备餐间管理制度为了确保全校师生的人身安全和学校工作的正常运行，杜绝事故的发生。现制定食堂管理制度。一、备餐室管理员要经常打扫，清理物品，保持备餐间整洁，积极消灭“四害” （每学期开学前重点消毒餐具等物品） 。二、餐具使用后要做到洗涤、消毒、冲洗，消毒后的餐具应存放备用。用好餐室后要上好门锁，不是工作人员不要入内。三、餐桌椅保持清洁，及时清理杂物，定时刷洗桌面。吃剩的饭菜不留下餐饮用，应及时倒进专用桶里。做好纱门、窗的设备，以防苍蝇、灰尘进入厨房。备餐餐内不存放易燃易爆物品和有毒药品及和工作无关物品。四、留样盒饭一定要保存 48 小时后再处理，保持冰箱的清洁。五、学生饮用水每学期期初期和期限末定期清洗二次，专人保管，上锁。六、分餐和清洁水箱人员应注意个人卫生，年年参加体检及培训、必须进行健康体验，并取得健康证。后勤领导人员要经常检查工作，以防食物中毒