1 张家港食品安全动态张家港食品安全动态 2017 年第 9 期（总第 150 期） 2017 年 9 月 29 日 导导 读读 工作视点 黄戟市长带队调研米袋子菜篮子工作情况 省食药监局调研我市食品安全监管工作 市人大对我市食品安全监管工作进行调研 工作动态 我市开展秋季学校食堂专项检查 市市场监管局开展节前月饼生产企业专项检查 市市场监管局开展企事业单位、养老机构食堂专项执法检查 经开区（杨舍镇）召开 2017 年三季度食品安全工作例会 塘桥镇召开食品安全信息员会议 市市场监管局开发区分局食品安全志愿服务站助力食品安全 市市场监管局大新分局打造明厨亮灶一条街促餐饮安全 监测信息 我市节前抽检月饼 结果满意 2017 年 8 月全市食品安全抽检监测信息 全市农贸市场农产品快检信息 工作简讯 主办：张家港市食品安全委员会办公室 电话：0512-58697332 张家港市市场监督管理局 传真：0512-58697332 地址：张家港市人民中路 30 号 网址：http:/www.zjgfs.gov.cn 张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 2 黄戟市长带队调研“米袋子”“菜篮子”工作情况黄戟市长带队调研“米袋子”“菜篮子”工作情况 8 月 31 日下午，市委副书记、市长黄戟带队调研全市米袋子菜篮子工作情况，要求相关部门全面落实好米袋子菜篮子负责制，扎扎实实做好粮食生产、供应和储备各个环节工作，确保米袋子菜篮子有效安全供给。市委副书记、统战部部长王亚方参加调研。 座谈会上，黄戟市长充分肯定了我市米袋子菜篮子工作取得的实效，同时指出，相关部门要深刻认识到米袋子菜篮子工作的特殊重要性，持续增强保供能力，确保苏州市四个百万亩底线不动摇。黄戟强调，要着力提升稳价水平，努力保持价格稳定，把稳定民生物价放在重要位置；要加强农产品价格监测预警，完善市场供应应急预案机制。要切实保障质量安全，以获得国家农产品质量安全县荣誉为契机，继续提高农业标准化生产水平，着力提升农产品质量监管能力，加强农产品收贮运环节监管，提高农产品质量可追溯覆盖率，实现从田头到餐桌的全过程、全链条监管。 黄戟市长要求，相关部门要大胆探索和创新，做好服务体系建设。强化为农服务意识，做好农业技术指导与培训，大力培育新型职业农民，加快家庭农场建设步伐；打造星创天地，大力发展高科技现代农业，提高农产品竞争力和影响力；大力培育农业产、工作视点工作视点 张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 3 供、销的市场主体，发挥具备技术性、创新性、竞争力的新型职业农民作为市场主体的作用。 黄戟一行实地察看了南新村稻麦示范基地、青草巷农副产品批发市场以及鸿屹水产养殖基地，并听取了市农委、市场监督管理局、物价局、粮食局、供销社相关工作汇报。 副市长徐平观参加活动。 省食药监局调研我市食品安全监管工作省食药监局调研我市食品安全监管工作 9 月 22 日，省食品药品监督管理局食品安全综合协调处邵小青处长一行 4 人，对我市食品安全工作进行调研。苏州市食品药品监督管理局食品安全综合协调处王光亚处长陪同调研。市市场监管局局长田文华、副局长陆翠珍，市场监管局相关职能科室、开发区分局、锦丰分局、凤凰分局负责人，经开区（杨舍镇） 、 乐余镇、 凤凰镇的分管领导参加了座谈会。 座谈会上，市市场监管局就我市创建省级食品安全示范城市的工作开展、食安治联平台建设、小餐饮提升工程、小作坊整治规范、食品安全抽样检测等工作向调研组进行了汇报。调研组就食品安全责任保险的险种设计、细节完善、工作推广等与参会人员进行了深入交流。调研组还听取了经开区（杨舍镇）就基层食安办在食品安全工作中遇到的困难以及开发区分局就基层分局在执法监管中存在的难题等。 张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 4 邵小青处长指出，此次调研主要是了解基层食品安全监管过程中存在的问题，以及听取对省局综合处的意见与建议。张家港市历来有敢为人先、敢于创新的精神，食品安全责任保险试点工作走在全省前列，更是取得首批省级食品安全示范城市总分第一的好成绩。在今后的工作中，希望张家港市一是一是继续做好省级食品安全示范城市创建工作的巩固提高，适时开展回头看 ，进一步改进问题、完善指标、巩固成效，为下一步争取创建国家级食品安全示范城市奠定坚实基础；二是二是在食品安全责任险工作推进中与苏州、昆山等地密切联系，进一步出经验；三是三是基层食安办要克服监管力量不足等共性问题，进一步加强建设、发挥作用。在党的十九大召开之际，尤其要加强食品安全监管，避免突发事件与媒体炒作，稳定大局。希望张家港市继续发掘食品安全监管的特色工作，形成品牌效应，争先创优、再接再厉，为地区食品安全监管树立榜样。 市人大对我市食品安全监管工作进行调研市人大对我市食品安全监管工作进行调研 9 月 19 日下午，市人大党组成员钱云华、教科文卫工作委员会唐红英、苏花兰等一行对我市食品安全监管工作进行调研。市市场监管局陆翠珍副局长、食品安全综合协调科邵利明科长、食品生产流通科陆惠清科长陪同调研。 调研组实地走访了我市的不二制油、梁丰食品，对食品生产企业的生产控制、经营管理、环保措施等方面的情况进行调研。在随后市市场监管局召开的座谈会上，陆翠珍副局长向市人大调研组介绍了市场监张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 5 管局三合一后的人员架构、工作职能，重点汇报了我市上半年食品安全监管工作开展情况和成功创建江苏省首批食品安全示范城市具体做法，同时还就监管实际困难及下半年信息化建设等重点工作与市人大调研组深入交流。 调研组认为，食品安全关系民生，是人民群众关注的热点问题，市市场监管部门责任重、压力大，农村集体聚餐和无证无照的监管工作更是重点难点，市场监管部门在应对新形势下的食品安全监管方面做出了切实有效的工作，希望市场监管局要继续做好监管工作，为群众食品安全保驾护航。 我市开展秋季学校食堂专项检查我市开展秋季学校食堂专项检查 为切实加强学校食堂食品安全监管，9 月 4 日15 日，市市场监管局、市盐务局、市教育局、各区镇食安办联合组织对全市 164所学校、幼托机构的 184 家食堂食品安全进行专项检查，确保及时消除安全隐患，切实保障广大师生的饮食安全。 一是一是突出责任分工。突出责任分工。根据属地管理原则，组织成立 13 个检查小组，将每个学校的检查、督促整改都落实到具体监管人员， 确保检查任务落到实处。二是二是突出检查重点突出检查重点。结合春季学校食品安全专项检查情况， 有针对性地开展专项检查， 将检查重点放在许可情况、食堂环境、健康管理、 索证索票、 清洗消毒、工作动态工作动态 张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 6 色标管理及明厨亮灶开展情况等方面。三是突出检查实效。三是突出检查实效。本次检查发现所有食堂均持有食品经营（餐饮服务）许可证，已有182 家实施五常法管理体系，132 家推广明厨亮灶工作。同时对 177 家食堂进行了 2017 年学校食堂食品安全监督动态等级评定，其中 A 级 150 家，B 级 27 家，其中 7 家学校食堂未评级（其中1 家学校食堂新办、6 家食堂目前处于临时过渡期）。同时抽查全市164 所学校的 184 个食堂，全部使用合格食用盐。共查家校内食品经营 14 户，持有效食品流通许可证的 14 家，持证率为 100%。 下一步，市市场监管局将继续加大对学校食堂的检查力度，一旦发现问题，立即责令整改，及时消除安全隐患，切实保障师生饮食安全，让广大学生家长和社会公众放心。 市市场监管局开展节前月饼生产企业专项检查市市场监管局开展节前月饼生产企业专项检查 为强化辖区月饼生产企业监管， 规范月饼生产秩序， 确保人民群众饮食安全。近期，市市场监管局全面开展全市月饼生产企业节前专项检查行动。 一是一是强化原辅料质量检查。重点对制作月饼用馅料、生产加工月饼原材料进行检查，要求所用馅料必须符合要求，对所使用的小麦粉、 白砂糖、 食用植物油、生产用水和食品包装材料等检查，不得使用过期、失效、变质、污秽不洁、回收的、受到其他污染的馅料加工生产月饼。 二是二是加强生产人员环境检查。加强对企业生产卫生条件的检查，重点检查生张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 7 产车间是否整洁卫生、人员是否全部取得健康证，是否有防蝇设施等。 三是三是严把市场准入关。加强对月饼的生产日期、保质期以及月饼的食品标签是否符合食品安全法的规定等，严防过期、三无月饼、 早产月饼和质量不合格月饼流入市场。 截至目前，全局共出动执法人员 25 人次，检查月饼生产企业 11家，针对少数企业存在的现场卫生状况较差、出厂检验工作开展不正常、索证索票不齐全等问题，执法人员当场进行责令整改。 市市场监管局开展企事业单位、养老机构食堂专项执法检查市市场监管局开展企事业单位、养老机构食堂专项执法检查 为加强机关企事业单位、养老机构食堂食品安全监管，切实保障广大干部职工及老年人的饮食安全。自 8 月中旬开始，市市场监管局在全市开展了为期一个月的机关企事业单位食堂专项监督检查。 本次共检查全市单位食堂 262 家（其中企事业单位食堂 234 家，养老机构食堂 28 家） ，均持有效的食品经营（餐饮服务）许可证；现场抽查从业人员 1370 名，持有有效健康证 1288 名，持证率为94.01%。 检查同时对单位食堂进行了本年度量化分级动态等级评定,评定出优秀等级 31 家，良好等级 212家，一般等级 17 家。从检查情况来看，通过健康食堂创建的深入开展，部分单位食堂能实施管理制度化、操作规范化、自查经常化的多样化管理，并积极探索建设明厨亮灶 ，保持了较高的餐饮服务张家港食品安全动态 2017 年第 9 期 8 食品安全水平。但是也有食堂存在食品安全问题，主要表现在少数单位采购的食品、食品原料及食品添加剂未建立索证索票和进货查验台帐制度或者索证索票记录不全；少部分单位食堂由于建造时间较长，存在功能间设置不齐全、无专用的备餐间、粗加工间混用、无专用餐具消毒和保洁柜等问题；部分养老机构食堂留样工作不规范，存在无专用留样冰箱、留样量不够、品种不齐全、无留样记录等情况。 在检查过程中，执法人员针对发现的问题进行了现场技术指导，并帮助食堂管理者分析问题产生的原因，提出有效的解决方案。下一步，市市场监管局将进一步督促相关单位进行基础设施改造，促进硬件环境升级，并加大监管力度，联动整合部门力量，提高食堂负责人食品安全责任化意识，打造良好就餐环境。 经开区（杨舍经开区（杨舍镇）召开镇）召开 2017 年三季度食品安全工作例会年三季度食品安全工作例会 为进一步抓好下阶段食品安全工作， 9 月 21 日下午， 经开区 （杨舍镇）食安办组织召开区镇三季度食品安全工作例会。区镇食安委各成员单位分管领导、各办事处街道分管