司务长岗位职责 1. 主持后勤部全面工作，负责后勤人员行政管理工作； 2.做好公司员工食堂炊具、餐具、用具等公共物资管 理工作； 3.负责员工就餐、开水供应及所需物资的采购保管工 作； 4.做好来客的食宿接待管理工作； 5.组织人员做好办公区域、会议室、接待室卫生清扫 保洁管理工作； 6.完成其它临时性工作。炊事员岗位职责 1、树立全心全意服务观念，做到热情周到服务。 2、按照规定时间做好饭菜，保证员工能够按时就餐。 3、所做饭菜符合质量要求，力求适合大多数口味、吃 得好。 4、所做饭菜符合卫生要求，不得出现食物中毒现象。 5、坚持餐具消毒制度，避免发生消化道传染病。 6、精打细算，厉行节约 ，力避浪费食物、浪费水电 现象。 7、做好厨房、餐厅和办公区公共场所卫生，做到24 小时保洁。 8、按操作规程操作电器设备和燃气设备，预防触电和 火灾事故。 9、妥善保管餐具、炊具，关好门窗，预防盗窃事故。 10、做好外来客人奉茶、就餐等服务工作。员工食堂管理办法 为了体现以制度管理人的指导思想，坚持以人为本、 构建和谐社会的理念，加强员工食堂管理，为全体员工安 全生产和正常工作提供坚强有力的后勤保障，特制定员工 食堂管理办法。 第一条 食堂管理模式 （一）员工食堂实行统一模式、统一标准、分工负责、 集中管理体制。 （二）员工食堂以保障全体员工生活为目的，指定专 人（司务长）负责管理。 （三）员工食堂归口办公室管理，其账务由财务部监 督管理，并向全体员工公开。 （四）所有在员工食堂就餐人员均实行凭票就餐制度。 餐票由财务部负责印制与管理，出纳员负责发售，督查室 负责督查。 第二条 就餐标准及相关程序 （一）员工食堂实行早、中、晚餐供应制， 。 （二）员工就餐，在财务部登记领票，月终结算时剔 除公司补助，其余部分从工资中扣除。所领餐票当月使用 不完的留作下月继续使用，离开本单位时可以退票。 （三）员工家属及亲友需要就餐的，按员工就餐标准和办法执行。 （四）员工食堂原则上不接待外来务工人员就餐。外 来务工人员确需就餐，必须相关责人同意。 （五）进餐餐票由当班炊事员负责收取、逐餐登记， 每日交班时交司务长。司务长每月汇总所收餐票、采购食 物票据与财务部结算。 第三条 员工就餐管理 （一）所有进餐人员必须凭票就餐、按序就餐。 （二）厉行节约，反对浪费。个人餐具盛装的饭菜必 须用尽，所剩饭菜50克及以上者由当班炊事员加收现金5 元。 （三）不得在食堂内打闹嬉戏、高声喧哗；对在食堂 内打闹的，一次罚款50元；非当班人员和伤病员，不得将 饭菜带出就餐区。 （四）讲究环境卫生，残食应倒入指定垃圾桶内，不 得乱扔乱倒；餐毕应将餐具统一放置在指定位置。 (五)食堂实行定时开餐，非事前预约和特殊情况不予 供应。 第四条 食堂采购管理 （一）食堂采购人员要严把质量关，努力做到价格低、 质量好、足斤足两，不得采购变质食品和超过保质期的食 品。 （二）采购货物应有正规发票或购销票据，采购人员必须将所购进货物的品种、数量、价格和日期逐项登记备 查，值班炊事员负责货物验收签名，办公室和财务部负责 对购进的货物适时抽查复称。 （三）食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，确 保物品在保质期内加工。 第五条 食堂物品管理 （一）食堂一切设备、设施必须登记造册，不得将员 工食堂的设备、设施挪作他用或私自带出食堂。 （二）食堂负责人负责食堂内一切物品的保管，对无 故损坏或丢失的设备设施、厨具、餐具要照价赔偿。 （三）非陪客需要，任何人不得使用客餐厅麻将机。 （四）每季度由财务部会同办公室对食堂物资进行一 次盘点，按照财务规定制定报损和添置计划。 （五）食堂工作人员必须熟悉各类设备设施的使用方 法，按照说明书的要求正确操作，做好维护保养工作。 第六条 食堂卫生管理 （一）食堂工作人员必须时刻保持餐厅及厨房的清洁 卫生，做到物品排放整齐，地面无垃圾、无油渍，餐厅餐 桌、厨房操作台整洁无尘，天花板、墙面无蜘蛛网等杂物， 整个室内无异味的标准。凡安全卫生检查不合格的一次处 罚司务长50元。 （二）做好四害防治工作。对购进的食品和剩余饭菜 要妥善保管和处理，防止发霉变质或受到虫害污染。饭菜要保持清洁卫生，凡发现饭菜中有蚊虫的一次处罚司务长 50元。 （三）餐具、厨具必须在每次使用完后清洗干净并进 行消毒，冰箱等冷藏设备要定期清洁、灭菌。 （四）食堂必须保证每餐饭菜足额足量，菜式符合大 众口味，突出地方特色，不得出现未煮熟或变质的饭菜。 出现夹生和变质的饭菜一次处罚司务长50元。 第七条 食堂安全管理 （一）未经许可，非食堂工作人员不得进入厨房。 （二）厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置，对 可能引发食物危害的有毒物品要及时清理出厨房。 （三）严格按照操作规程或说明书使用炊事械具或用 具，对漏电、漏气、漏水的设备要停止使用，及时检修。 （四）做好防火、防盗工作。食堂工作人员在下班前 必须锁好门窗，关闭电源（冷藏设备除外） ，以确保财物安 全。 第八条 其他 （一）其他未明确事宜另行研究确定。 （二）此办法自2013年3月5日施行。 岔河九年制学校食堂事务长岗位职责1协助后勤总务处协调食堂内部管理工作。 2负责食堂不需申报的零星物及急需炊具（100.00 元以内）的采购，并做好食堂固定资产的登记、维护维修。 3负责组织学校食堂采购大宗物资的申报。 4抓好食堂食品卫生和餐厅卫生，建全安全、票据台 账，防止安全事故发生。 5负责食堂工作人员的晨检登记及健康状况监控、食 品安全检查、食品留样等常规管理。 6参与验收学校食堂采购的各项食品，对食品分门别 类，登记上架并签收相应单据，建立食物进出台账。 7负责查看、保管学校仓储食物，及时向主管领导汇 报，以便统筹安排，合理使用并及时向领导反映库存食物 的使用情况，防止食物积存、变质，确保食物不流失，减 少浪费。 8. 协助值周教师、后勤工作人员维持学生就餐秩序， 监督师生、后勤人员按制度刷卡。 9. 管理好学校的水、电，保障水电畅通，及时维护维修，确保学校正常工作。 10. 坚持食堂为师生生活服务的原则，主动接受师生监 督。做到公私分明，不挪用和私吞公共财物。 11.积极配合并及时完成学校安排的相关临时性工作。 后勤管理员工作绩效考核（后勤部门） 考 核 内 容 记 分 细 则 记分 后勤供应 （20分）采购给养价格合理、新鲜、保证及时供给记20分，不及 时视情况扣分；副食品有问题一次扣10分；若出现员工指出 伙食质量问题一次，扣10分。此项不记负分，超过负分调查 原因追究责任。食堂管理 （20分）采购副食品帐物相符，验收合格记10分。主副食品调料 堆放、保管符合要求记10分，食堂卫生不符合要求一次扣5 分，材料变质、饭菜不可口一次口5分，账目不公布扣10分。清洁消毒 （15分）用完的多余主副食品、不得浪费，冰冻保存记10分，不 及时冰冻扣 10分；冰冻食品在使用前不回锅一次扣5分，餐 具不及时消毒一次扣5分。工作业绩（70分） 饮水保证 （15分）不按计划提供饮用水扣15分。饮用水不合格扣10分。不 及时扣5分。 制度执行 （10分）执行各项管理制度、员工岗位职责、卫生管理制度、后勤 材料管理档案、请销假与考勤等制度的执行、专业对口考核， 无计划、规定扣5分；不按制度执行的扣5分。服从管理（20分） 团队建设 （10分）员工之间团结互助、工作积极、作风正派、礼貌待人记 10分；工作不主动、不认真。消极怠工，一次扣5分；工作 时间无故外出扣5分；赌博影响扣5分，同事之间互相扯皮 扣2分；此项不记负分。形象建设 （10分） 外部形象 （4分）总体外部形象良好，得到各方面对工作的支持和好评记 4分；与员工之间配合不融洽，多次受到指责和批评、工作 不协调，影响整体形象、外出肇事，夜不归宿扣4分。内部形象 （2分）工作主动积极、工作场所清洁、有序、材料管理仅仅有 条、员工互敬互爱、奖勤罚懒、按时开饭、饭菜可口吗，工 作生活氛围良好记2分。此项不记负分。奖惩状况 （4分）受到全体就餐人员的表扬记4分。受到就餐人员的批评 一次扣2分，发现不卫生一次扣2分。此项可记负分。合计记分 项目部工作考核制度,由项目领导班子执行考核、评定。项目部全体成员均进行考核, 考核总分低于85分为工作业绩欠佳人员,将受到批评教育或处分，与绩效工资挂钩；连续 2个月评定总分为倒数第1、2名（低于85分）的给予经济处罚，连续三个月被评为倒数 1、2名（低于85分）的全劝其辞职回国，按问题人员处理。长岩利比亚分公司Walid项目部2011年1月10日