资源预览内容
第1页 / 共12页
第2页 / 共12页
第3页 / 共12页
第4页 / 共12页
第5页 / 共12页
第6页 / 共12页
第7页 / 共12页
第8页 / 共12页
第9页 / 共12页
第10页 / 共12页
亲,该文档总共12页,到这儿已超出免费预览范围,如果喜欢就下载吧!
资源描述
不开火 秋天贴膘菜 -猪蹄两吃儿子轻松快乐的暑假一转眼就结束了,赶在开学之前,给他做了清炖猪蹄,贴贴秋膘, 也给儿子新的学期生活打下“物质基础” 。现在的孩子学习压力大,没有个好身体是万万不行的,好在儿子也有个好胃口,荤的、素的,地上的、水里的,都是他的美味,对于我们这些“后勤人员”来说没有过分的要求,有的是大展身手的机会。这猪蹄既是美味又是滋补佳品。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素 D 、维生素 E、维生素 K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质, 不含胆固醇, 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度, 对老年人神经衰弱 ( 失眠) 等也有良好的治疗作用。 汉代名医张仲景就有一个 “ 猪肤方 ” ,指出猪蹄上的皮有 “ 和血脉,润肌肤 ” 的作用。看来猪蹄是老少皆宜的美食,不容错过!这次的四个猪蹄买回家后, 经老爸鉴定, 三个前蹄一个后蹄, 白生生的摆在案板上透着喜庆可爱, 我第一次买没经验, 忘记让店老板给剖开, 没办法老爸费劲地将每个都一剖为二,然后又在皮上划上几刀,这样猪蹄才好入味儿,嘿嘿,谁让我没经验呢,以前只知道吃,看来什么事儿都得经历过才知道其中的门道!猪蹄放电压力锅里炖好后, 两个给儿子留着啃, 两个剔出骨头来做肉冻吃, 实在是物尽其用,一点儿汤也不浪费。配料:猪蹄四个,葱、姜、蒜适量,盐、糖、料酒、味极鲜适量1. 四个小猪蹄乖乖地趴在案板上,白白胖胖惹人喜爱;2. 从中间剖开,这步很费劲儿,最好是让肉铺老板用专用刀具分割,省时省力;3. 准备好需要用的材料:糖、盐、料酒、白醋、味极鲜,葱、姜、蒜、花椒、八角适量;4、将糖、盐、料酒、白醋、味极鲜倒入电压力锅内胆备用,将葱、姜、蒜、花椒、八角放入调料盒(上图中的专用炖肉时用的小盒);5. 将剖开的猪蹄放入清水中浸泡出血水;6. 泡好后的猪蹄放在电压力锅内胆中,加适量清水后, 选择“豆/ 蹄筋”档; (忘记给电压力锅来个全景)7. 这是炖好的猪蹄。 取出一半来给儿子留着, 还有一半待其稍晾凉后将肉和骨头分离,再放在肉汤中炖一次(选择“饭”或“粥”档v 即可), 以使肉汤更加浓厚粘稠,这样做出来的猪蹄冻才凝结的好, 做好后放冰箱冷藏, 吃的时候取出切片、切块,可以用大蒜、陈醋、盐调好蒜汁蘸着吃,相当得爽口!
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号