1 系部名称：化学工程系专业： 工业分析与检验年级：大一班级： 0902 工业分析姓名：汤杰学号: 0902010230 实践单位：江苏省盐城市大中农场集团有限公司五分场实践时间： 2010 年 7 月 10 日至 2010年 8 月 15 日共 36 天有机大米的生长过程实践是学生接触社会，了解社会，服务社会，运用所学知识实践自我的最好途径，而暑假则给了我们这个锻炼自己的机会。暑期社会实践实现了从理论到实践再到理论的飞跃。这次实践的目的是为了让我能够认识普通大米与有机大米的区别，认识有机水稻培育的过程、注意点和优点；了解有机大米的现实意义以及对我国农业的影响；了解培育有机水稻过程中，化学的影响和作用，并结合分析知识理解如何能更好的取样，提高检验的准确性。同时提高自己对有机大米的认识；将自己的所学的知识与实际生活结合起来，加深对知识的理解；提高自己收集、处理信息的能力，如利用互联网进行收集有关有机大米资料，运用自己的 Photoshop 和 Powerpoint 知识进行成果展示。实践单位：濒临黄海 之 滨的 江苏 大中农场集团有限公司 座 落在 国家 第一 个 生 态 示 范市 大 丰市 境内。毗邻麋鹿和丹顶 鹤 两个 国家 级自然保护区。距离盐城机场、宁盐高速和新长铁路、大丰港及沿海高速40公里，交通便利。经过50余年的建设，公2 司已成为年销售收入逾 2亿元，创利3000万元以上的国家大型绿色食品生产企业和江苏省无公害畜禽生产基地。公司以种植稻麦等农作物，生猪养殖为主。稻麦生产已实现全程机械化。注册的“碧绿”牌大米、小麦远销沪、京、津、浙、闽、陕、琼等十多个省市。注册的“江淮”牌种子畅销苏、皖等省市，深受用户青睐。 1990年以来，一直被评为AAA特级资信企业。一、活动概括本次实践依靠当地发展的优势项目和先进技术，结合自己的知识和有关人员的指导进行实践，从而加深自己对相关知识的了解，领悟改革开放以来我国农业发生的巨大变化，更深入的学习、实践“三个代表”重要思想和科学发展观，就近就便推广农业科技、环境保护和社会调查等社会实践活动。并且丰富自己的暑期生活，提高自己的理解。本次实践共分为4 个阶段：（一）第一阶段（ 2010年7月10日-7 月13日）多渠道收集资料。将自己在信息课上学到知识运用起来，进行网上大搜捕，查找与有机大米相关的资料，查看相关书籍等渠道获取信息，搜集自己感兴趣的有关有机大米的资料。获取信息后，及时整理、保存有用的信息， 以便今后查阅。还要了解绿色食品的标志和评判标准。同时，发挥自己的想象，提出相关问题。如：如果全世界的人都吃上有机大米，那么由于体内残毒量的积累而导致癌症病变将会降低到多少？在食品的包装上我们经常看到这些标志，这些标志有什么含义？为什么标有这些标志的食品特别受消费者的青睐呢？那么绿3 色标准又是怎样的呢？有机食品又是怎么回事？它有什么与众不同呢？*绿色食品（ Green Food） ：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品是无公害、无污染、安全、优质、营养类的食品。绿色食品分为 AA级绿色食品和 A级绿色食品。绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，指食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。*有机食品（ Organic Food ） ：指来自有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准，在原料生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术，通过独立的有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。这两个标志都代表着无公害食品，颇受人们的喜爱和关注。尤其是有机食品作为近几年来的新兴食品， 可以说是代表未来食品的一种发展方向。先来介绍一下有机食品的特点和要求。有机食品标志的产品特点：*该产品除符合国家有关食品生产、加工和卫生标准外，还完全符合IFOAM 基本标准。*该产品的原料不受任何污染，在生产过程中不使用任何合成农药、化肥、除草剂、生长调节剂等化学物质。*该产品在加工过程中不使用合成的防腐剂、食品添加剂和人工色素，在贮藏、运输过程中未受有害化学物质的污染。4 *该产品还满足有机产品认证标准规定的其他要求。2、有机食品基本的要求：*有机食品生产地应清洁， 不受污染， 符合国家大气环境质量一级标准。灌溉用水水质符合国家地面水环境质量一类标准。*农作物生产中严禁使用化学物质处理种子，严禁使用人工合成的农药、 肥料、除草剂、增效剂、生长调节剂等。* 禽畜生产的环境不受化学物质污染。饲料必须是有机饲料， 禁止使用合成的饲料添加剂。禁止使用抗生素防治禽畜疾病。*有机天然野生植物必须采自符合有机农业生产环境的地方。采集野生植物不应造成水土流失和破坏生态平衡。这些特点和要求既肯定了有机食品对人类身体健康和环境保护的巨大贡献，同时也注定了有机食品的复杂生产技术！ ！ 而大中农场集团正在大搞有机大米的示范和推广，这里种植的有机大米符合人们健康的要求。（二）第二阶段（ 2010年7月14日-7 月17日）多渠道收集资料。社会调查阶段。以“有机水稻知多少”为主题进行社会调查，可以是采访形式或问卷形式。例如：可设计如下：1、采访形式：（1）您知道什么是有机食品吗？（2）您在家吃的大米是自己种的吗？（3）您知道它是有机大米吗？5 （4）您对您所吃的大米放心吗？（5）您知道有机食品与人的健康有什么关系吗？2、问卷如下：被调查人年龄：35岁以下 50岁以下 50岁以上被调查人工作：工人农民机关干部调查内容1您家的大米来源是（）A 超市 B 乡下亲戚 C 自己种植2您设想如果食用了农药残留过量的大米给身体带来的危害有多大（）A 不知道 B 危害很大 C 危害较大 D 有点危害 E 没有危害3您对您所吃的大米放心吗？（）A 十分放心 B 放心 C 有点不放心 D 不放心4您见过哪些有机食品？吃过哪些有机食品？5您知道有机食品与人的健康有什么关系吗？6您了解有机食品生产过程中的治虫、施肥方法吗？通过采访和问卷我们发现人们对有机食品的认识还很少，这也严重制约了有机大米的发展和规模扩大。（三）第三阶段（ 2010年7月18日-8 月10日）分阶段进行实地勘察。首先对活动的地点实地进行调查，并注意观察周边环境，是否存在严重的污染源，以及安全隐患等问题。结合自己所学的化学知识思考一下，波尔多液为什么能用来浸种。无公害有机大米示范推广目的、意义及市场需求状况的研究；无6 公害有机大米示范推广的前景及预期社会经济生态效益的研究；无公害有机大米主要关键技术和目标的研究；无公害有机大米生产基地环境、生产指导思想和生产的努力目标的研究；无公害有机大米绿色植保应用技术的研究；无公害有机大米与健康人生的关系。有机水稻从选种，播种，施肥到灌溉，都有极其严格的要求。首先是选种，选优良种，突出优字。有机水稻的种子， 要选择抗逆性好 （主要是抗病虫危害）、分蘖力强、偏大穗、富营养、商品性好、优质米，适宜旱育苗、超稀植栽培模式的优良品种，发芽率在95% 以上，纯净度 99% 以上，不能越区种植，保证霜前57 天充分成熟， 做到早中晚合理搭配，充分发挥种子的“种尽其用，地尽其利”的作用。播前 进 行 种 子 处理， 确保一次播种保全苗。首先播种先晒种 12 天，然后用 1石灰水浸种 23 天，以预防水稻 恶苗病 、 干尖线虫病种传病害； 再催芽播种。 接下来就是播种， 播种采用中大苗育秧方式，秧龄掌握在 30 天左右，叶龄在57 叶；秧大田比例为1：6。播种期掌握在5月 2025 日左右。当气温稳定在13时，开始插秧，采取超稀植的插秧方式，不插 6 月秧，提高插秧质量，做到边起秧、边插秧，浅插，插直、插匀、插稀，合理密植，发现缺苗断空地方，进行移苗补栽，确保苗全苗齐苗匀苗壮。而在施肥阶段也是非常重要的一环，只可使用有机肥，最好施饼肥、鸡粪（但必须腐熟、发酵）等，绝对不能施化肥，施底肥要质优量足，每亩可施2000公斤发图为正在有机水稻田里的汤杰7 酵好的鸡粪，施入均匀，不能积堆，以免烧苗，追肥要少吃多餐，主要追施优质农家细肥，最好追施饼肥，根据地力、长势和底肥多少，合理追肥，主要追好分蘖肥、调节肥、穗、粒肥，保证供应水稻生育期对营养元素的需要。最后就灌溉了，有机水稻必须采取洁水灌溉，绝不能用生活污水，工业用水灌田，应做到单排单灌。水层以浅为主，以水增温，以水促控，以气养根，以根保叶，活秆成熟。在控制水层的注意上一定需要注意。这就是有机水稻种植的一个简单流程。（四）第四阶段（ 2010年8月11日）询问相关人员问题：更加细致明白有机水稻的种植过程，了解有机水稻的优点和发展趋势。从中国市场调查研究中心的结果看，有机水稻的未来是十分灿烂的。图表见附录。（五）第五阶段（ 2010年8月12日8月14日）整理相关资料和有关问题，做出解答。有机水稻在种植中必须严禁使用农药这就给防虫工作带来了挑战，而且危害的虫子也比较多，如稻象甲、稻蓟马、稻飞虱、稻纵卷叶螟、螟虫等。在这里主要采用安装频振式杀虫灯（30亩左右 / 只）诱杀田间趋光性害虫。点灯时间从6月15日起每晚 18：30开始。另外还可以通过健身栽培， 增强植株的抗虫性。从而使有机水稻更好的生长。最后还有一个重要点就是加强监测。健全害虫测报系统，准确掌握虫情，实行达标防治；同时利用现有自然天敌（蜘蛛、图为灯光诱虫装置8 寄生蜂、蛙类等）控制害虫的种群数量；也可稻田养鸭。通过稻鸭共育来控制田间害虫特别是飞虱等中下部害虫的发生数量。鸭子同时也可以增长收入。除此之外，除草工作也很重要。经常使用的有3种方法。1、诱草灭草。在水稻移栽前 4050天灌跑马水使田间土壤保持湿润以诱发杂草，并通过数次耕翻来压底杂草基数。人工拔草。在移栽前夕1015天，采用人工拔除诱发的杂草， 特别施针对双穗雀等恶性杂草以及水稻生长期间的高龄杂草，必须进行多次人工拔除。2、 以苗压草、以水压草。通过合理密植，增加基本苗和科学的水浆管理等措施，以达到抑制杂草生长的目的。3、 养鸭除草。利用稻鸭共生来控制田间杂草的发生， 选择体型适中，活动能力较强的鸭子品种，与水稻栽植同步共育，亩均养殖1015只。在灌溉中由于对水质要求较高，就不可避免要求对河水进行检验。为了检测更精准，在取样上就必须非常注意。首先挑选五处不同的取样地，必须靠近有机水稻的基地，然后进行取样，分三层取样，分别是河层上，河层中，以及河底三处取样，每处都取两瓶。在进入稻田的水口出也必须检测，不能含有有毒的金属元素。图为正在休息的鸭子群9 （六）第六阶段（ 2010 年 8 月 16 日）总结所有过程以及自己的体会，制作相关的 PPT 。有机大米除了味道较好之外，还具有安全无农药残留的好处。米食为中国人的主食， 长期食用到化学农药的米食无形中增加身体的肝、肾的负荷，所引起相关的并发症更导致现代文明病发生，跃居国人十大死因。有机米除了可以提供我们生长所需的能量外，更可避免脂肪摄取过量， 所造成的各种疾病。有机米由于是采用自然的方式栽培，因此烹煮后的米饭，散发出自然的风味，让您食用后非常的自然，因此有机米可以说是最尊贵的米。实践已经接近尾声，在这次实践活动中，丰富了我的实践经验，提高了我的观察思考能力，。增强了认识问题， 分析问题，解决问题的能力。 为认识社会，了解社会，步入社会打下了良好的基础。同时还需我在以后的学习中用知识武装自己，用书本充实自己，为以后的发展打下更坚固的基础！报告人签名：年月日