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家乐福集团简介家乐福集团简介 成立于 1959 年的家乐福集团是大卖场业态的首创者,是欧洲第一大零售商, 世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有 11,000 多家营运零售单位,业务范围 遍及世界 30 个国家和地区。 1963 年家乐福第一家店于法国开幕,家乐福集团也是量贩店 (Hypermarket)业态的首创者;1999 年与普美德斯(Promodes)合并后,成 为欧洲第一、世界第二大的零售商。目前在世界 29 个国家地区拥有超过 11000 多家营运零售店,目前主要以三种经营型态呈现,分别是:大型量贩店、量贩 店以及折扣店。此外,家乐福还在一些国家地区发展了便利商店和会员制量贩 店。以 2004 年为例,整个集团税后销售额 726.68 亿欧元,员工总数超过 43 万 人,仅次于沃尔玛,于世界量贩集团排名第二。 家乐福集团以三种主要经营业态引领市场:大型超市,超市以及折扣店。 此外,家乐福还在一些国家发展了便利店和会员制量贩店。2004 年集团税后销 售额增至 726.68 亿欧元,员工总数超过 43 万人。 家乐福店名与商标家乐福店名与商标 Carrefour 在法语中的意思是“十字路口”,起因为 1963 年开始营业的第 一家家乐福量贩店,就在法国某地的十字路口旁,且该店亦是家乐福在世界面 积最小的店面。 Carrefour 这个企业标志第一次出现是在 1966 年,其设计概念取自法文商 标字首 C,C 的右端延伸一个蓝色箭头,左端一个红色箭头,象征四面八方的客 源不断地向着 Carrefour 聚集。 Carrefour 是该公司的法文名称,在中文里翻译成“家乐福”其意义是取 “家家快乐又幸福”的意思,而这个名称就成为该集团在大中华区的中文商标。家乐福的股份组成家乐福的股份组成 家乐福的股份拥有者之中,单一规模最大者为哈雷家族集团(Halley family group),占有 13.52%的股份,除此之外尚有约 1.22%的股份由集团员 工所拥有,其余则皆为公开上市股份。 2007 年 3 月,全球最大奢侈品公司 LVMH 集团属下 Arnault 联合美国私募 基金柯罗尼资本(Colony Capital)收购家乐福 9.1%的股份,成为家乐福第二大 股东。 2008 年 3 月 5 日,全球第二大零售巨头家乐福集团的最大股东哈雷家族对 外宣布,家族成员已达成一致,决定终止与家乐福集团间的股东协议,家族将 不再整体持股,家族成员可以自由处置股份。在此之前,哈雷家族持有 13%的 股份和双倍投票权,是家乐福的最大股东。 家乐福第二大股东是由法国路易威登-莫特轩尼诗集团和美国私募基金柯罗 尼资本组成的“蓝色资本”(Blue Capital),哈雷家族集团退出后,“蓝色 资本”成为家乐福第一大股东拥有家乐福 10.7%的股份以及两个董事会席位。 哈雷家族此举意味着拱手交出了头把交椅,“蓝色资本”成为最大股东,家乐 福也将“改朝换代”。家乐福的成长历程家乐福的成长历程 1959 年 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建 1963 年 家乐福首创了一种全新的业态大卖场(Hypermarket) 1970 年 家乐福股票在巴黎证券市场上市 1989 年 家乐福大卖场首次在亚洲开业(台湾) 1995 年 家乐福在中国大陆首开大卖场 1999 年 家乐福与普美德斯合并,并成为欧洲食品零售的巨人 2001 年 家乐福成为最国际化的零售企业,拥有超过 9200 家商店,遍及 31 个国家和地区 2004 年 家乐福在波兰收购 13 家大卖场,成为当地第二大零售商 2005 年 家乐福宣布改变公司管理结构 家乐福经营的黄金定律家乐福经营的黄金定律 家乐福的成功在于精细、科学的管理,主要表现在 6 个方面:选址的科学 化,强大的商品管理机构,强大的电脑支持功能,简洁的组织结构、经营理念 及高效现场管理,完整的企业文化和强烈的防损意识。 家乐福与普美德斯合并,1999 年销售额达 789.7 多亿美元,居世界第二, 欧洲第一。到 2000 年底,家乐福在国外店铺数比沃尔玛国外店铺还多。家乐福 的成功在于精细、科学的管理,主要表现在 6 个方面:选址的科学化,强大的 商品管理机构,强大的电脑支持功能,简洁的组织结构、经营理念及高效现场 管理,完整的企业文化和强烈的防损意识。 编辑一、选址科学化一、选址科学化 1、开在十字路口。Carrefour(法文意为十字路口)第一家店是 1963 年开 在巴黎南效一个小镇的十字路口,一火爆,大家都说去十字路口,把店名给忘 了。十字路口成为家乐福选址的第一准则。 2、35 公里商圈半径。这是家乐福在西方选址的标准。在中国一般标准 是公共汽车 8 公里车程,不超过 20 分钟的心理承受力。 3、外聘公司进行市调。一般需要分别选两家公司进行销售额测算,两家公 司是集团之外的独立公司。 4、灵活适应当地特点。家乐福店可开在地下室,也可开在四五层,但最佳 为地面一、二层或地下一层和地上一层。家乐福一般占两层空间,不开三层。 这比沃尔玛、麦德龙灵活。 编辑二、强大的商品管理机构二、强大的商品管理机构 1、在全球采购商品。一个商品进入家乐福,厂商首先要与总部谈判取得认 可,各分店通过系统订货,不进系统,无法结算。家乐福设有国际商品部,负 责在全球寻找资源,介绍给各国家乐福店的采购部门,采购部门向他们订货。 家乐福通常是一种商品全球销售。 家乐福对全球供应商素质要求是: 拥有出口权厂商或出口公司 价格具有竞争力 良好品质保证(不是品牌) 大批量生产与供货能力 有乐意学习新知识的欲望 1999 年家乐福在亚洲采购 3.92 亿美元商品,其中中国商品占 52%(2.04 亿美元),包括日用品、鞋和纺织品等。 2、建立强大的商品管理机构。商品是店铺运营的中心,家乐福十分重视商 品管理。公司设立商品部总监,管理 5 个商品部。即快速消费品、生鲜、日用 百货、家电用品、纺织品每个商品部设有总监,管理 7 个职能部门,即销售发 展部、全国谈判部、业务发展部、物价部、品牌部、开发部、培训部。 编辑三、强大的电脑支持功能三、强大的电脑支持功能 中外零售企业最大的差距是系统管理,主要表现为信息系统的完整性、指 导现场管理的方式。现场管理以电脑为主,人绕着电脑转。 1、电脑功能。家乐福电脑发挥着 11 大功能,即订单管理、自动补货、收 货、 退还厂商、价格变动、店间移库、课部门间移库、库存调整、盘点、查询、 报告。 2、查询与报举功能。发挥电脑查询和报告功能,进行相应的分析, 对提高业绩大有帮助。 (1)销售查询(即时性):销售额、销售量(从而算出平均价)、顾客数。(2)商品流动报告:某种产品从生到死的报告(单品记录),这些商品的 具体走向。它是寻找损耗原因的工具。 (3)自动补货报告:提供建议定单,供货商编码、定件数量、进价、售价、 毛利率、赠品量件数、订到货天数、目前存货、在途商品量、每天每月平均销 售、现月销售量、建议采购量。 (4)促销分析报告:促销商品、价格、当天销售量、销售额、前四周平均 销售额。 (5)最大销售额分析报告(20%A 类商品如何管理):单品、售价、排名、 前四周占全店的百分比(前 500 名商品要占店营业额的 5052%占不到,品种 有问题)。 (6)每日变价报告:商品、销售量、旧价格、新价格、减价损失钱数、促 销名称、时间。 编辑四、简洁的组织结构四、简洁的组织结构 开店前有三件事要做:选址、选址、选址;开店后有三件事要做:建立机 构、树立经营理念、进行现场管理。 1、建立简洁的机构。家乐福店铺由店长负责管理,店长有了,指定一个处 长负责。另外有值班经理(处长或服务部门课长)。 2、树立家乐福特有的经营理念。家乐福经营理念有 5 条:一次购足、超低 售价、免费停车、自助服务、新鲜品质。具备这 5 条就是超市,想成功就把这 5 条做细。超低售价不是每种商品都是超低售价,有的零毛利,有的可达 15%。 超市不是百货店、不是五星宾馆,但必须提供自助服务条件,让顾客便利找到, 不开口说话,就能找到商品和价格。促销品至少有两个价格牌。如果顾客或员工 60%的人问商品,40%问价格,这就表明商品陈列有问题。超市没有服务员, 只有理货员。 3、现场管理。家乐福店铺的现场管理主要表现为巡查管理。 (1)巡视管理。用巡检表控制,可分为好、差和有待改进两个标准。具体 项目包括:高价品店房是否上锁、有无开箱、卖场是否缺货、仓板谁好、无条 形码商品是否放在待加工区、照明浪费否、卫生安全否。 (2)商品部经理每日必做:详细巡查货架;条形码与价格相符;商品是否 缺货;检查系统报告;促销商品单独订货;依每月报告制订促销、定货;检查 价签和说明书;根据总部电脑指导改变陈列面,销售额大的加大陈列面。 个品种不超过次补货;检查安全和清洁。 (3)细致巡查:清洁、缺货与订货、重要商品、促销区、陈列标准,扫描 测试,安全等。 五、家乐福的五、家乐福的企业文化企业文化 1、家乐福的企业文化表述。 我们的使命:我们所有的努力是为了让顾客 满意。我们的零售活动是通过对商品及品质的选择,提供最佳价格,来满足顾 客的多变需求。 我们卖 100 元,有 1.5 元退货才满意;有 2 元退货太高;没有退货,表明 顾客不满意。第一不缺货,第二便宜。我们的员工:我们最主要的资产是士气 高昂的员工。每一个员工应具有主动积极及分层负责的精神,团结互助的工作 态度,为公司整体利润而努力。员工不是成本,而是资产,好资产要更新,进 行知识培训,资产要投入。我们的资源:我们必须保持简单而明了的理念。为 了在竞争中取得优势,最大限度使用它。我们的目标:国际化。我们的价值: 我们需要协调与合作伙伴的关系,达到双赢,双方如发生矛盾,由离顾客近的 决定。我们的价值观:关注顾客;积极主动;诚实正直;积极决策;参与管理; 遵守承诺;树立榜样,团结合作,忠诚信实。这里有一个案例,一个员工偷吃 饼干,承认了,另一个看到的员工说没看见,后者被开除了。 2.家乐福的四大政策。 1979 年家乐福总结出四大政策: 资产政策资产政策人力资源政策人力资源政策 商品政策商品政策 财务政策财务政策 经营理念组织种类预算 关注顾客培训质量投资 企业形象晋升价格成本 专业技能薪酬排面设计 管理 营业额、市场分额 管理采购程序 卖场互相交流流程沟通 编辑六、强烈的防损意识六、强烈的防损意识 1、日常损失防范(保安)队伍。 (1)三米原则:每个员工在你三米之内就问候顾客,非贼会认为有礼貌, 贼会担心而放弃偷窃。 (2)后仓管理:不许有开箱、不许有代用箱,否则财码;高于商品平均价, 高单价商品锁上,有保安见证。 (3)条码管理:条码掉换是损失重要的原因。供货商买条码同去购,很危 险。 (4)收银钱管理:每月允许 40 元以内长短额,长的免寄大于缺款。每次 查看箱底、管底,漏扫每天超过 1000 元,还有没查的;整箱的要开箱。 (5)磁码原则:纺织品、鞋、CDVCD,烟,酒都贴,每家商场用 22.5 万元。 (6)提包控制原则:采取存包制度。提供防盗包,女士随便。 2、周期盘点大盘点。做出不流动商品报告(或条形码错、或丢等)、负 库存报告(一查到底,找到原因)和进行免费赠品控制(单独控制)。 3、审计制度。定期对商场日常营运主要环节进行核查。不向店长汇报,向 总裁汇报。以保持商场营运标准,提供现场培训指导。实际上最大损耗是商场 制度没有被执行。因此,家乐福每天把空箱登记,进入系统作为当日损耗;每 天顾客打翻的瓶子,进入系统作为当日损耗;生鲜食品 1.52%损耗,进入系 统作为当日损耗。 编辑家乐福在中国家乐福在中国 1995 年,家乐福成功地开设了当时中国规模最大的超级购物广场:北京创 益家店,产生了深远的影响。其新型的经营理念成功地被中国消费者所接受; 其声誉卓越的专业管理技
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