四川农业大学硕士学位论文氨基酸微量元素螯合物对蛋鸡生产性能和生理功能的影响研究姓名：赵波申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：张克英20031101申请人对学位论文有关知识产权方面的声明y 6 4 3 4 9 曩本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在指导教师的指导下进行的研究工作获得的研究成果。尽我所知，文中除特别标注和致谢的地方外，学位论文巾1 i 包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，电不包含为获得四I l 农业大学或其它教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的蜕明并表示了谢意。学位申请人：赵丛沙弓年肚月弓o f = 1关于论文使用授权的说明本人完全了解四川农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意四川农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。申请人签名赵! 丛 锄；签名：雄二轧妥砂幻年? 如扣r q 年，纠J 尹 A A ：氨基酸本文英文缩写词T L R ：T 淋巴细胞转化率A A T M C ：氨基酸微量元素螯合物M n M e t ：蛋氨酸螯合锰A K P ；碱性磷酸酶M n L y s ：赖氨酸螯合锰B V ：生物学价值P r o ：蛋白质C u M e t ：蛋氨酸螯合铜R B V ：相对生物学价值C u L y s ：赖氨酸螯合铜S e M e t ：蛋氨酸螫合硒F e M e t ：蛋氨酸螯合铁Z n M e t ：蛋氨酸螯合锌F e L y s ：赖氨酸螯合铁Z n L y s ：赖氨酸螯合锌L D H ：乳酸脱氢酶4摘要本试验选用1 4 4 0 只1 6 0 日龄罗曼粉壳商品蛋鸡，研究氨基酸微量元素螯合物( A A T M C ) g i j “ 高峰期蛋鸡生产性能和生理功能的影响，试验共分三个部分。试验一采用单因子试验设计，考察复合蛋氨酸微量元素螯合物按0 、2 0 、5 0 、8 0 和1 0 0 比例替代复合无机微量元素对蛋鸡生产性能的影响，试验设5 个处理；试验二采用2 2 + 1 因子试验设计，考察蛋氨酸锌( Z n M e t ) 和蛋氨酸锰( M n M e t ) 按5 0 和1 0 0 比例分别替代硫酸锌和硫酸锰对蛋鸡生产性能的影响，以无机微量元素饲粮为对照，共设5 个处理。试验三采用单因子试验设计，考察在添加复合蛋氨酸微量元素螯合物时，扣除和不扣除其中所含的蛋氨酸，以保证饲粮蛋氨酸水平相同的基础上来考察A A T M C 替代无机微量元素后对蛋鸡生产性能的影响，试验设6 个处理：( 1 )无机微量元素来源的基础饲粮；( 2 ) 基础饲粮+ O 0 4 6 7 5 D L M e t ；( 3 ) 基础饲粮扣除O 0 4 6 7 5 M e t + 复合A A T M C l 0 0 替代无机微量元素；( 4 ) 基础饲粮+ 复合A A T M C l 0 0 替代无机微量元素：( 5 ) 基础饲粮扣除O 0 2 3 4 M e t + 复合A A T M C 5 0 替代无机微量元素：( 6 ) 基础饲粮+ 复合A A T M C 5 0 替代无机微量元素。试验预饲期7 天，正试期6 3 天。基础饲粮由玉米、豆粕、膨化大豆等组成，F e 、C u 、M n 、z n 、s e 和1 分别用硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、亚硒酸钠和碘化钾提供，添加水平分别为6 0 、2 0 、1 0 0 、8 0 、O 3 、0 4m g k g 。每处理设4 个重复，每个重复3 0 只鸡。试验一结果为复合A A T M C 按适宜比例替代复合无机盐可提高蛋鸡的生产性能f P 0 0 5 ) ，5 0 替代组的饲料消耗量和料蛋比最低( P 0 0 5 ) ；小鼠的肠段对6 5 Z n 标记Z n C l 2和Z n M e t 吸收差异也不显著，以相同质量的6 5 Z n - M e t 与Z n 3 2 S M e t 混合物吸收结果表明，3 2 S M e t 的吸收率不至U 6 5 Z n 的0 1 ，说明M e t 和Z n 的吸收是相对独立进行；B e u t l e r 认为无机锌源与有机锌源具有相同的吸收机制和相同的生物学效价。Z n - L M WZ n - U 4 W小持子量配位体P l a s m a 血浆C e l l s l t mL u m e n 肠腔图2 锌的吸收模式( S w i n k e l s ，1 9 9 4 )2 3 1 2A A T M C f l , 勺代谢一些试验间接说明有机微量元素在组织内的代谢途径可能与无机微量元素不同。S p e a r s ( 1 9 8 9 ) 对反刍动物的研究显示z n O 和z n M e t 中的锌的吸收程度相似，但螯合物存留更多( P 0 0 5 ) 。用复合A A T M C替代复合无机微量元素后，有改善蛋鸡产蛋数、正常蛋数、产蛋率、总蛋重和平均蛋重的趋势，其中替代8 0 组的产蛋数、正常蛋数、产蛋率、蛋重和饲料消耗最高，但5 0 替代组的的料蛋比最低，分别比O 、2 0 、8 0 和1 0 0 替代组降低2 8 、1 O 、1 3 和5 o P O 0 5 ) ；添加复合A A T M C 能明显提高蛋黄重量和蛋黄比例，O 替代组的蛋黄重量和蛋黄比例均比其他处理组低( P O ，0 5 ) 。2 0 、8 0 并n1 0 0 替代组的蛋重显著性高于O 和5 0 替代组( P 0 0 5 ) ，但显著高于2 0 替代组( P 0 0 5 ) ；铜含量的变化各不相同，替代2 0 ，1 0 0 组均有降低，而5 0 ，8 0 组有不同程度的上升，分别提高了5 1 8 5 和1 1 9 8 ，以5 0 替代组最高，差异显著( P 0 o s ) 。O 替代处理锌含量低于其他各处理组，其中2 0 替代组最高( P 2 0 8 0 1 0 0 0 。复合A A T M C 替代复合无机盐的比例对蛋鸡生产性能和主要生理生化指标的影响呈二次曲线关系，回归方程见表1 3 。替代的比例与料蛋比、破蛋率等有显著的相。是 关性。通过方程寻优可得，试验全期5 5 韵替代比例，料蛋比为2 0 3 0 ，饲料利用率最好；6 7 的替代比例，可使蛋鸡全期的破蛋率降至最低水平( 0 7 4 ) 。5 2 试验二蛋氨酸锌锰对蛋鸡生产性能和生理功能的影响5 2 1 对产蛋性能的影响表1 4 列出了试验全期的生产性能参数。由表可知，本试验5 个处理在产蛋数、正常蛋数、产蛋率、总蛋重、平均蛋重和饲料消耗指标上差异均不显著( P O 0 5 ) ，但从数值看，用Z n - M e tk M n - M e t ( Z M k M M ) 替代无机Z nU “n 均有提高蛋鸡生产性能的趋势，其中5 0 1 0 0 替代组的提高程度最大，其次为Z n M e t l 0 0 k M n - M e t l 0 0 替代组。经分析，Z M 的二个替代比例5 0 和1 0 0 对蛋鸡生产性能无显著影响；M M 的二个替代比例5 0 和1 0 0 对料蛋比影响显著，对其他生产性能无显著影响，但均表现为1 0 0 替代组高于5 0 替代组。Z M 和M M 之间无显著的交互作用。表1 4Z n - M e tk M n - M e t 替代无机微量元素对蛋鸡产蛋性能的影响5 2 2 对蛋品质的影响从表1 5 可以看出，本试验各处理的破蛋率差异均不明显( 图1 2 ) ，但从数值上看，使用Z M 和M M 后，破蛋率相应降低。M M 的水平对破蛋率影响较Z M 大，当M M 替代比从5 0 上升到1 0 0 后，破蛋率提高4 5 6 ，而Z M 为1 9 3 。蛋重上，O 0 替代组均显著或极显著小于其它各处理。1 0 0 哈1 0 0 处理比重和哈夫单位高于其他处理( 图1 3 ) ，表明这种替代水平有利于提高蛋白品质。各处理问蛋壳重量、蛋壳强度和蛋壳厚度值差异较小。前期O 0 替代组的蛋黄重量和蛋黄比例显著性小于其它处理( P O 0 5 ) ；5 0 5 0 替代处理和1 0 0 5 0 替代处理的T L R 值高于5 0 1 0 0 替代组和1 0 0 1 0 0 替代处理。5 3 试验三蛋氨酸微量元素螫合物中蛋氨酸与微量元素相对效应的研究5 3 1 对产蛋性能的影响试验全期产蛋性能见表1 8 。各处理间的总产蛋数、正常蛋数、产蛋率和总蛋重差异均不显著。但从数值上看，处理2 这几项指标都优于处理1 ，分别提高了4 2 、，3 5 、4 2 和5 O ，说明在R 粮中微量元素为无机形式时额外补加的蛋氨酸能提高蛋鸡的产蛋性能。处理3 的产蛋数、正常蛋数和产蛋率高于处理4 ，分别提高了1 9 、2 6 和1 9 ，但所有参数差异均不显著。从数值上看，处理3 的总蛋重、饲料消耗和料蛋比优于处理4 。处理5 和处理6 相比较，处理6 的饲料消耗量显著性低于处理5 ( P O 0 5 ) ：试验后期处理6的蛋重、蛋白高度和哈夫单位显著或极显著地高于处理5 。5 3 3 对免疫功能的影响从表2 0 可知，处理2 各项免疫指标均高于处理1 ，但只有I g M 水平差异显著( P 0 0 5 ) ，I g G 水平差异也较大( P O 1 0 ) ，处理2 的I g G 、I g A 、 g M 和T L R 分别比处理1 提高2 9 7 2 、3 6 3 8 、6 9 3 0 和5 4 6 。3 、4 、5 、6 各处理间各项免疫指标差异均不显著。处理1 、3 、5 相比，处理3 、5 的各项指标在数值上高于处理1 。6 讨论6 1 蛋氨酸微量元素螫合物对蛋鸡产蛋性能的影响6 1 1 复合蛋氨酸微量元素螯合物替代复合无机盐对蛋鸡产蛋性能的影响试验一结果表明，用复合蛋氨酸微量元素螯合物替代无机微量元素有提高产蛋数、正常蛋数和产蛋率的趋势。任培桃等( 1 9 9 2 ) 、孙德成( 1 9 9 5 ) 和张洪杰( 2 0 0 0 )等都报道了在蛋鸡日粮中添加氨基酸微量元素螯合物可提高产蛋性能和蛋品质。祝国强等( 1 9 9 5 ) 在4 0 4 7 W 罗曼商品代蛋鸡饲粮中加入0 2 复合A A T M C 预混料，产蛋率提高3 5 和料蛋比降低0 8 ( P 0 0 5 ) 。任艺兵( 2 0 0 2 ) 报告了2 5 周龄父母代回始种鸡饲粮中添加O 2 复合A A T M C ，产蛋率提高5 2 6 。但上述两个试验均未给出对照饲粮无机元素和试验组复合A A T M C 的具体种类。本试验在一些主要生产性能指标上( 如产蛋数、正常蛋数和产蛋率等) 的差异均未达显著水平，可能与蛋鸡正处于产蛋高峰，生理代谢旺盛，对饲粮营养浓度不敏感所致。蛋氨酸微量元素螯合物替代t ：l ：f f , J 不同，对蛋鸡生产性能的改善程度不同，其中替代8 0 组的产蛋数、正常蛋数、产蛋率、蛋重和饲料消耗最高，但5 0 替代组可以获得最低的饲料消耗量和料蛋比。按2 0 、5 0 、8 0 替代无机微量元素，使饲料中存在两种形态的微量元素，也许更有利于微量元素的吸收利用。本试验条件下，这三种替代比蛋鸡的生产性能均优于无机微量元素组和蛋氨酸螯合物1 0 0 替代组。余冰( 2 0 0 0 ) 报告了Z n M e t 和Z n S 0 4 的配合使