1浅谈朝天椒优良品种特征特性及其合理 选用论文关键词 朝天椒；特征特性；品种选用 论文摘要 详细介绍了三樱椒、子弹头、小果型圆锥椒等朝天椒系列品种的特征特性，以及朝天椒品种退化的一般规律；朝天椒品种的选用要根据市场需求、地力状况和抗病性针对性地选用。引进新品种，要先进行试验、示范，再大面积种植。朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的一类群辣椒的统称，一般按果实着生状态进行分类，包括植物分类学上 5 个变种中的 4 个：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。由于朝天椒种子属常规种子，且不需进行审定，销售者随意命名，因此种子销售市场比较混乱，品种名称五花八门，令人眼花缭乱，难辨优劣。近几年我们搜集市场上销售的朝天椒种子，进行对比试验，结合大田调查，对朝天椒品种进行了筛选研究。现将朝天椒主要优良品种特征特性及其合理选用技术介绍如下。 1 朝天椒优良品种特征特性 1.1 三樱椒系列品种 是指植株有限分枝、椒果朝天簇生的一类小椒品种。 1.1.1 三樱椒。是日本枥木县的一个农家品种，在日本称为三鹰椒或枥木三鹰。天津市 1976 年从日本引进，定名为天鹰椒，1987 年通过天津市认定。河南省 1976年从日本引进，称为三樱椒。 植株矮小，株型紧凑，株高 5065cm，开展度 4050cm，属有限分枝类型。椒2果朝天簇生，细指形，果皮光滑油亮无皱缩。果长 5cm 左右，果肩横径 1cm 左右，果顶尖而弯曲，似鹰嘴状。单果干重 0.4g 左右。干果鲜红，味极辣，辣椒素含量0.8%左右，辣红素含量 3%左右。 育苗移栽春椒全生育期 220240d，育苗期 6070d。极晚熟，主茎长出2022 片真叶，花簇封顶。春椒一般产干椒 3 7504 500kg/hm2。较耐干旱，不耐水渍，较耐瘠薄，易感染病毒病。适应性广，为全国主栽品种。 1.1.2 新一代三樱椒。植株高大，株型松散，一般株高 7090cm。主茎高4050cm，粗（基部横径）1.11.3cm。每株侧枝 46 个，侧枝高（长）一般4555cm，平均 50cm 左右，长的可达 60cm 以上。每株结果 7080 个。干椒果长 4.55.5cm，粗 1.01.2cm。果顶较尖，不带鹰嘴钩。果肩稍细，中间较粗。 新一代三樱椒椒果朝天簇生，比三樱椒略大，颜色浅红，辣度较低。春椒一般产干椒 4 500kg/hm2 左右，为河南省主栽品种之一。 1.1.3 其他品种。三樱椒系列的朝天椒品种，还有大角三樱椒、小角三樱椒等。大角三樱椒植株高大，株型松散，株高 100120cm，一般果长 69cm，春椒一般产干椒 5 250kg/hm2 左右；但辣度很低，几乎无辣味，适宜单纯提取辣红素。小角三樱椒株型紧凑，株高 50cm 左右，一般果长 4cm 左右，春椒一般产干椒 3 000kg/hm2 左右。易感染病毒病。辣椒素、辣红素含量很高，可作工业提取原料。 1.2 子弹头系列品种 是指果顶钝圆、朝天散生或半散生，椒果形似子弹头的一类小椒品种。包括无限分枝和有限分枝两个类型。 1.2.1 散生子弹头（柘椒一号）。 属无限分枝类型，椒果朝天散生。主茎及侧枝二杈分枝，个别三杈分枝，三杈分枝后可二杈分枝。株型高大，但较紧凑，株高380100cm，高的可达到 1.2m。开展度 3040cm。株型自我调节能力强，适宜密度范围大，可定植 1530 万株/hm2。密度小时，主茎下部可发生有效侧枝。最适宜与西瓜、甜瓜间作套种。间套作时下部不发生侧枝，株高增加；但能获得高产，有利于瓜椒双丰收。 散生子弹头（柘椒一号）椒果比三樱椒短粗，一般果长 4.5cm 左右，果粗（果肩横径）1.2cm 左右。椒果短指形，深红色。果皮厚，椒籽多，辣度高，香味浓。单果干重 0.6g 左右。干椒果皮辣椒素含量 1% 左右，辣红素含量 3.5%左右。生长势强，耐肥抗倒，抗病高产。育苗移栽春椒一般产干椒 5 250 kg/hm2 左右；地膜覆盖移栽春椒，可产干椒 7 500kg/hm2。适应性广，为全国主栽品种。 1.2.2 半散生子弹头。又称半簇生子弹头，属无限分枝类型。株型紧凑，株高80100cm，高的可达 1.1m。主茎高 4060cm，基部粗 1.21.4cm。每株 36 个侧枝，侧枝长 1070cm。主茎和侧枝假二杈分枝，分枝长 510cm。 半散生子弹头植株下部果实簇生，植株上部果实散生。果实簇生在分枝的分杈处，依次向上，每个分杈处一簇，与三樱椒的簇生位置不同。每簇结 45 个果实。鲜果长 46cm，果肩粗 1.21.4cm。果实形状、大小、颜色及辣度，与散生子弹头椒没有差别。生长势比散生子弹头稍弱，产量比散生子弹头稍低。种植几年后，会逐渐变成散生子弹头。 1.2.3 高棵簇生子弹头。新选出的高产品种。有限分枝，副侧枝数目多，枝条细，结果少，很少红熟。构成产量的主体是侧枝果簇。每株发生侧枝 45 个，多的可达 10 个以上。每个侧枝结果 816 个，主茎果簇结果 1020 个。株高6080cm，主茎高 4050cm，主茎基部粗 1.21.5cm，侧枝高（长）3050cm，副侧枝高 1530cm。 椒果朝天簇生，较散生子弹头稍短，果肩稍粗，果顶钝圆，果形与散生子弹头4相似，果长 45cm，果肩横径 11.4cm。果实颜色深红，辣味很浓，种子较多。果实纵裂病较轻或基本不发生。高产抗病，生长势强，适应性广，增产潜力大。春椒一般产干椒 5 250kg/hm2 以上，具有广阔的推广应用前景。 1.2.4 矮棵簇生子弹头。属典型的有限分枝类型，分枝特性与三樱椒相同。植株较矮，株型紧凑。株高 4555cm。主茎高 3035cm，基部粗 1.01.2cm。每株侧枝 45 个，侧枝长 2232cm。主茎及侧枝二杈或假二杈分枝。主茎椒簇较大，每簇结果 3070 个，个别可达 100 多个。每个侧枝结果 520 个。果实较短稍粗，一般果长 3.5cm 左右，果粗 1.1cm 左右。果顶钝圆或有凹点，凹点比散生子弹头（柘椒一号）明显。椒果辣度低，不易干制，自然风干易花皮，遇阴雨年份，花皮率高达 60%以上。优点是以主茎结果为主，主茎与侧枝果实红熟期相差不大，生育期短，成熟早，适宜种植麦茬椒。可作为鲜椒制酱的品种利用。 1.3 小果型圆锥椒系列品种 是指植株无限分枝、椒果朝上或斜朝上散生的小果型圆锥椒品种。 目前生产上大面积应用的只有贵州小椒 1 个品种。贵州小椒是云南、贵州地方品种，云南称为鸡心辣（状似鸡心），贵州称为小辣椒。贵州省遵义地区种植面积较大。椒果朝天散生，短宽圆锥形。椒果形状与散生子弹头（柘椒一号）截然不同，有人把贵州小椒叫做“子弹头”，是把 2 个变种的 2 个品种叫成 1 个名字了。 贵州小椒属无限分枝类型，假二杈分枝，株高 90cm，开展度 40cm 左右。1999年河南省柘城县从贵州省绥阳县引进试种，一般产干椒 3 750kg/hm2 左右，表现为分枝较长且柔软，虽然产量不低，但没能大面积推广。 2 朝天椒品种的合理选用 合理选用朝天椒品种，除了要掌握朝天椒品种的特征特性外，还要了解朝天椒5品种退化的一般规律。2.1 朝天椒品种的退化 2.1.1 天然杂交退化。朝天椒是常异花授粉作物，虫媒花，天然杂交率为10%15%，不同品种间可自然杂交。朝天椒的天然杂交是造成混杂退化的主要原因之一。三樱椒系列簇生椒品种自然杂交退化主要表现为株型松散，由有限分枝变为无限分枝，椒果由簇生变为单生，簇生椒变成满天星。果实变短或变长、变小或变大，多变为尖圆锥形或长指形，极少数变为樱桃形。果型变小的椒果随枝条生长方向着生，向上或斜向上；果型变大的果柄弯曲，椒果朝下着生。自然杂交造成的退化，可以通过品种提纯复壮和严格良种繁育程序来解决。 2.1.2 生态诱导退化。也称环境致变退化，是由于土壤和自然条件改变引起的种性退化，是品种适应性表现的结果。从不同生态类型区引进品种，该品种要适应新区的土壤和气候条件，种性就会发生变异。这种退化具体表现为椒果变大，颜色变浅，辣味变淡。簇生椒品种由环境条件造成退化，株型及簇生特性并不发生根本变异。引种簇生的三樱椒后，逐年选择具有典型簇生特性的单株混合留种，连续多年种植，即会出现上述退化变异。这种退化椒的辣度与新引进的原种相比可降低1/32/3，价格下降 1/3 以上，且不能出口外销，国内销售市场也逐渐缩小。这是三樱椒生产老区存在的严重问题。散生子弹头（柘椒一号）和贵州小椒的退化主要是生态诱导退化，表现为椒果变大，颜色变浅，辣味变淡，价位降低。这种退化不能通过提纯复壮解决，只能不断引进原种，繁育生产用种，及时更换退化的品种。 2.2 因地制宜选用优良品种 2.2.1 根据市场需求选用品种。朝天椒为干椒类型品种，既可干制后出售，也可出售鲜椒。辣味很浓，辣度很高，干椒辣椒素的含量一般在 0.6%0.9%之间，不同类型品种之间差异较大，各地可根据消费者嗜辣情况选择适宜的品种。朝天椒6不同类型品种辣度高低的排序为：贵州小椒散生子弹头（高棵簇生子弹头）小角三樱椒三樱椒大角三樱椒。适销对路品种才会有较好的价格，才容易销售。干椒可远距离运销，市场范围很广，也可根据产品销路选用适宜的品种，以出口销售为主，兼供以北方为主的国内市场，可选用三樱椒；以国内销售为主，主供四川、重庆、湖南等南方市场，可选用散生子弹头（柘椒一号）；以生产鲜红椒为主、兼产干红椒，可选用大角三樱椒。选用品种要重点考虑市场行情，要把品种丰产性能与销售价格结合起来分析，哪个品种经济效益好就选用哪个品种。 2.2.2 根据地力状况选用品种。平原灌区，灌溉条件好，地力水平高，可选用高棵簇生子弹头、散生子弹头（柘椒一号）。这两个品种茎杆粗壮，生长势强，耐肥抗倒，高产抗病，是高肥地的首选品种。丘陵旱地、平原薄地宜选用三樱椒系列的品种。三樱椒及小果型三樱椒植株较矮，结果集中，在旱薄地上稳产性较好。旱薄地如果选用高棵簇生子弹头、散生子弹头（柘椒一号），则不能发挥其高产潜力，甚至比三樱椒产量还低。大角三樱椒辣味较淡，适宜在河南省中部以北地区种植。在南方多雨地区种植辣味更淡，会失去干椒品种辣味浓这个基本特色。 2.2.3 根据抗病性选用品种。散生子弹头（柘椒一号）高抗日晒病，对病毒病、疫病等病害也有较高的抗性，综合抗病能力较强；高棵簇生子弹头综合抗病性好，尤其是高抗果实纵裂病，这两个品种可在老椒区和降雨量较大的地区推广。三樱椒抗病性相对较弱，可在丘陵旱地及少雨的灌区推广。小果型三樱椒病毒病发病率较高，病毒病高发区不宜选用。 调查表明，同一品种的抗病性与辣度高低呈正相关。辣度高抗病性强，辣度低抗病性弱。新引进的原种和提纯复壮的良种辣度高，抗病性强；种植代数多、退化严重的老品种辣度低，抗病性显著下降。各种类型的朝天椒品种，退化后都降低抗7病性，不宜再继续利用。 2.2.4 引进新品种。一定要先进行试验、示范，然后再大面积种植。