B5文匯副刊養生坊責任編輯：趙僖版面設計：謝錦輝2015年2月1日 （ 星期日）合歡皮是豆科落葉喬木合歡Albizia julibrissin Durazz.的乾燥樹皮。又名 合昏皮、夜合皮。合歡因葉為偶數複 葉對生，夜合晨舒，象徵夫妻恩愛和 諧，婚姻美滿，故又被和婚樹。 民間傳說有情男女將合歡花佩戴在身 上，可令彼此好合。男女結婚時，夫 妻共飲合歡花泡的茶，則象徵夫妻和 合，白頭偕老。合歡被文人稱為仇解 憂之樹，嵇康的養生論即謂： 合歡蠲忿，萱草忘憂。分佈於東 北、華東、中南及西南各地，藥材主 產於湖北、江蘇、浙江、安徽等地。 合歡喜溫暖向陽環境，耐寒，耐 旱，對土壤要求不嚴。多用種子繁 殖，出苗後於第二年春季移栽。多於 夏、秋間剝取樹皮，切段，曬乾或烘 乾。藥材呈捲曲的筒狀或半筒狀，外 面粗糙，灰棕色至灰褐色，散佈橫細 裂紋，內面淡黃棕色或黃白色，質硬 而脆。飲片多切成絲狀或塊狀。成分藥理：含皂甘、木脂體糖甘、萜 類、鞣質等。具有抗生 育、抗過敏、抗腫瘤、增強免疫功能、延長小鼠睡 眠時間等藥理作用。藥性功用：味甘，性平。歸心、肝、 肺經。功能解憂安神，活 血消腫。用治心神不安， 憂鬱愁悶，失眠多夢，肺 癰瘡傷，跌打損傷。用法用量：水煎內服，每劑10至15 克；或入丸、散。外用研 末調敷患處。簡易方： 1. 治心煩失眠。合歡皮9克，夜交藤 15克。水煎2次，早晚分服。 2. 治矽肺。合歡皮手掌大一塊，每日 1劑，水煎服。服藥期間忌食辛、 辣、煎、炸等刺激性食物。 3. 治療肺癰，胸心煩滿，咳有微熱。 合歡皮手掌大一塊，每日1劑。細 切後加水1500毫升，煎至500毫 升，分3次服完。 4. 治跌打損傷筋骨。合歡皮120克， 研成細末，加入麝香，乳香各 3克，共研細研均。每服10克，在兩 頓飯之間用溫酒調服。或取合歡皮 120克，除去粗皮，銼碎炒黃，炒 芥菜籽30克，共研為細末。臨睡時 酒調藥汁內服，藥渣敷於患處。 5. 治肺癰久不斂口。合歡皮、白蘞各 12克。水煎2次，早晚分服。注意：孕婦慎服。附註：合歡的花或花蕾亦可入藥，以 之泡茶飲或煮粥食，具有解鬱 悶、除煩惱、養肌膚之功。中央社電：雖然寒流逐漸遠離，但早晚溫度依舊較低，慢 性病患者清晨起床前最好先慢慢活動筋骨，避免急性傷害。 一夜好眠之後，身體至少有6至8小時沒有活動，血液循環下 降、關節靈活度變差、肌肉力量不足，加上冬天溫度偏低， 如果貿然起身，容易產生拉傷、扭傷和抽筋。此外，被 窩內外溫差大，瞬間翻開棉被，對於慢性疾病患者而言，更 容易發生急性心肌梗塞、急性腦中風甚至猝死等意外，因此 睡醒之後不要急着起床，先在床上平躺，讓手腳筋骨活 動一下。 慢性病患者可以通過簡單的發熱起床操舒展筋骨。其 起床操的設計，主要是促進血液循環，讓身體生理機能有足 夠清醒時間，同時注意保暖，將可協助慢性病患者平安過 冬。發熱起床操 1. 手部運動：張開雙手十指再握緊，連續做30次。 2. 腳踝動作：雙腳往下踩到底再往上鈎回來，連續做30次。 3. 下肢伸展運動：把手環抱在膝蓋後方，做單膝抱胸停留10 秒，2邊各做3次之後，雙腳在空中踩腳踏車，來回10 次。 4. 腰部旋轉動作：腳板踩在床上，雙腳屈膝，上半身保持貼 床不動，下半身左右扭轉，來回10次。發熱運動慢慢做 完之後，再側躺雙 腳放到床下，用手 把身體撐起坐在床 邊，適當伸展肩 頸，起身之後，雙 手高舉往外展開， 延展肩關節和胸 廓，這樣整套發 熱起床操才算完 成。中央社電：植物性奶油較健康嗎？很多民眾都認為奶油是 牛奶脂肪，相較於動物性含乳脂肪，多數人認植物性奶油不 含膽固醇，不會引起心血管疾病，而選購植物性奶油。但實 際上，動物性奶油來自動物，而植物性奶油屬於人造，透過 氫化讓液態植物油穩定，因此常需添加色素、香料、乳化 劑、安定劑及抗氧化劑等。 動物性奶油讓民眾擔憂膽固醇，而植物性奶油經過加工 後，會有更多添加物疑慮，氫化會產生反式脂肪，有些標示 零脂肪奶油則是透過改良技術，雖然不會有反式脂肪，但飽 和脂肪是相對高。 健康風險部分，飽和脂肪會增加罹患心血管疾病、中風、 高血壓；反式脂肪和卵巢相關疾病、阿茲海默症、不孕症、 易怒、心血管疾病等有關。而除了一般奶油產品外，外食族 在日常生活中也常接觸隱藏性奶油，如玉米濃湯、意大 利麵的白醬、牛 奶鍋、焗飯、燉 飯、泡芙、蛋 糕、冰淇淋等， 所以日常用餐時 應注意攝入奶油 不要過量或購買 時也應看清標示 成分。食物環境衛生署食物安全中心透過恆常的食物監察計劃檢 測發現，白菜仔樣本含百萬分之三點六的氯氰菊酯，較最高 殘餘限量（百萬分之二）高出零點八倍；而青豆角樣本則含 百萬分之零點一六的三唑磷，較最高殘餘限量（百萬分之零 點一）高出零點六倍。雖然，按樣本驗出的除害劑含量， 在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。但中心依 然要提醒市民，食用蔬菜前應適當地處理蔬菜，包括沖洗 和浸泡等，以減低蔬菜的除害劑殘餘含量。市民可先用流 動的清水沖洗蔬 菜數次，並用清 水浸泡蔬菜一小時 或放進沸水中焯一 分鐘，然後把水棄 掉。希望進一步減 低除害劑攝入量的 人士，可去掉蔬菜 的外葉，或削去蔬 果外皮。沖洗浸泡加煮沸 減低蔬菜有害殘餘植物性奶油 含添加物 食用需慎重慢性病患者 冬天起床慢慢來合歡皮中醫認為腎主藏精，為人體生長、發育、生殖之源；生命活動之 根，故稱為先天之本，是冬季所主臟。腎主五液以維持體內水液的 平衡；腎主骨，生髓，以使骨堅齒固，腦充髮榮，精力充沛。自行補腎危害健康從中醫的角度講，或勞倦過度，房事不節，生育過多或久病失 養，五臟之傷，窮必及腎，都是引起腎虛的主要原因。腎為人 體之根本，與性功能密切相關。腎虛可能引起腰膝酸軟、頭昏耳 鳴、小便頻頻甚至不禁、滑精、陽痿、早洩和不育不孕。 坊間傳言，男人腰疼或者性功能下降就是腎虛，便隨意服用一些 補腎的藥物，例如鹿茸、金匱腎氣丸，六味地黃丸等即可治癒。 其 實不經專業醫生診治，出於治療腰疼或者提高性能力的目的，自行 服用所謂的補腎壯陽藥物，是非常錯誤的。首先，並非所有的男性 腰痛都是腎虛所致，還可能是由腰椎間盤突出、腰肌勞損、腎結石 等疾病引起，即使是腎虛，還有陰陽之別。鹿茸、金匱腎氣丸是補 腎陽，六味地黃丸是補腎陰。六味地黃丸補陰不壯陽六味地黃丸主要用於由腎陰虛所引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟、骨 蒸潮熱、盜汗遺精、消渴等症狀，並沒有所謂的壯陽功效。中醫治 病是辨證論治，只要出現了上述症狀為主的病證，通常可以用六味 地黃丸來治療，常常出現這些症狀的疾病有肺結核、更年期綜合 症，以及化療或放療的負作用等等。 六味地黃丸畢竟是一種藥品，它也有一些禁忌。例如，面色偏 白，體質虛弱，喜夏不喜冬的腎陽虛、脾陽虛人群不適合吃六味地 黃丸；腎陰虛但脾胃功能不好的人也不適合服用六味地黃丸，這是 因為六味地黃丸是偏於補陰的藥，配方中以滋陰藥為主，脾胃功能 不好者服用後會妨礙消化功能，中老年人一般脾胃功能不強，服用 要謹慎。 六味地黃丸也有副作用，因為方中組成藥物以滋陰為主，久服、 過量服，易滯脾礙胃，導致脾胃失和而影響食慾，脾受濕困易致脾 虛洩瀉。體質較好或濕熱較重的人，服用後還會上火，並且會加重 內熱，以致影響消化功能。腎虛分四種要辨證施治中醫所說的腎虛，有腎陽虛、腎陰虛、腎氣虛、腎精虛的不同， 不能一概而論。 腎陽虛的主要症狀有面色淡白，腰膝酸軟，陽痿， 頭昏耳鳴，尿頻舌淡白等；腎陰虛的症狀有腰膝酸軟、頭眩暈、耳 聾耳鳴、盜汗遺精或口燥咽乾等表現；腎氣虛以面色淡白，腰膝酸 軟，聽力減退，小便頻頻而清，甚至不禁，滑精早洩，尿後餘瀝， 舌淡苔薄白等症狀；腎精虛的主要表現為小兒發育遲緩，身材矮 小，智力和動作遲鈍，囟門遲閉，骨骼萎軟，男性精少不育，女子 經閉不孕，性功能減退，早衰，髮脫齒搖，耳鳴耳聾，健忘恍惚， 動作遲緩，足痿無力，精神呆鈍等。 根據症狀的不同，所需選用的調補藥物就會有明顯的區別。腎陰 虛可用六味地黃丸或左歸丸；腎陽虛應用金匱腎氣丸或右歸丸；腎 氣虛用大補元煎、秘精丸等；腎精虛選金鎖固精丸等。但不管是哪 種情況，都要到正規醫療機構診治，遵照醫囑服藥。正確認識腎虛正確認識腎虛 科學養護腎臟科學養護腎臟正值冬季，有關冬季進補，尤其是補腎、養腎的相關話題就格外引人關注。南方特別是廣 東 和 香 港 ， 有 冬 日 大（肥）過年的食物習俗，所以我們就有關補腎的話題來談談中醫養腎需注意的事項。文：陳飛松（香港中醫學會副理事長）在民間，人們一直很重視補 腎、養腎。近年來因誤服藥物 導致患者腎臟受損的病例越來 越多，民眾一定要注意合理用 藥，警惕某些藥物對腎臟的毒 副作用。例如，某位女士為治 療失眠症，間斷性地服用硃砂 安神丸長達4年，睡眠不好的 問題解決了，但是腎臟嚴重受 損，這就源於硃砂安神丸中的 硃砂，即硫化汞。硃砂是我國 傳統的中藥材，在中醫處方中 雖然常用，但是劑量和配伍都很有講究， 針對性非常強，在服用上有着嚴格的要 求。 例如，硃砂安神丸治療失眠的適應證是 心火上炎、灼傷陰血所致的心煩意亂、失 眠多夢、心慌不安、胸中氣亂而熱、欲 吐、舌紅、脈細數。由於硃砂安神丸中的 硃砂主要成分為硫化汞，所以不宜久服， 一般以一周以內為宜，每天成藥使用量胃 1至2次，每次2至3克。含有硃砂的成藥 長期服用會對人體健康造成損害，其毒性主要表現為硫化汞的毒性，汞為重金屬， 會引起腎臟、肝臟功能嚴重受損。 此外，還有一些藥物，例如龍膽瀉肝丸 含有關木通(馬兜鈴酸)成分，雷公藤含有 二萜類成分，長期或大量服用，也會損害 腎臟。就健康人群如何預防腎病，專家建 議，飲食上宜清淡，減少鹽的攝入；要平 衡膳食，戒煙限酒，適當多飲水，不憋 尿；堅持體育鍛煉，控制體重；避免濫用 藥物，定期檢查尿常規和腎功能，最好同 時做腎臟B超檢查。植物性奶油中雖不存在反式脂肪植物性奶油中雖不存在反式脂肪，但但 飽和脂肪相對較高飽和脂肪相對較高。食用蔬菜前最好用流動清水多次沖食用蔬菜前最好用流動清水多次沖 洗洗，以降低除害劑殘餘含量以降低除害劑殘餘含量。冬季早晨溫度較低，慢性病患者起 床前最好先慢慢活動開筋骨，可避免 急性傷害。長期按摩湧泉穴長期按摩湧泉穴，可起到調補腎可起到調補腎 陰的作用陰的作用。硃砂硃砂，長期服用含有該成分的成藥會引起腎臟長期服用含有該成分的成藥會引起腎臟、肝肝 臟功能受損臟功能受損。男性腰痛並非都 是腎虛所致，還可 能是由腰椎間盤凸 出、腰肌勞損、腎 結石等疾病引起。懷疑自己腎虛便隨意服用補腎的藥物很可能會危害健康懷疑自己腎虛便隨意服用補腎的藥物很可能會危害健康，鹿鹿 茸茸、金匱腎氣丸補腎陽金匱腎氣丸補腎陽，六味地黃丸補腎陰六味地黃丸補腎陰 應辨證施治應辨證施治。蔥白烏雞糯米粥蔥白烏雞糯米粥。合歡花茶。合歡花（乾）。合歡皮。合歡花。按摩食療補腎養腎不合理用藥損害腎臟補腎養腎可以用藥食同源食品較為安 全，如果偏於腎陽虛的，可以食用蔥白 烏雞糯米粥。其製作方法是用烏雞一 隻，糯米 100 克，蔥白 20 克、蓮子 20 克，花椒5克，食鹽9克；烏雞除毛洗 淨，切成塊，糯米洗淨，蔥白切為小 段。先將烏雞煮熟，再加入糯米、蓮子、蔥白、花椒熬粥，最後放入食鹽， 每天吃一次，每次約200克粥。此粥對女 性尤宜。除食補外，還可用按摩穴位的 方法來防治以腎陰虛為主人群，具體的 方法是選足底部的湧泉穴，每天按摩1 次，每次5分鐘，長期按摩，即可起到調 補腎陰的作用。湧泉穴