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今天更新恰逢伟大祖国迎来了又一个举国欢腾的好日子,六一国际儿童节,所以应景儿来个大小盆友老少咸宜的菜品,细嫩软滑的鸡肉,酸酸甜甜的口感,吃罢不由会想起那段儿美好的童年。节日里做来吃吃,也算是过节了。个人认为,不管你现在是多大年纪,这个节日都必须要过,因为,做人一定不能没六儿。西柠果汁煎软鸡西柠果汁煎软鸡原料:原料:鸡胸肉 200 克、白胡椒粉一小撮、盐 3 克、蛋清 45ml、味啉 15ml、油 15ml、玉米淀粉 2 大勺、泡打粉 1/8 小匙、吉士粉 1/4 小匙、橘子汽水 200ml、柠檬汁 60ml、糖一大匙、盐 1 克、淀粉 1 勺。做法:做法:1、用松肉锤或者刀背将鸡胸肉拍松;2、放入盆中加入腌制调料;3、拌匀后腌制 20 分钟;4、柠檬一个榨汁备用;5、将柠檬汁和其它原料混合搅匀后制成碗汁备用;6、煎锅内放入少许油,油热后下入鸡胸肉煎制;7、煎至两面金黄后取出用吸油纸蘸干后改刀成条;8、锅内倒入碗汁;9、熬至汤汁浓稠后关火淋在鸡肉条上制作完成。碎嘴唠叨:碎嘴唠叨:1、鸡肉组织较比松散细嫩,拍松时应注意力道,避免用力过猛而使其散碎;2、腌制时先用盐,蛋清,白胡椒粉,味啉将鸡肉抓匀,再放入淀粉类拌匀,最后放油;3、碗汁中用到的橘汁汽水品牌随意(美年达,芬达,北冰洋,冰峰任选),主要是借助其中的颜色糖分和香气,借此替代了浓缩橙汁购买更加方便;4、鸡肉煎到两面金黄即可,过长的煎制时间会影响鸡肉口感。
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