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不吃早餐的七大危害不吃早餐的七大危害 不吃早餐会造成低血糖:人体经过一夜的睡眠,体内的营养已消耗殆尽, 血糖浓度处于偏低状态,不吃或少吃早餐,不能及时充分补充血糖浓度,上午 就会出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等症状,甚至出现低血糖休克,影响 正常工作。 不吃早餐难减肥:有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取,可减轻体重 而减肥。其实,不吃早餐的人,常常到吃午餐时,因为饥饿就忘却了减肥而情 不自禁地吃得过饱,造成机体热量过剩,从而不仅难以减肥,而且容易发胖。 不吃早餐易患胆石症:调查发现,胆结石患者约有 90%以上是不吃早餐 或少吃早餐的人。不吃早餐或少吃早餐,空腹时间过长,胆汁分泌减少,但胆固 醇含量却没有改变,久之,胆囊内多量胆固醇胆汁就会引起胆结石的发生。 不吃早餐易患心脑血管病:人在一夜的睡眠中,因呼吸、排尿等显性或 非显性发汗,使水分大量失去,如果不吃早餐或不饮水,可导致血容量减少, 血液粘稠,血小板集聚性增加,微小血栓容易形成,容易堵塞心脑血管而致病, 中老年人尤应注意。 不吃早餐易患胃病:不吃早餐,可使人体消化系统的生物节律发生改变, 胃肠蠕动及消化液的分泌发生变化,消化液没有得到食物的中和,就会对空腹 的胃肠粘膜产生不良的刺激,引起胃炎的发生,严重者可引起消化性溃疡。 不吃早餐影响智力:专家们发现,在智力水平相差无几的情况下,吃早 餐的学生明显高于不吃或少吃早餐者。这是因为不吃早餐的人,大脑就会因营 养和能量不足,不能正常发育和运作,久之就会妨害记忆力和智能的发展。 不吃早餐影响寿命:人体的健康长寿靠人体生物钟的支配,不吃早餐打乱 了生物钟的正常运转,肌体所需营养不能得到及时的补充,生理机能就会减退, 再加上不吃早餐带来的种种疾病对机体的影响,都在影响人的健康长寿。 不吃早餐的几个健康隐患 血糖过低时开车与酒后驾车同样危险 人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后,已大约有 10 个小时没有 进餐,胃处于空虚状态,此时血糖水平也降到了进食水平。开始活动后,大脑 与肌肉消耗糖(即血糖),于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进 食低质早餐,体内就没有足够的血糖可供消耗,人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、 易怒,反映迟钝。美国营养学家的相关调查表明,许多车祸的发生都与肇事者 血糖水平过低,反映迟钝有关,因此营养学家警告开车族们,血糖过低时开车 与酒后驾车同样危险。 不吃早餐老得快 在睡眠中,胃仍在分泌少量胃酸,如果不吃早餐,胃酸没有食品去中和, 就会刺激胃粘膜,导致胃部不适,久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早 餐,人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质,久而久之,会导致皮肤干躁、起 皱和贫血等,加速人体的衰老。同时,早餐提供的能量和营养素在全天能量和 营养素的摄取中占有重要的地位,国外相关的实验证明,早餐摄入的营养不足 很难在其他餐次中得到补充,不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营 养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁 性贫血等。 并且,一顿凑合的早餐,难以补充夜间消耗的水分和营养,会造成血液粘 度增加,增加患中风、心肌梗塞的可能。而且,早晨空腹时,体内胆固醇的饱 和度较高,不吃早餐还容易产生胆结石。 吃好早餐不易发胖 有的人喜欢吃高热量的早餐,午餐和晚餐则为低热量或省略不吃;而有的 人早餐只是简单凑合,午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的 热量虽然相同,但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人,再配合低 热量的午、晚餐,脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人,根本无法 提供足够的热量和营养,等到午、晚餐的时间,脂肪消耗的能力变差,而又吃 进高热量的食物,结果是吃进的热量比消耗的热量多,当然易变胖。 高质早餐的理论与实践 美国膳食指南要求,早餐中能量、蛋白质、维生素及矿物质等营养素应该达到 推荐的每天膳食中营养素供给量的 25%,早餐中来自脂肪的能量不应超过该餐 膳食提供能量的 30%。这项对于早餐的理论指导可谓科学精确,但操作起来却 不太容易。所以,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养研究室的 营养专家们,又推荐了一种根据早餐食物种类评价早餐质量的方法。根据营养 均衡的要求,正确的早餐食用方法应包括四种类别的食物,它们是: 以提供能量为主的,主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食品,如面包、 馒头等; 以供应蛋白质为主的,主要是与肉类、禽蛋类食品; 以供应无机盐和维生素为主的,主要指新鲜蔬菜雨水果; 奶类与奶制品、豆制品。 如果早餐中上述 4 类食物都有,则为早餐营养充足;如果食用了其中的 3 类,则早餐质量较好;如果只选择了其中的两类或两类以下,早餐质量则较差。合理的早餐食品应该是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求,可任 选一种,还应加上其他“干点”,但这类食品消化较快,因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,这样不但可使食物在胃里停留较 久,还能使人整个上午精力充沛。另外还需吃一点水果和蔬菜,这不仅是为了 补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质,属碱性 食物,可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到碱平衡。
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