无公害鸡腿菇栽培技术规程无公害鸡腿菇栽培技术规程 江西省农业地方标准编制说明江西省农业地方标准编制说明 随着农业产业结构的调整和产业化发展进程的加快, 我省鸡腿菇产业不仅分布广泛，而且发展迅速，鸡腿菇生产不仅已进入企业, 专业合作社和千家万户，而且也是食用菌出口商品中的主要品种之一。鸡腿菇适应性强，栽培原料来源广，技术易掌握，投资少，见效快，收益高，成为增加农民收入，脱贫致富的一条有效途径。栽培鸡腿菇的菌糠是很好的有机肥， 可以使贫瘠的土地变成丰产田， 从而使物质能量逐级得到利用， 促进生态系统的良性循环， 有效解决焚烧秸杆污染环境的问题，实现经济、社会、生态效益的有机结合，具有很好的发展前景。 为了规范其规范化栽培技术, 提高鸡腿菇产品的质量和市场竞争力, 特制定本规程。 一、 任务来源 DB 36 /T 2012无公害鸡腿菇栽培技术规程江西省地方标准的编制工作，是江西省质量技术监督局下达的2012 年地方标准制定项目中的项目，由江西省赣州市创新生物科技研究院、江西省安远县天华现代农业责任公司负责起草本规程。 二、 主要工作过程 1、 病虫害综合防治是提高鸡腿菇安全质量指标重要技术措施， 本规程宗旨在推行以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治的原则，使鸡腿菇的生随着农业产业结构的调整和产业化发展进程的加快, 我省鸡腿菇产业不仅分布广泛，而且发展迅速，鸡腿菇生产不仅已进入企业, 专业合作社和千家万户，而且也是食用菌出口商品中的主要品种之一。鸡腿菇适应性强，栽培原料来源广，技术易掌握，投资少，见效快，收益高，成为增加农民收入，脱贫致富的一条有效途径。栽培鸡腿菇的菌糠是很好的有机肥， 可以使贫瘠的土地变成丰产田， 从而使物质能量逐级得到利用， 促进生态系统的良性循环， 有效解决焚烧秸杆污染环境的问题，实现经济、社会、生态效益的有机结合，具有很好的发展前景。 为了规范其规范化栽培技术, 提高鸡腿菇产品的质量和市场竞争力, 特制定本规程。 一、 任务来源 DB 36 /T 2012无公害鸡腿菇栽培技术规程江西省地方标准的编制工作，是江西省质量技术监督局下达的2012 年地方标准制定项目中的项目，由江西省赣州市创新生物科技研究院、江西省安远县天华现代农业责任公司负责起草本规程。 二、 主要工作过程 1、 病虫害综合防治是提高鸡腿菇安全质量指标重要技术措施， 本规程宗旨在推行以预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治的原则，使鸡腿菇的生产达到安全、 优质的生产目的。 该防治措施在江西省安远县鸡腿菇规范化生产基地进行了实践验证，为本规程的制定提供了可靠的依据。 2、召开规范制定起草组会议，部署无公害鸡腿菇栽培技术规程初稿的起草工作。 会议确定了规范的制定原则，即按照 GB/T 1.1-2009规范化工作导则第 1 部分：规范的结构和编写规则的要求进行编写。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致的讨论。在总结本规程制定起草组前期科学研究成果的基础上， 密切联系生产实践， 广泛查阅资料和进行调查研究，于 2007 年 7 月编写完成无公害鸡腿菇栽培技术规程草案稿，在反复讨论、修改后于 2007 年 8 月编写完成无公害鸡腿菇栽培技术规程征求意见稿。 3、广泛征求意见，对无公害鸡腿菇栽培技术规程初稿进行反复修改无公害食品鸡腿菇栽培技术规程征求意见稿编写完成后，得到江西省有关专家, 农科院副研究员魏云辉、省技师学院教授李文定，市农业局等方面的专家审阅，广泛征求意见。汇集各方面专家的反馈意见，并召开规程制定起草组会议，通过反复讨论和修改，形成了无公害鸡腿菇栽培技术规程报批稿。 三 、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比 1、采用国际标准和国外先进标准的程度 本规程中，蔬菜产地环境技术条件按照 NY 5010产达到安全、 优质的生产目的。 该防治措施在江西省安远县鸡腿菇规范化生产基地进行了实践验证，为本规程的制定提供了可靠的依据。 2、召开规范制定起草组会议，部署无公害鸡腿菇栽培技术规程初稿的起草工作。 会议确定了规范的制定原则，即按照 GB/T 1.1-2009规范化工作导则第 1 部分：规范的结构和编写规则的要求进行编写。并就规程的主要内容进行了深入、广泛、细致的讨论。在总结本规程制定起草组前期科学研究成果的基础上， 密切联系生产实践， 广泛查阅资料和进行调查研究，于 2007 年 7 月编写完成无公害鸡腿菇栽培技术规程草案稿，在反复讨论、修改后于 2007 年 8 月编写完成无公害鸡腿菇栽培技术规程征求意见稿。 3、广泛征求意见，对无公害鸡腿菇栽培技术规程初稿进行反复修改无公害食品鸡腿菇栽培技术规程征求意见稿编写完成后，得到江西省有关专家, 农科院副研究员魏云辉、省技师学院教授李文定，市农业局等方面的专家审阅，广泛征求意见。汇集各方面专家的反馈意见，并召开规程制定起草组会议，通过反复讨论和修改，形成了无公害鸡腿菇栽培技术规程报批稿。 三 、采用国际标准和国外先进标准的程度及水平对比 1、采用国际标准和国外先进标准的程度 本规程中，蔬菜产地环境技术条件按照 NY 5010 20022002 , 肥料合理使用准则按照 NY/T 496-2002， 无公害食用菌栽培基质安全技术要求按照NY 5099-2002。 , 肥料合理使用准则按照 NY/T 496-2002， 无公害食用菌栽培基质安全技术要求按照NY 5099-2002。 2、水平对比 国外有 GAP （良好农业操作规范） 、 HACCP （危害分析与关键控制点） 、ISO9000 规范（质量管理和质量保证体系）、ISO14000 规范（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证规范。国内目前只 NY5246-2002无公害食品鸡腿菇 产品质量规范， 还没有内容类似或相关的栽培技术规范。 四、技术经济论证及预期的社会经济效果 1、随着全球一体化的快速发展，对蔬菜生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求， 与国际接轨， 结合江西省和赣州市鸡腿菇生产的实际情况，制定“无公害鸡腿菇栽培技术规范”使鸡腿菇生产有章可循， 有利于生产出品质较为一致的产品， 从而满足市场需求，利于鸡腿菇生产和保证产品质量。 2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加收入。 3、注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规范可有效控制鸡腿菇生产农药投入量及农药种类等， 减少农用化学品的投入和残留， 提高水肥利用率，有效保护环境，保障鸡腿菇食品安全，保护消费者的利益。 五、与有关的现行法律、法规和强制性规程的关系 本规范中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、 法规和规程的规定，规程中引用 “GB 4285 农药安全使用标准, NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求”等规程的部分按照强制性规范的要求执行。 2、水平对比 国外有 GAP （良好农业操作规范） 、 HACCP （危害分析与关键控制点） 、ISO9000 规范（质量管理和质量保证体系）、ISO14000 规范（环境管理和环境保证体系）等质量体系认证规范。国内目前只 NY5246-2002无公害食品鸡腿菇 产品质量规范， 还没有内容类似或相关的栽培技术规范。 四、技术经济论证及预期的社会经济效果 1、随着全球一体化的快速发展，对蔬菜生产的要求日趋严格规范，农业生产必须适应市场的要求， 与国际接轨， 结合江西省和赣州市鸡腿菇生产的实际情况，制定“无公害鸡腿菇栽培技术规范”使鸡腿菇生产有章可循， 有利于生产出品质较为一致的产品， 从而满足市场需求，利于鸡腿菇生产和保证产品质量。 2、本规程可以大幅提高产品安全质量，提高产品档次，增加收入。 3、注重保护农业环境和资源高效利用。使用本规范可有效控制鸡腿菇生产农药投入量及农药种类等， 减少农用化学品的投入和残留， 提高水肥利用率，有效保护环境，保障鸡腿菇食品安全，保护消费者的利益。 五、与有关的现行法律、法规和强制性规程的关系 本规范中所涉及有毒有害物质的指标均符合国家现行法律、 法规和规程的规定，规程中引用 “GB 4285 农药安全使用标准, NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求”等规程的部分按照强制性规范的要求执行。 六、贯彻国家标准的要求和措施建议 1、 首先应在实施前保证文本的充足供应， 让每个使用者都能及时得到文本。这是保证新规程贯彻实施的基础。 2、发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。 3、本规程技术性强，建议在广泛宣传的同时，在全市范围内举办由所有鸡腿菇栽培技术人员及农户参加的培训班， 针对具体的技术问题进行技术指导。 4、要分别规范的不同使用对象，企业、专业合作社、农民、质量监管部门等，有侧重点地进行培训、宣传。质量监管部门应加大对市场上流通的农药种类及农药、 化肥质量的监督检验。 建立对鸡腿菇产地环境条件、 鸡腿菇栽培中农药化肥使用及副产品处理等进行定期监督、检测制度。 无公害鸡腿菇栽培技术规程项目 江西省农业地方标准编制小组 江西省赣州市创新生物科技研究院 江西省安远县天华现代农业责任公司 2013-01-16 六、贯彻国家标准的要求和措施建议 1、 首先应在实施前保证文本的充足供应， 让每个使用者都能及时得到文本。这是保证新规程贯彻实施的基础。 2、发布后、实施前应将信息在媒体上广为宣传。 3、本规程技术性强，建议在广泛宣传的同时，在全市范围内举办由所有鸡腿菇栽培技术人员及农户参加的培训班， 针对具体的技术问题进行技术指导。 4、要分别规范的不同使用对象，企业、专业合作社、农民、质量监管部门等，有侧重点地进行培训、宣传。质量监管部门应加大对市场上流通的农药种类及农药、 化肥质量的监督检验。 建立对鸡腿菇产地环境条件、 鸡腿菇栽培中农药化肥使用及副产品处理等进行定期监督、检测制度。 无公害鸡腿菇栽培技术规程项目 江西省农业地方标准编制小组 江西省赣州市创新生物科技研究院 江西省安远县天华现代农业责任公司 2013-01-16