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3、馒头发霉了教学内容:六年级上册第一单元第五课 教学目标: 1.能利用显微镜观察物品上的霉。 2.能够设计有控制变量的探究性实验,研究物体发霉的条件。 3.能够用图和文字表示显微镜下霉菌的特点。 4.知道霉菌对人类有正反两方面的作用。 5.知道发霉的原因,了解防止发霉的方法。 教学重难点: 重点:探究在什么情况下物体容易发霉 难点:设计有控制变量的探究实验。 教学准备: 发霉的食物、显微镜、霉菌切片、白纸、铅笔、实物投影、镊子。 教学过程:第一课时一、创设情景,提出问题 1、你在哪里见过霉?什么物体容易发霉?(学生自由发言) 2、关于霉,你还想了解什么?(学生提出想知道的问题)二、小组学习,自主探究 (一)观察霉的形态 1.讲述:请大家仔细观察带来的发霉的物品,看一看,霉是什么颜色的, 什么形状的。为了看得更清楚,我们可以借助一些工具,如用放大镜来观察, 并在活动记录上画出或用文字描述出显微镜下看到的霉。有一点务必请大家注 意:观察完毕,把发霉的物体倒进垃圾袋里,并洗净双手。 2.学生观察记录,教师巡视。 3.学生汇报,教师小结:霉是一种生物,它非常小,用眼睛很难直接看清, 必须借助显微镜,所以叫它微生物。霉的种类很多,颜色各异,有青绿色、黄 色、黑色、白色等,形状有绒毛状,蛛网状、棉絮状等。 (二)猜测馒头发霉的原因 通过刚才的观察,我们对霉的种类和形态已经有所了解。那么你们知道在 哪些条件下馒头会发霉? (1)请大家根据生活经验大胆猜想,再请各小组把这些条件写下来。 (2)各小组汇报猜想结果。 (三)提出疑问,引导设计对比实验 设计对比实验方案。 (1)讲述:同学们的推想是否正确,我们需要通过实验来证明。下面先请 各小组设计几个对比实验。 (2)学生活动:以小组为单位设计控制变量实验。 (学生小组合作,设计并修改,得到比较合理的、容易操作的实验方案)(3)交流方案:组织学生交流各自小组设计的实验方案,并进行相互补充, 之后再修改,使各自设计的方案更加科学。 小结:请同学们按照自己小组设计的方案进行实验,并做好实验记录。 (四) 、学生按照设计方案课外进行对比实验,并完成上表以备下节课学习。教师总结:根据我们设计的实验方案,注意每天认真观察,记录实验现象, 填写记录单,下一节课我们一起交流,分享你的成果。第二课时 一、导入: 经过几天的实验观察,并记录了不同条件下馒头发霉的情况。今天我们来 进行汇报交流一下。以便了解馒头发霉的原因。 二、汇报交流,评价质疑: (一)各小组汇报实验过程及结果。 (二)分析实验结果,明确馒头发霉的原因与温度、水分以及其他很多因 素有关。 (三)质疑:1、通过实验,我们知道食物在一定的条件下容易发霉,那么其他物品 是否也容易发霉呢? (1)小组讨论 (2)学生汇报收集的资料或生活经历。 (板书:温度、水分、太阳光照射 等) 小结:可见,一旦物品摆放不慎,霉菌就会乘虚而入,使物品发霉。 2、那么有什么好的方法能够延缓食物和其他物品的发霉呢? (1)小组讨论。 (2)学生自由交流汇报。 小结:通过同学们的发言,可知你们都是好样的,回家后把你的方法告诉 父母,帮助他们解决生活中的问题。 (板书:通风、降温、放防腐剂、真空包装 等等)3、发了霉的食物还能吃吗?(板书:绝对不能食用)4、霉菌会使食物变质,物品受损,那么是不是所有的霉菌都是有害呢? 我们来交流一下。(1)学生自由交流汇报收集的相关资料。(2)教师重点讲述一下有些真菌对人类的益处。教师总结:在日常生活中,使衣物、食品等发霉的霉菌,用来发酵的酵 母菌,味道鲜美的蘑菇,都属于真菌。真菌是既不属于植物也不属于动物的一 类生物。 四、总结概括,抽象提升: 1、谈话:通过这节课的学习你对霉菌有了那些了解,用你喜欢的方式表达 出来,与同学们一起分享。 2、教师总结概括。 经过两节课的学习及同学们做实验,我们了解霉的种类、形态、发霉需要 的条件及预防措施。五、巩固应用,拓展提高 1、学习科学,研究科学就是为了更好地服务于生活,解决生活中的困难, 根据食物或物品发霉的特点,人们都采取了那些措施? 2、课下采访老人,上网调查,看还有什么好的发霉方法,并亲自动手实践 一下,看一看效果怎样?然后把实用的好的方法记录下来,与同学分享。 板书设计发霉的条件:温度、水分、太阳光照射等 预防发霉的措施:通风、降温、放防腐剂、真空包装等 霉的两面性:有害的一面(物体发霉)有利的一面(制作青霉素、酱油、葡萄酒等)1、教学反思:本课的探究活动从日常生活中发霉的现象开始,观察霉、探 究霉的生长条件,研讨怎样防霉,加深学生对霉的认识。在教学中,我注重了 以下四个方面的处理: 第一、观察霉,认识霉有不同的形态。 (1)让学生回忆在什么地方见过霉, 让学生尽可能发现容易发霉的季节、气温、环境等因素,以便学生在后面设计 发霉的实验中调用这些已有经验。 (2)指导学生观察发霉的物品,先用肉眼观 察,再用放大镜观察,让学生在逐次观察中不断加深对霉的认识。 第二、设计并进行对比实验,研究物体发霉的条件。 (1)让学生根据生活 经验,猜测一些物品发霉的事例及其环境条件,从而推测出物品在温暖、潮湿 的条件下容易发霉。 (2)为了判定霉是否在温暖、潮湿的条件下容易生长,引 导学生设计对比实验,验证馒头发霉需要的条件。 第三、在汇报交流时,重点以质疑的方式,明确预防发霉的措施及霉的两 面性。 第四、 通过动手实验,亲身体会到了科学和我们生活有密切关系,科学可 以改善生活。 2、使用建议:对于学生做的对比实验,也可以让每个小组选择一个条件相 同,另一个条件不同的组合方式进行对比实验。 3、需突破的问题:对于第一课时的内容,是否可以由课外完成,不必占用 一节课。 相关链接:英国科学家弗莱明有关发明青霉素的故事。周营镇金马小学 魏兵
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