2011-20122011-2012饲料和原料中霉菌毒素污染情况饲料和原料中霉菌毒素污染情况时间：2013-01-12 来源：哈尔滨中科生物 责任编辑：哈尔滨中科技术 部2011-2012年，黑龙江省微生物研究所共收到1485份来自全国各地的饲料和原料样品，其中饲料650份、玉米390份、DDGS270份、TMR 125份、饼粕次粉等其他原料共55份。上述样品研磨后采用四分法进行次分样（Romer Labs, USA） 、毒素提取、净化，用 HPLC 方法进行 AFB1（黄曲霉毒素 B1） ；ZON(玉米赤霉烯酮)；D O N（呕吐毒素） ； F U M B 1（烟曲霉毒素 B 1） 、FUMB2；OTA（赭曲霉毒素 A）检测。各霉菌毒素的检测限为：AFB1为1ppb；ZON 32ppb；DON 50ppb；FUM（B1、B2）均为100ppb；OTA 2ppb。具体操作步骤参见美国罗马公司霉菌毒素检测的标准操作程序。检测结果与分析送检样品霉菌毒素阳性检出率：就送检的180份饲料和120份玉米来看，高阳性检出率的霉菌毒素依次为呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，相较而言黄曲霉毒素和赭曲霉毒素阳性检出率较低。饲料中三种主要霉菌毒素呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮阳性检出率依次为90%、72%和60%，玉米中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮分别为95%和61%，玉米中烟曲霉毒素阳性检出率为80%。从送检的全部样品、DDGS 及 TMR 的霉菌毒素阳性检出率来看，高检出率的霉菌毒素与饲料和玉米一致，也是呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮。送检的玉米样品中，呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素都处于较高污染水平。其中玉米赤霉烯酮的阳性平均值达到400ppb,该污染浓度对猪，家禽和反刍动物均达到高风险水平；呕吐毒素和烟曲霉毒素的阳性平均值分别高达930ppb 和4000ppb,对猪和家禽均呈现高风险，对反刍动物为中等程度风险。与去年同期水平相比较，烟曲霉毒素较去年有大幅升高（烟曲霉毒素 B1，2000ppb） ；黄曲霉毒素存在一定的风险压力；赭曲霉毒素污染水平不高。饲料中呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素的污染情况与玉米相近，也都处于较高污染水平。烟曲霉毒素出现大幅升高（950ppb） ；黄曲霉毒素与赭曲霉毒素的污染风险相对较小。从全部样品来看，高污染风险的毒素就是呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素。在 DDGS 中最值得关注的霉菌毒素是呕吐毒素和玉米赤霉烯酮，尤其是呕吐毒素其污染水平基本上是玉米中呕吐毒素的3倍，对于 TMR 饲料来说，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮也是应该关注的主体，由于奶牛自身处理这两种霉菌毒素的能力有限，在生理关键时期和高负荷高应激的情况下，这些毒素对奶牛的危害就会展现。饲料中黄曲霉毒素 B1代谢后会以黄曲霉毒素 M1的形式出现在奶中，威胁着奶品的质量安全，所以对奶牛饲料中的黄曲霉毒素问题也应该提起足够的重视。动物接触低污染水平的霉菌毒素会出现免疫抑制，中等程度污染的霉菌毒素会明显影响动物生产性能的发挥，而高污染水平的霉菌毒素则导致动物疫病高发，甚至死亡。在检测的样品中某些样品霉菌毒素污染水平相当高。样品中多种霉菌毒素并存情况分析：检测饲料样品中两种及两种以上霉菌毒素并存现象非常普遍，尤其是以呕吐毒素玉米赤霉烯酮或呕吐毒素烟曲霉毒素并存为主体。由于这几种霉菌毒素之间具有协同效应这也增加了低污染水平的霉菌毒素在动物生产中引起高风险的概率。对猪只来说，呕吐毒素能够与玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素构成协同作用，目前国内应用的饲料和玉米中，呕吐毒素具有高阳性检出率和高水平污染的特点，因此当前养猪生产中最需解决的就是呕吐毒素，同时需要关注玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素。黄曲霉毒素也能够与饲料中常出现的烟曲霉毒素形成协同作用。家禽饲料中主要污染的霉菌毒素也是呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，因此结合鸡霉菌毒素协同效应图，建议养鸡生产中重点关注 T-2毒素、呕吐毒素和烟曲霉毒素问题。TMR 样品中两种及两种以上霉菌毒素并存现象普遍存在，以呕吐毒素玉米赤霉烯酮并存为特点，目前检测的多个样品中毒素水平已经影响了奶牛产奶量和体细胞数，根据污染霉菌毒素的种类和水平进行有效防控，有助于提升养殖效益。 2013年霉菌毒素防控重点霉菌毒素是威胁动物养殖生产安全和生产性能发挥的不可回避的因素之一，了解饲料和原料中的霉菌毒素污染状况，认识可能接触到的霉菌毒素对饲养动物的危害程度是科学防控霉菌毒素的前提。从本期霉菌毒素调查来看，2011-2012的饲料和原料中主要存在的霉菌毒素是呕吐毒素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，值得注意的是，与去年同期水平相比较，烟曲霉毒素污染出现了大幅度上扬，呕吐毒素和玉米赤霉烯酮的污染虽然有所回落，但是其污染水平均对动物造成高风险威胁。对当前养猪生产来说，仅简单的认知玉米赤霉烯酮的危害是不够的，防控的主体应该是呕吐毒素和烟曲霉毒素，因为这两种毒素出现几率更高、目前常见到的污染水平所导致的免疫抑制和生产性能降低所带来的损失更大。对养禽生产来说，需更多关注呕吐毒素、T-2毒素和烟曲霉毒素。对养牛生产来说，重视的霉菌毒素应该是呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和烟曲霉毒素，当然也必须加强防控黄曲霉毒素，以保证牛奶的质量安全。