0马尾佤家山寨马尾佤家山寨 原生态为特色餐厅原生态为特色餐厅 营销策划案营销策划案 0目录目录一、佤家山寨的营销分析.1 1项目介绍.1 2马尾餐饮业.1 2.2 马尾餐饮业主要市场分析.3 3竞争分析.3 3.1 战略组图（群体）分析.3 3.2 主要竞争者分析.6 4自身分析.7 5马尾佤家山寨的 SWOT 分析.8 二、佤家山寨 STP 决策.8 1市场细分(S).8 2目标市场选择(T) .10 3市场定位（P）.10 三、佤家山寨 4P 策略.11 1产品策略.11 1.1 产品理念：.11 走原生态休闲路线，享受佤族民族文化。.11 1.2 核心产品对策：.11 2价格策略.12 2.1 价格适中，人均每人次消费平均在 40-80 元之间；.12 2.2 推出“一元省心价”特色菜和限时折扣特色菜；.12 2.3 招牌特色菜捆绑定价，非招牌特色菜实现组合定价；.12 3渠道策略.12 3.1 线上：建设马尾佤家山寨网站，整合互联网资源，提高品牌认知度；.12 3.2 线下：整合周边资源，与娱乐服务业强强联合；.12 3.3 线上和线下结合：使用 O2O 商业模式拓宽销售渠道；.13 4IMC 策略.13 4.1 受众目标.13 4.2 诉求主题.13 4.3 组合策略.13 4.4 组合策略实施要点.14 4.5 组合策略甘特图.14 4.6 财务预算编制.14 附录：.161一、佤家山寨的营销分析一、佤家山寨的营销分析1项目介绍项目介绍佤家山寨是边城小镇旗下的以原生态为主题的特色餐厅。佤家山寨云南风味菜，一份来自佤家族的美食诱惑，融合十八个少数民族的特色土菜为一体，独有的风味与真情，大众化的消费，一流的服务，口味神秘的佤家鱼头王吸引着喜爱少数民族美食的饕餮者。2马尾餐饮业马尾餐饮业2.12.1 一般市场分析一般市场分析2.1.12.1.1、消费者需求和特点的分析、消费者需求和特点的分析现阶段，马尾的餐饮市场可以大致分为以下两部分：阳光学生市场和其他团体市场，以及个体，家庭，朋友餐会市场这两大类。前者的市场处于相对稳定的状态，基本上可以满足消费者的需求。后者的市场是处于缓慢的上升的状态，伴随的经济的发展和思潮的转变，马尾的餐饮市场将无法满足更高层次的消费者的需求。透过资料的分析，我们发现马尾餐饮消费者存在以下的特点：1） 、目的性、目的性消费者是为了满足饮食愿望和需求，才进行消费购买行为。比如喜欢吃鱼头的人，佤家山寨提供的泡椒鱼头，刚好可以满足消费者的目的需求，进而影响消费者消费行为。尤其在现今，饮食特色已经无法满足消费者，渐渐的消费者看重的是饮食的氛围和饮食的文化，消费者的目的性直接影响餐馆的选择和营销活动的针对性。2） 、综合性、综合性消费者的消费行为受到多方面的影响，朋友推荐，团购信息，广告引导，品牌知名度，个人用餐经历等综合因素影响评价顾客对餐馆的满意度。比如马2尾德克士的促销信息和广告引导等因素都会受到喜欢吃快餐顾客的青睐。3） 、过程性、过程性餐饮消费者的消费行为是一连串的，有消费需求才有消费行为。比如不喜欢吃辣的就不会选择川菜馆这类的餐馆。他们都要经过一系列的思考，判断，选择的过程。4） 、复杂性、复杂性消费者追求的是“总体上是最好的”愿望，尽量使得追求简单和满意的平衡。然而，马尾的餐饮业市场多样化和差异化的特点，使得消费者决策购买耗用时间越多和程序复杂。5） 、个体差异性、个体差异性由于不同消费者的年龄结构、消费水平、消费偏好等因素，都影响消费者的消费行为。比如，一些消费者对佤家山寨的装饰风格富有民族特