毕业论文（设计）基于物流供应链管理的大连水产品批发市场的改善Improvement of Dalian Aquatic Products Wholesale Market Based on Supply Chain and Logistics Management学 生 姓 名： 指导教师： 合 作 指 导 教师： 专业名称： 工业工程 所在学院： 机械工程学院 二一 年 六 月I目 录摘 要.IAbstract.II1 前言.11.1 研究目的和意义.11.2 国内外研究现状.11.3 研究内容和方法.32 水产品物流概述.42.1 中国水产品物流整体情况.42.2 水产品冷链物流及其重要性.42.3 水产品批发市场在渔业物流情况.52.4 水产品批发市场物流规划原则.63 基于供应链物流管理批发市场改善思路与规划.83.1 批发市场总体情况分析.83.2 基于物流供应链管理的批发市场改善思路.93.3 基于供应链物流管理批发市场改善规划.113.4 本章小结.134 大连双兴水产品批发市场的改善.14II4.1 双兴水产品批发市场概况.144.2 水产品批发市场物流规划分析.164.3 物流标准化的改进.194.4 市场相关设施的改进.224.5 供应链信息控制改善.244.7 本章小结.255 总结.26致 谢.27参考文献.28I摘 要水产品批发市场作为我国目前水产品的主要销售方式，在物流和信息流方 面存在着问题。主要表现为物流技术水平低，物流效率低下及信息链的断流， 直接影响着渔业物流的整体经济效益。 本文针对水产品批发市场，应用供应链物流管理理论对批发市场进行改善， 首先形成改善思路及规划方案：一针对物流设施，改善市场布局，物流标准化 等；二完善物流配套服务设施，增加专业冷藏车、自动化设备的应用等；三解 决信息系统和质量控制问题，建立可追溯的供应链管理系统。 其次，分析大连水产品批发市场，运用以上形成的思路，针对水产品市场 布局、设施规划、物流标准化、信息链方面进行改善, 规定其销售区划分及功 能区划分，对托盘和水箱进行标准化设计，增加加工和配送服务性功能，设计 纸张形式的票据供质量追溯控制。关键词关键词：水产品批发市场，物流标准化，供应链管理,冷链物流IIAbstractAquatic products wholesale market is the main place for selling aquatic products in our country. The problems of logistics and information flow directly affect the economic benefits of fisheries logistics. These problems are mainly manifested about the low level of logistics technology, inefficient logistics and the broken information chain.The management of the wholesale market of aquatic products is improved based on the theory of logistics and supply chain management. Firstly, the idea and methods for improvement of wholesale market are formed in three aspects. Distribution and logistics standardization are improved aim at the increasing of logistics facilities. The professional refrigerated trucks and automation equipment are increased for improvement of the service facility. It is important to establish traceability system in aquatic products supply chain for the management of information systems and quality control.Secondly, the aquatic products wholesale market in Dalian is surveyed and analyze. Market layout, facility planning, logistics standardization and information chain are improved. Sales division and functional zones are planned, pallet and water tank are designed for standardization, the functionality of processing and distribution services are increased, paper-based traceability are designed for quality control.Key words: Aquatic products wholesale market, Logistics standardization, Supply chain，Cold chain logistics11 前言1.1 研究目的和意义通过对水产品市场的设施、流程等资料的分析，进行布局分析和改进，并优化物流系统，对物流系统中的资料进行物流标准化改进，以优化企业物流系统。物流标准化的实现不仅对降低物流流通中的成本有着重大意义，对质量控制和质量追溯方面也起着不可忽视的作用。1.2 国内外研究现状国内针对冷链的研究开始比较晚，目前，对于水产品相关的研究大多为几方面：水产品的保鲜、运输环节、养殖环节和整体的物流链，而针对于我国作为水产品的主要销售方式的批发市场内部的运营和物流状况的相关研究较少。欧洲水产品相关方面的研究比较先进，建立了，创造了HACCP食品安全管