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口语交际介绍工艺流程教学设计 2 作者: 加入日期:15-03-05第一单元口语交际 介绍工艺流程 一 教学目标 1 掌握介绍工艺流程的相关知识和基本要求。 2 学会介绍工艺流程的技能,做到介绍全面、客观、准确,重点突出。 二 教学课时 二课时 三 教学过程 一、课前准备 要求学生注意观察钳工课上铁锤的制作过程、制作原理、制作要领以及产品的原料、性能、 特点、功用等等,尽可能多的收集有关产品的资料。目的是训练材料的选择尽量贴近学生 生活,符合学生实际,让学生感兴趣,有话说,达到训练目的。 二、指导学生教本里结合“案例”学习“相关知识” 。 学习“案例”时,本人准备了景泰蓝的实物际一些图片,帮助学生理解“案例”涉及的 “相关知识” 。 四 补充资料 二种工艺程序介绍 辣椒泡菜 一、工艺流程 泡菜坛的准备、原料选择及处理、配制泡菜盐水入坛泡制发酵酸化成品 二、技术要点 1泡菜坛的准备:将泡菜坛洗涮干净,装满沸水,杀菌 10 分钟,控干,备用。 2原料选择:选择肉质肥厚、胎座小、硬度好、无虫蛀、无疤痕的辣椒为原料。 3原料处理:将挑选好的辣椒用清水冲洗 3 次4 次,洗净泥沙和杂质,控干表面的水分。4配制盐水:选用硬度在 16 度以上的井水和矿泉水配制溶液。按水重加入 6%8%食盐、 2.5 白酒、2.5%黄酒、3%白糖、1%干姜片、1%大蒜瓣。而其它香料如 0.1%八角、0.1%花 椒、0.1%甘草、草果、橙皮等用纱布包好,备用。 5入坛泡制:将处理好的原料装入坛内,要装得紧实,装入半坛时,将那个准备好的香料 包放入坛内,然后继续装坛直到离坛口 6 厘米8 厘米为止。用竹片卡住,盐水要将原料 充分淹没。然后盖好坛盖,并在坛口水槽中加注盐水,形成水封口。 6发酵、酸化:将泡菜坛置于阴凉处任其自然发酵。如室内温度在 1520的条件下, 约 10 天15 天即可开坛取食。 7成品:优质的辣椒泡菜应该是清洁卫生、香气浓郁、质地清脆,含盐 2%4%,含酸0.4%0.8%,保持辣椒原有颜色,酸、甜、碱、辣适口。 叶脉书签的制作 当在赏玩秋色秋景之余,采撷几片秋叶,做个叶脉工艺品,甚是有趣。你看到我的杰作 叶脉书签时,一定会赞不绝口,其实我告诉你们,做树叶书签并不难。下面就让我介绍它的制做方法: 第一步,选取树叶。 要选择叶脉比较坚韧的老叶,但是不能用干枯脆裂的。桂花、黄杨、黄栌、枫树等叶脉呈 网状结构的比较好。银杏的叶脉是扇状的,可以用,但是有点困难。禾本科的植物叶脉是 平行的,一般不好用。叶形的选择随你对美的认识有所不同。心形的,圆形和椭圆形的, 星形的,都可以。有人追求叶形的完美,有人对经受虫咬之灾的情有独衷。 第二步,腐蚀叶肉。 取一玻璃器皿,按照 4%的浓度配制 NaOH 溶液。浸入叶子,煮沸 10 分钟。没有 NaOH, 用洗衣皂也可以,但是慢得多。如果用微生物来腐蚀叶肉,可能要好多天。 第三步,清洗叶脉。 夹出叶肉已被腐蚀的叶子,放在一个平展的台面上,一边用牙刷轻轻地刷,一边用清水冲 洗。 第四步,漂白、染色和干燥。 把叶脉放在 3%的双氧水里,浸泡 24 小时,进行漂白。然后取出用水彩颜料染色,当然不 染也可以。再把叶脉夹在纸里吸干水分。不要放在阳光下暴晒,否则叶脉会发脆。 到此,叶脉书签已经制成了。你还可以发挥想象,再进一步制作成各种各样的工艺品,快 行动吧,我的朋友! 五,口头介绍铁锤的制作过程 要求 1)内容上,介绍各道工序的操作要求,介绍全面、客观、准确,重点突出。 (2)顺序上,按照产品制作过程顺序进行介绍,条理清晰,层次分明。 (3)适合听众上,介绍的内容与语言是否适合本班同学的接受心理。(4)语言上,以口头语言 表达为主,多用短句和日常生活词汇,口齿清楚。
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