1啤酒酵母水解物 营养功能与质量鉴别 朱志明 博士 广州市信豚水产技术有限公司 2015.03.22 广州 2鱼粉困境 全球鱼粉年产量长期维持在500-600万吨，中国年鱼粉消费量 130-150万吨，占比30%左右。 3 水产饲料是水产养殖发展的重要物质基础，鱼粉是高档水产 饲料不可或缺的原料。鱼粉的关键作用 鱼粉 诱食性 适口性 促生长 诱食促长 蛋白 提高肠绒毛密度、高度、宽度和表面积； 促进肠壁酸性黏液分泌量； 增加肠壁厚度和淋巴细胞（富含ECGs）数量； 抑制病原菌（弧菌）扩散速度； 肠道黏液杀菌活性 Torrecillas, et al. 2011 甘露寡糖促进欧洲鲈（Dicentrarchus labrax）肠道健康和肠黏膜杀菌活性 40甘露寡糖增强欧洲鲈（Dicentrarchus labrax）肠壁上皮细胞健康状况 维护肠道上皮细胞绒毛的整齐度，增 强细胞之间连接的紧密度。 TJ：tight junctions，紧密连接； AJ：adhering junctions，粘着连接； D：desmosome，桥粒。 饲料中添加酵母细胞壁多糖之后 ，鱼体肠道上皮细胞绒毛排列更 加整齐，绒毛长度和密度都明显 上升。 Torrecillas, et al. 2013 41酵母多糖增强日本对虾(Marsupenaeus japonicus)免疫能力 弧菌感染实验存 活率显著提高 注射(0.1ml)或 口服(5%)酵母 多糖产品后， 非特异性免疫 相关基因表达 活性显著提高 (Biswas, et al. 2012b) 溶菌酶基因 表达活性显 著上升 42酵母细胞壁多糖促进鱼体生长 酵母细胞壁多糖主要以益生元的方式发挥作用，通过调节肠道微生物 菌群，改善肠道健康，增强机体免疫能力来间接促进鱼体生长。 43