化学元素与人体健康 学习主题 一 组成人体的化学元素 【 问题导引 】 组成人体的元素种类有哪些 ?在人体中的含量各占多少 ?是以 什么方式存在的 ? 约有 50多种 ,含量较多的有 11种。在人体中含量 超过 元素 ,称为 _;含量在 下的元素 , 称为 _。 常量元素 微量元素 在人体中含量较多的四种元素是 _ _。其余的元素主要以 _的形式存在于水溶液中。 有些是构成人体组织的重要材料 ;有些能够调节人体 的新陈代谢 ,促进身体健康。 氧、碳、氢、 氮 无机盐 “ 微量元素在人体中含量很少 ,即使缺乏也不需要补充 ” ,这种认识是否正确 ,为什么 ? 提示 :不正确。微量元素在人体中含量虽然很少 ,含量不超过人体质量的 但对人体健康的影响却很大 ,它们能够调节人体的新陈代谢 ,促进身体健康 ,而且有些元素是构成人体组织的重要材料 ,因此在人体缺乏一些微量元素时 ,也需要补充。 学习主题 二 化学元素对人体健康的影响 【 问题导引 】 化学元素对人体健康有什么影响 ? 如果缺少这些元素会引起什么后果 ? (1)存在 :主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在于 _和 _ 中。 (2)作用 :使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 幼儿及青少年缺钙会患 _和发育不良 ,老年人缺钙会发 生 _,容易骨折。 骨骼 牙齿 佝偻病 骨质疏松 (3)主要来源 :奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富 , 是日常饮食中钙的较好来源。 (1)存在形式 :钠一般以 _的形式存在于细胞外液中 ,钾通常 以 _的形式存在于细胞内液中。 (2)作用 :对于维持人体内的 _和维持体液恒定的 _起重 要作用 ,这是人体维持正常生命活动的必要条件。 K+ 水分 (1)几种必需的微量元素 : 元素 对人体的作用 摄入量过高 缺 乏 铁 是血红蛋白的成分 ,能帮助运输_ 引起 _ 锌 影响人体发育 引起食欲不振 ,生长迟缓 ,发育不良 硒 有防癌、抗癌作 用 使人中毒 引起表皮角质化和癌症 氧气贫血 元素 对人体的作用 摄入量过高 缺 乏 碘 是甲状腺激素的 重要成分 引起甲状腺肿大 引起 _肿大 ,会 影响幼儿的生长发育 , 造成思维迟钝 氟 能防治龋齿 引起氟斑牙 和氟骨病 易产生 _ 甲状腺 龋齿 (2)非必需微量元素 :除一些必需微量元素外 ,还有一些微量 元素是人体的非必需元素 ,如铝、钡、钛等。 (3)有害微量元素 :有一些微量元素为有害元素 ,如 _ _等。 汞、铅、 镉 人体缺少必需的微量元素会得病 ,是否应尽可能多吃含有这些微量元素的营养品 ? 提示 :人体缺少必需的微量元素会得病 ,但摄入量过多也不利于身体健康 ,比如氟是人体必需的微量元素 ,缺氟易产生龋齿 ,过量就会引起氟斑牙和氟骨病。所以即使是必需的微量元素也应该合理摄入。 考点 1 化学元素对人体的作用 【 典例 】 对于人体必需元素 ,我们也要注意合理摄入 ,摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是 ( ) 【 解析 】 选 C。本题考查某些必需元素对人体健康的影响。缺钙引起佝偻病、骨质疏松 ;缺铁引起贫血 ;缺碘引起甲状腺肿大。故选 C。 考点 2 化学元素与人体健康 【 典例 】 化学元素与我们的身体健康密切相关。以下膳食观点中正确的是 ( ) 因此都要食用 若摄取量不足时 ,根据需要合理摄入 【 解析 】 选 C。微量元素有些是人体必需的 ,有些是不必需的 ,还有些甚至是有害的。另外 ,即使是人体必需的元素 ,也有一个合理摄入量的问题 ,过多摄入也会影响身体健康 ,应注意尽量食补而不是药补。 【 拓展归纳 】 正确理解化学元素与人体健康的关系 (1)摄入化学元素要科学、合理。 人体所需的营养元素可以通过调节日常饮食来补充 ,当人体缺乏某种元素或由于患病从食物中吸收营养元素的能力下降时 ,可以服用药物或营养品进行补充。 注意 :服用药物或营养品时需遵医嘱或参照说明书 ,以免因某种元素摄入过多而引起其他疾病。 (2)化学元素摄入并不是越多越好。 化学元素对人体的健康至关重要 ,缺乏某种元素会导致一些疾病 ,但并不是元素在体内含量越多越好 ,含量过多同样也会引起疾病。 (3)有害元素要避免摄入。 某些元素对人体健康是有害的 ,如汞、铅、镉等重金属元素 ,因此在食用含有此类元素的食物时 ,要谨慎 ,以防中毒。 提示 :人体中有 50多种元素 ,含量较多的有 11种 ,称为常量元素 ,如题图中的钾元素、钙元素 ;其余元素含量较少称为微量元素 ,微量元素中有些是人体必需的 ,如题图中的氟元素、铁元素 ;有些是有害元素 ,如题图中的汞元素、铅元素。 缺少某种元素就可能引发某些疾病 ,请在下图中对应连线。 提示 :人体缺少碘元素易患甲状腺肿大 ;缺少硒元素易患皮肤角质化 ;缺少钙元素会患佝偻病和骨质疏松症 ;缺少氟元素会患龋齿 ;缺少铁元素易患贫血症。 ( ) 【 解析 】 选 B。本题考查微量元素对人体健康的影响 ,关键是要明确各种元素对人体的作用。贫血通常是人体缺乏铁元素造成的 ;甲状腺肿大通常是人体缺乏碘元素造成的 ;佝偻病通常是人体缺乏钙元素造成的 ;夜盲症通常是人体缺乏维生素 选 B。 ( ) 【 解析 】 选 D。本题主要考查化学元素在人体内的作用。解题的关键是知道常见元素在人体内缺乏时对应的病。缺铁会引起缺铁性贫血 ;幼儿缺钙会引起佝偻病 ;缺碘会引起甲状腺肿大 ;近视一般是由不良用眼习惯造成的。故选 D。 会直接影响人体健康。下列元素中 ,因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是 ( ) 【 解析 】 选 C。本题主要考查常见元素对人体的作用 ,缺乏钙元素会导致骨质疏松、畸形。 是我国为解决下列哪种情况而实施的项目 ( ) 生长迟缓 ,发育不良 【 解析 】 选 D。在酱油中加入铁强化剂 ,主要目的是补充铁元素 ,预防缺铁性贫血的发生 ,所以选 D。 关注健康是人类永恒的主题。下列叙述正确的是 ( ) 会引起夜盲症 【 解析 】 选 B。人体缺少钙元素会得佝偻病 ,亚硝酸钠有毒 ,不能代替食盐烹调食物 ,人体缺少维生素 微量元素摄入过多不利于人体健康 , 列有关说法不正确的是 ( ) 容易骨折 【 解析 】 选 B。人体中含量最高的元素为氧元素 ,钙是人体含量最高的金属元素。 下列做法正确的是 ( ) 需大量补充 生等含有黄曲霉素 ,蒸煮后食用 但多吃无妨 青少年尽量少用 【 解析 】 选 D。本题考查生活中常见的几种物质。 对人体也有害 ,故错 ;蒸煮后仍然存在 ,故错 ;不能食用 ,故错 ;尽量不要接触 ,故正确。 请分析表中信息 ,回答以下问题 : (1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指 (填“元素”“分子”或“原子” )。 项目 锂 锶 锌 硒 溴化物 碘化物 指标 (2)饮用天然矿泉水对人体健康有益 ,原因之一是矿泉水的知某种矿泉水的 矿泉水的酸碱性为 ( ) (3)有人说 :“ 矿泉水中微量元素的含量越多越好 ” ,你认为这种说法对吗 ? 。为什么 ? 。 【 解析 】 化学元素与人体的健康密切相关 ,表中的锂、锶、锌、硒是指元素 ;矿泉水的 且接近 7,呈弱碱性 ;对于人体所需要的微量元素 ,应合理摄入 ,摄入不足或过量均不利于人体健康。 答案 :(1)元素 (2)D (3)不对 人体内的各种元素应合理摄入 ,摄入过量或摄入不足都不利于身体健康 哺乳期妇女每日推荐摄入量为 1 200 图为某保健品说明书的一部分 ,请回答 : (1)该药片主要为人体补充 元素和 。 (2)维生素 27维生素 、 H、 。 (3)每片药片含钙 (4)假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外 ,还需另外补充 600 则她每天需服“钙尔奇” 片。 【 解析 】 (1)人体容易缺钙，特别是老年人及妊娠和哺乳期妇女应注意补钙，维生素 (2)由维生素 生素 、 H、7441 。 (3)1.5 g 100 0.6 g 600 (4) 答案： (1)钙 维生素 维生素或维生素 D) (2)27441 (3)600 (4)1 401006 0 0 m g 16 0 0 m g 。部分 ) 序号 检测项目 结果 参考值 1 锌 1 22 铜 4 29