手性氨基酸在生物体内发挥着不同的生理作用，并在生化性质等方面具有自身显著的特性，它们已被广泛用于合成抗生素和生理活性肽，并在医药、食品、农药等方面发挥了越来越重要的作用。手性氨基酸在工业应用中的广泛性使其具有相当重要的经济意义，它们在人类健康领域中约占40%的市场份额，在动物营养市场中大概占有55%，并且这个份额还在逐年增加。手性纯氨基酸制备方法的报道很多，但大多数都针对某一具体品种。一般认为生物法制备手性纯氨基酸是一种较为理想的方法，它包括手性拆分、发酵和酶转化等，它具有立体选择性强、反应条件温和等优点。生物法制备光学纯氨基酸正逐渐成为工业生产医药用氨基酸的重要方法，尤其对一些化学法制备及拆分成本高的氨基酸及其衍生物。采用生物法制备手性氨基酸也成为许多大医药公司的发展趋势。目前可以制备的手性氨基酸：目前可以制备的手性氨基酸：D-苯甘氨酸(D-phenylglycine and)对 D-羟基苯甘氨酸(p-hydroxy-D-phenylglycine)D-缬氨酸（D-Val）D-色氨酸（D-Ser）L-2-氨基丁酸（-氨基丁酸）L-4-氨基丁酸（-氨基丁酸）L-异亮氨酸（L-tert-leucine）可以采用可以生产上诉氨基酸的方法开发的氨基酸（待优化条件或克隆新可以采用可以生产上诉氨基酸的方法开发的氨基酸（待优化条件或克隆新酶）：酶）：D-Methionine、D-Phenylalanine、D-Leucine、D-Tryptophan、D-Glutamic acid、D-Aspartic acid、D-Tyrosine、D-Alanine、D-Norleiucine、D-Norvaline、D-aminobutyric acid（这 11 种氨基酸可以采用与 D-羟基苯甘氨酸相同的工艺制备）l-piperidine-2-carboxylic acid(S)-pipecolic acid 及 (R)-pipecolic acid amide(R)-piperazine-2-carboxamide 及(S)-piperazine-2-carboxylic acidbenzyloxycarbonyl-D-proline L-aspartyl-L-phenylalanine methyl ester （上述氨基酸、氨基酸酯等衍生物方法以整理，制备上具有一定可行性）