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江苏农业科学2 0 1 3年第4 1 卷第 1 2期 金崇富, 葛兆建, 杨智青, 等不同鸡品种及养殖模式下蛋品质的比较分析 J 江苏农业科学, 2 0 1 3 , 4 1 ( 1 2 ) : 2 2 2 2 2 3 不同鸡品种及养殖模式下蛋品质的比较分析 金崇富,葛兆建, 杨智青, 时凯, 陈长宽, 王厚高, 陈应江 ( 江苏沿海地区农业科学研究所 , 江苏盐城 2 2 4 0 0 2 ) 摘要: 在鸡产蛋中期( 4 3周龄) , 随机收集林下放养及笼养江苏盐城本地草鸡蛋 、 苏禽青壳蛋各 6 O个, 进行蛋品质 测定。结果表明: 盐城本地林下放养草鸡蛋显著轻于盐城本地笼养草鸡蛋( P 0 0 5 ) 。 2 1 2 不同饲养方式下苏禽青壳蛋品质的比较从表 1可 以看出, 不同养殖模式下蛋品质感官物理指标都有不同程度 的变化, 具有一定的差异性。林下放养的苏禽青壳蛋重显著 轻于笼养鸡蛋( P 0 0 5 ) 。 2 2 不同壳色鸡蛋品质的比较 从表 1 可以看出, 盐城本地草鸡蛋及苏禽青壳蛋感官物 理指标在产蛋中期都有不同程度的变化, 具有一定的差异性。 盐城本地草鸡蛋重极显著轻于苏禽青壳蛋( 尸 7 2 H U; A级, 哈氏单位为 6 O 一 7 2 H U ; B级, 哈氏单位 6 0 H U J 。说明林下放养的盐 城本地草鸡蛋和苏禽青壳蛋为 A级, 哈氏单位分别为 6 3 4 l 、 6 5 4 6 H U; 笼养的盐城本地草鸡蛋及苏禽青壳蛋为 B级, 哈 氏单位分别为5 6 9 、 5 8 5 6 H U 。 3 2 不同壳色鸡蛋品质的比较 本试验结果显示 , 盐城本地草鸡蛋重极显著轻于苏禽青 壳蛋( P 0 0 1 ) ; 盐城本地草鸡蛋蛋白高度显著低于苏禽青 壳蛋( P 0 0 5 ) 。蛋重、 哈氏单位、 蛋壳厚度等遗传力较高, 能够通过遗传育种较快地改良蛋品质。盐城本地草鸡是经过 长期的自然选择而形成的地方品种, 而苏禽青壳蛋鸡是江苏 省家禽科学研究所、 江苏省扬州翔龙禽业发展有限公司以来 源于江西和湖北的产青壳蛋为主要特征 的地方鸡为育种素 材 , 通过杂交、 横交固定、 闭锁繁育, 采用综合指数选择法和个 体选择法相结合的育种技术, 经 5个世代选育而成的。因此, 苏禽青壳蛋品质明显优于盐城本地草鸡蛋。 参考文献: 1 赵超, 谷子林 , 仝军, 等饲养方式对鸡蛋品质影响的研究 J 中国家禽学报, 2 0 0 5 , 9 ( z 1 ) : 1 0 8 1 1 0 2 秦俊法鸡蛋, 胆 固醇与动脉硬化 J 广东微量元素科学 , 2 0 0 6 , 1 3( 8 ) : 11 7 , 3 郭春燕 , 杨海明, 王志跃, 等不同品种鸡蛋品质的比较研究 J 家禽科学, 2 0 0 7 ( 2 ) : 1 2 1 4 4 王克华 , 窦套存, 曲亮, 等七个鸡种蛋品质比较分析 J 中 国家禽, 2 0 1 2 , 3 4 ( 5 ) : 2 3 2 7 , 3 1 5 陈艳珍, 张录强, 宋新华 7个山东地方品种鸡蛋品质比较分析 J 山东理工大学学报: 自 然科学版, 2 0 0 7 , 2 1 ( 1 ) : 9 5 9 8 6 季广健 不同蛋壳颜色鸡蛋品质的比较研究 J 甘肃畜牧兽 医, 2 0 0 9, 3 9 ( 6 ) : 1 4一l 6
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