食品药品监督管理系统保健食品检验机构装备基本标准（2011-2015 年）一、编制目的为加强和规范食品药品监督管理系统保健食品检验机构建设工作，满足依法开展保健食品检验检测工作需要，制定本基本标准。二、适用范围本基本标准适用于省级、地（市）级食品药品监督管理部门保健食品检验机构（下称省市级检验机构）设施、设备和县级食品药品监督管理部门保健食品监督检验、快速检测设备的建设工作，是指导省市级检验机构新建、改建、扩建项目和县级食品药品监督管理部门保健食品监督检验及快速检测设备建设的基本标准，各单位应结合实际情况参照执行。副省级城市、计划单列市食品药品监督管理部门保健食品检验机构设施、设备建设工作，参照省级食品药品监督管理部门保健食品检验机构设施、设备建设标准执行。三、省市级检验机构检验检测能力建设要求省市级检验机构建设应当遵守国家有关法律、法规，围绕食品药品监督管理部门的职责和检验检测体系建设的有关要求，结合本地区经济发展水平，坚持科学、合理、实用、节约和资源共享的原则，正确处理好现状与发展、需要与可能的关系，确定检验机构设施、设备建设的规模，体现标准化、智能化、人性化等特点。（一）总体要求省市级检验机构应根据实际工作需要规划实验室能力建设，省级检验机构检验检测能力建设应包括理化、微生物、毒理学、功能学和包装材料检验检测以及有关人体安全性试验等，地（市）级检验机构检验检测能力应包括理化和微生物检验检测等，并应符合以下要求： 1应根据检验检测工作的需要，按照食品安全标准及相关技术规范等对实验室能力的要求，加强实验室能力建设；2应按照实验室资质认定评审准则、 检测与校准实验室认可准则（ISO/IEC 17025）和保健食品监督管理法律法规及相关要求，建立和实施与其所开展的保健食品检验检测工作相适应的质量安全管理体系；3应配备与其所开展保健食品检验检测工作相适应的技术人员和管理人员，人员应具有相关工作经验，并持续接受相关培训；4实验室应符合国家有关实验室质量、安全管理的规定，其设施与环境应当满足检验检测工作的需要；5应建立信息网络系统，具备保健食品检验检测工作所需的数据处理与分析、信息传输及安全保障的设施与设备。（二）设施环境要求1应具有相对固定的、与检验检测能力相适应的实验场所，结合保健食品检验检测的特点，具备开展理化、微生物、毒理学、功能学等相关检验检测工作所必需的设施与条件，能够避免与其他产品检测工作互相干扰;微生物实验室应具有独立的细菌和真菌等实验区域；毒理学与功能学实验室应具有相应的无菌、细胞培养、病理实验区域；实验动物与动物实验室等有特殊规定的，应符合相关规定和要求。2应根据本辖区内保健食品监督检验、风险监测等检验检测工作需要，规划保健食品检验机构相关设施。实验室建筑面积基本标准见附表 1。（三）仪器设备要求1应具备开展理化、微生物、毒理学、功能学等相关检验检测工作所必需的仪器设备，能够避免与其他产品检测工作互相干扰。2应根据本辖区内保健食品监督检验、风险监测等检验检测工作需要配备仪器设备，基本标准见附表 2。四、县级食品药品监督管理部门保健食品检验技术装备要求县级食品药品监督管理部门应当配备保健食品快速检验设施、设备。应当具备 100 平米的技术用房，其中包括：50 平米的样品间和 50平米的材料、试剂及设备存放间；配备车载快速检测系统，包括有害残留污染物快速检测设备、非法添加化学物质快速筛查设备和微生物快速检测设备等。同时应配备保健食品监测信息传送及管理系统。五、 编写依据及参考标准（一）法律法规和规范性文件中华人民共和国食品安全法及其实施条例；保健食品管理办法；保健食品注册管理办法(试行)；保健食品功能学检验机构认定与管理办法；卫生部健康相关产品检验机构认定与管理办法；卫生部健康相关产品检验机构工作制度；卫生部保健食品检验机构认定与管理规范；实验室和检查机构资质认定管理办法。（二）标准规范与技术文件检测与校准实验室认可准则（ISO/IEC 17025）；实验室资质认定评审准则；全国药品检验机构基本仪器配置标准(试行)；保健食品检验与评价技术规范（2003 年版）；食品检验机构资质认定条件；食品检验工作规范。（三）法律法规另有规定的，从其规定。附表 1： 保健食品检验检测实验室建筑面积基本标准单单位：平方米位：平方米 序号序号用途用途省省级级地（市）地（市）级级1辅助用房2501101.1样本间常温10050冷藏50201.2试剂储存间50201.3气体储藏间50202实验室用房2.1理化实验室800600前处理100100仪器分析室250200常规理化分析实验室250200化学、生物危害物分析实验室2001002.2微生物实验室370190消毒及准备间10070真菌实验室2020细菌实验室100100微生物鉴定实验室100益生菌实验室50-2.3功能性评价与毒理实验室500-实验动物与动物实验室300-细胞培养室50-无菌室50-仪器分析实验室100-2.4包装材料检测实验室250-前处理室100-仪器分析室150-总 计2170900附表 2： 保健食品检验检测用仪器设备基本标准分分类类序序 号号仪仪器名称器名称省省级级（台套）（台套）地（市）地（市）级级（台套）（台套）备备注注1冰箱冷藏柜125含防爆冰箱2超纯水装置（套）113红外分光光度计114超声波提取器425超声波振荡清洗器426氮吹仪217氨基酸分析仪118低温高速离心机21 9干燥箱（温控精度）52含真空干燥10均质器10511离心机5212马福炉1113快速溶剂萃取仪114全自动固相萃取仪115碎花制冰机1116微波消解仪2117振荡器4218旋转蒸发仪4219样品粉碎机52样品储存及前处理、常规理化 分析 设备20磁力搅拌器1121低温循环水浴2122真空离心浓缩仪2123光学显微镜（带成像系统）2124熔点仪1125自动定氮仪1126薄层自动点样及展开系统1127薄层成像系统1128卡氏水分测定仪1129自动电位滴定仪1130电导率测定仪1131电子分析天平5232微量分析天平1133酸度计2134全自动旋光仪1135紫外分光光度计2136智能循环水浴4237崩解仪1138高效液相色谱仪42UV/DAD、示差、荧光、蒸发光散射样品储存及前处理、常规理化 分析 设备39气相色谱仪32顶空、FID ECD FPD NPD 40原子吸收分光光度计21石墨炉、火 焰41原子荧光分光光度计1142测汞仪1143小型冻干机144X 射线荧光分析1145阿贝折射仪1146氮气发生器111全自动细菌鉴定仪12全自动菌落成像分析系统113光学显微镜（带成像系统）114厌氧培养箱15生物安全柜 A222 6恒温培养箱227超净台228干燥灭菌器119三气培养箱110高压灭菌器2111浊度计1112红外接种环灭菌器11微生物检测设 备13低温冰箱111恒温恒湿试验柜12热重分析仪1-包装 材料 检测 设备3差热扫描仪14旋转粘度计15万能材料试验机16落镖冲击试验机17透湿仪18气体透过仪19热封仪110涂层柔性和粘附力测试装置111内涂层连续性测试装置112氧化膜厚度测定仪113密度天平114折断力仪115扭矩仪116平氏粘度计1包装 材料 检测 设备17硬度计11电泳仪12高效毛细管电泳仪113核酸蛋白分析仪14凝胶成像仪15荧光定量 PCR16多通道可调移液器47可调试连续加样器4化学、生物 危害物质微量 与痕量检测设 备8全自动核酸提取系统19PCR 扩增仪110近红外光谱仪1111拉曼光谱仪112制备型液相色谱仪113离子色谱仪1114气相色谱/质谱联用仪1115液相色谱/质谱联用仪1116电感耦合等离子体质谱仪1117电感耦合等离子发射光谱仪118凝胶渗透色谱仪119酶标仪1120扫描电镜11定量 PCR12标本脱水机13冰冻切片机14倒置显微镜15二氧化碳培养箱16超净工作台17流式细胞仪18迷宫19尿分析仪110切片机1功能评价与毒 理学 设备11-射线计数仪112全自动生化分析仪113石蜡包埋机1 14封片机115自动读片机116烤片机1 17染片机1 18脱水机119显微镜120心电图仪121行为、学习记忆检测装置122血球计数仪123液氮罐1 24照相裂隙灯125紫外分光仪126自发活动记录仪127乳酸仪128骨密度仪129多导生理仪130全自动血细胞分析仪131隔离器132跳台仪133无创伤大鼠血压计134心率监测器135超声波粉碎机1 36低温冰箱1功能评价与毒 理学 设备37体视显微镜1信息设备信息化平台11