火锅店奖罚规章制度（合集火锅店奖罚规章制度（合集）1 火锅店奖罚规章制度为保证公平、公正、合理，参加评选人选为店方经理、大堂经理、领班、服务员代表，评选时间为每周一次。 一、奖励制度：（每一分按 2 元计算） 1、受客人表扬，服务态度好。 （加 1 分） 2、主动热情服务突出者。 （加 1 分） 3、拾到顾客丢失的物品主动交吧台或失主。得 4 分 4、主动承担脏、累苦工作者。得 1 分 5、能承受重大委屈。得 2 分 6、对公司(餐厅)提出好的建议,经采纳后对提出者。给 4-6 分. 7、办事认真负责，工作积极，乐于助人者。得 2 分 二、惩罚制度：（每一分按 2 元计算） 1.迟到、早退者，第一次扣除当月全勤奖，每分钟扣 1 分，超过 10 分钟按 50 元/次罚款，累计四次以上者辞退。2.衣着不整，修饰不当，个人卫生习惯不良。扣 1 分 3.摆台不规范，卫生不彻底，值台检查不仔细。扣 1 分 4.服务操作不规范。扣 1 分 5.不服从安排，消极怠工。扣 1 分 6.故意损坏餐具物品，照价赔偿。 7.服务出差错，打翻食品及洒水，弄脏顾客衣服，扣 2 分 8.私自打吧台电话，私用餐厅公物，扣 2 分 9.站台不规范，吹牛聊天，扣 1 分10.顾客投诉服务不周，扣 1 分 11.行为不端，偷窃他人物品，扣 10 分12.对糊锅现象，发现一次扣 6 分13.上班时间在餐厅内私自吃东西，扣 2 分14.故意浪费造成餐厅损失，扣 2 分 15.利用工作之便谋取个人利益，扣 6 分 16.上班时间打架起哄，扣 20 分 17.因个人原因造成工作失误或餐厅损失，扣 2-10 分 18.买错单，买漏单，跑单，由自己负责。 2 火锅店奖惩规章制度 一、总则 为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。 二、工作原则 1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。 2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。 3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效4、逐级审批，保障效率和公平，保障餐厅与员工利益的平衡 5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规 避免不必要的劳动纠纷。 三、违纪行为 1.擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。 （旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理） 。 2.仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。 3.姿态不端正，营业区内勾肩搭背。 5.不用热情口吻迎接客人。 6.领班交接班不清楚或忘了移交。 7.不按要求使用、摆放托盘。 8.酱料、调料瓶未跟上或跟错。 9.违反调班（假）规定。 10.上班做私人事情。 11.对客人指手划脚，品头论足。12.对宾客不礼貌，与客人争辨。 13.与客人争吵，把个人情绪带入工作中。 15.妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。 16.工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。 18.上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。19.无故迟到或早退。 20.餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。 21.餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。 22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。 23.洗碗工不按要求操作。 25.用对讲机开玩笑。 26.无节能意识，造成浪费。27.餐厅规定回收的物品没有回收。 28.做卫生粗心大意，导致卫生不达标。 29.餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。 30.不按要求开关电源。 31.垃圾桶装满，长时间未倒。32.在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。 35.不参加会议及培训。 （连天或请假两天以上含两天可以不参加）36.未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。38.工作时间私接私打电话（除主管级以上） 。 39.未将本职工作做好，引起投诉或损失。 40.传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查。 （共同赔偿，菜价按 68%计算） 41.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。 （并照价赔偿）42.迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。43.餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草（口水布等）交接数量不清楚。45.当班时外出不请示上级。 46.消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。 47.员工拿餐厅物品出去当私人使用。 （严重的追究刑事责任） 。48.划单员漏划或错划。 （造成经济损失的赔偿相应的经济责任） 。49.点菜人员点错菜或下错单。 （造成损失赔偿相应的经济损失） 。 50.买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等， （造成死单者本人要负责） 。51.上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。 （并赔偿相应的损失。 ） 52.营业时间内，管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。53.搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。55.撕值班记录本、各类交接本。56.发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。 （视为包庇行为，接受同等处理）57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。（严重送往派出所，并赔偿相应的经济责任） 。 58.毁坏公司文件及公共设施。 （并照价赔偿） 。59.在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。 （经发现解雇）3 火锅店奖惩规章制度 一、员工级别评定标准 前堂二级1、积极性，但主动性不强，动作迟缓2、基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般 3、情绪有波动，工作时好时坏 4、责任心一般，出现问题时推诿理由多 5、偶尔违反规章制度 后堂二级1、能掌握完成本职工作的各项技能 2、有积极性，但主动性不强，动作迟缓 3、情绪有波动，工作时好时坏 4、责任心一般，出现问颖时推诿理由多，节约意识不强 5、偶尔违反规章制度 前堂一级1、积极性强工作主动 2、业务熟练，顾客满意率高 3、情绪稳定4、能起到带头作用，能搞好团结5、责任心强 6、能准确迅速完成上级交办的任务7、不违反规章制度 后堂一级 1、能熟练掌握本职工作的各项技能2、吃苦耐劳，能起到很好的带头作用 3、惰绪稳定，不偷奸耍滑4、责任心强，能及时反应员工当中的不良现象 5、节约意识强 6、不违反规章制度 先进员工1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 2、任劳任怨、不怕苦、不怕累 劳模 1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 、任劳任怨、不怕苦、不怕累 3、与上级及同级员工关系融洽 4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事 功勋 1、熟练掌握完成本岗位工作所需的技能 2、任劳任怨、不怕苦、不怕累 3、与上级及同级员工关系融合 4、忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事5、有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映 6、心胸宽广、识大局、顾大体 7、领导不在现场时，能积极处理突发事件 二、评选办法：1、连续三个月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原 岗位标准评定。2、连续四个月被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。3、连续六个月被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。 三、标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件 1、标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。2、一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。3、十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。4、降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。 4 火锅员工奖惩管理规章制度 一、目的： 为保持良好的服务质量和快捷的服务效率，规范员工行为，确保酒店正常工作秩序，特制订本奖惩条例，请全体员工认真执行。 二、处理程序 1、员工凡受到任何奖惩，均需在奖扣分记录本上列明员工所受奖励或被处罚的过失类别、时间、理由及细节。由当事人和所在部门在奖扣分记录本上签字，报负 责人审批。员工犯规事实存在，证据确凿，但拒绝签字时，要注明情况，作好谈话记录，由部门和店负责人双方直接签字生效。 2、员工所犯过失，将以积分方式记录在案，在处分有效期内如再次受到处分，积分累计计算。处分有效期过后，积分自然取消。员工在处分有效期内积分累计达 100 分，给予违纪解除劳动关系处分。 （此项员工所扣分值不能与所获奖分相抵）3、员工在受到严重过失及以上处分，在有效期内原则上不提升职务或工资，不能参加优秀员工评选或类似评选活动。 4、员工所获奖扣分，以每分计人民币 2 元计算，在当月工资收入中奖励或扣除（此项奖扣分可相抵） 。 5、本条例分为奖励和过失处分两部份，其中过失处分分为“一般过失” 、 “严重过失”和重大过失。 三、奖惩权限 1、部门有给予“一般过失”的处分权限。 2、所在店负责人有给予奖励、 “一般过失”和“严重过失”的处分权限。3、凡属“重大过失”和累计积分达 100 分，需解除劳动合同的，由店负责人汇报公司酒店管理中心，经与工会或职工代表大会协商后做出解除劳动合同的处分 4、处分按级实施，上级可以越级给下级实施处分，超越本级权限时要逐级上报。5、处分者如对处分不服，可在处分决定宣布后三日内向部门领导、人事部直至中心经理提出申诉。在此期间处分决定同样执行。6、对受处分者应采取说服教育、热情帮助，不得歧视、打击，更不得侮辱人格。 四、奖惩公示、存档1、处分决定可采取当面、会议或书面形式宣布，并由当事者签字认可。 2、受到“一般过失” 、 “严重过失”的由所在店存档保存，凡受“重大过失”的由公司人力资源部存档。 五、处分类别 （一）一般过失 1、工作时间仪容不整，衣冠不洁，不按规定着装，不佩带工号牌的。2、引起客人一般投诉者。 3、在营业时间及营业场所吸烟的。 4、在宾客面前与宾客抢道、打断宾客谈话、身靠门壁、打哈欠、伸懒腰、剪指甲、拔胡子、挖耳朵、抠鼻孔等不礼貌行为的。5、在酒店内洗涤私人衣服的。 6、将头发染成彩色的。 7、留长指甲或涂彩色指甲油的。8、在店内见到宾客、上级不主动问候的。9、在酒店内随地吐痰、乱扔杂物等不良行为的。10、工作时间未经同意或在非指定地点接打私人电话的。11、服务不用问候语、礼貌用语或说脏话的。12、迟到、早退、串岗的。 13、工作时间嬉戏、吃零食、干私活、看书报、打瞌睡，以及在营业场所聊天、喧哗、勾肩搭背、举止不端的。14、有各种浪费公物行为的。15、发现他人有违法违纪行为知情不报的。16、破坏公物，如在墙上、厕所内或酒店物品上乱涂乱画的。17、凡检查清洁卫生不合格者， 18、接听电话不规范、不礼貌、不尊重对方，上班时间不说普通话者， 19、值班人员和值台人员收尾工作不齐全、不规范者，20、业绩表填错者， 21、工作时间有睡觉、吵闹、打牌、看电视等行为的。22、违反宿舍管理制度 121 条的。 23、所犯错误和以上条款性质类似者，按此类条款处分。 （二）严重过失 1、拖延执行上级指令或故意消极怠工 3 小时以内的。 2、发现酒店财物丢失、损坏时置若罔闻，无动于衷，或被调查时提供假情况的。 3、不接受、不配合上级和酒店授权的有关人员检查的。4、对本职工作玩忽职守，给企业造成不良影响者。 5、酒后醉态上班或工作时间带有醉意的。 6、无理取闹、影响正常工作的。 7、未经同意从厨房、仓库或营业场所偷吃食品的。 8、私用、私吃、私送酒店财物或宾客财物。 9、对上级、同事和宾客有挑衅行为举止的。 10、在酒店内或宿舍以任何形式赌博的。 11、未经许可使用酒店的设施、设备、仪表、仪器或酒店其他财物的。12、在更衣箱内藏有酒店物品的。13、庇护、纵容各种违纪现象的14、违反操作规程造成机器设备和物品损坏的。15、员工之间取侮辱性的绰号，说不利于团结的话，相互争吵、谩骂的。 16、恐吓、制造谣言的或恶意中伤酒店