分类号硕 士 学 位 论 文题目：黄斑蓝子鱼对多不饱和脂肪酸的需求特性研究英 文 题 目 ： Study on PUFA requirement of rabbitfish Siganuscanaliculatus姓 名 刘 雪 兵 学 号 10808032所在学院 理 学 院 导师姓名 李 远 友专 业 海 洋 生 物 学入 学 日 期 2008 年 9 月 答 辩 日 期 2011 年 6 月学 位 论 文 原 创 性 声 明本论文是我个人在导师指导下进行的工作研究及取得的研究成果。论文中 除 了 特 别 加 以 标 注 和 致 谢 的 地 方 外 ， 不 包 含 其 他 人 或 其 它 机 构 已 经 发 表 或撰 写 过 的 研 究 成 果 。 对 本 文 的 研 究 做 出 贡 献 的 个 人 和 集 体 ， 均 已 在 论 文 中 以明 确 方 式 标 明 。 本 人 完 全 意 识 到 本 声 明 的 法 律 责 任 由 本 人 承 担 。作 者 签 名 ： 日期： 年 月 日学 位 论 文 使 用 授 权 声 明本 人 授 权 汕 头 大 学 保 存 本 学 位 论 文 的 电 子 和 纸 质 文 档 ， 允 许 论 文 被 查 阅和 借 阅 ； 学 校 可 将 本 学 位 论 文 的 全 部 或 部 分 内 容 编 入 有 关 数 据 库 进 行 检 索 ，可 以 采 用 影 印 、 缩 印 或 其 它 复 制 手 段 保 存 和 汇 编 论 文 ； 学 校 并 可 以 向 国 家 有关 部 门 或 机 构 送 交 论 文 并 授 权 其 保 存 、 借 阅 或 上 网 公 布 本 学 位 论 文 的 全 部 或部 分 内 容 。 对 于 保 密 的 论 文 ， 按 照 保 密 的 有 关 规 定 和 程 序 处 理 。本 论 文 属 于 ： 保 密 ( )， 在 年 解 密 后 适 用 本 授 权 声 明 。不保密 ( )。 (请 在 以 上 括 号 内 打 “”)作 者 签 名 ： 导 师 签 名 ：日 期 ： 年 月 日 日 期 ： 年 月 日汕 头 大 学 硕 士 学 位 论 文黄斑蓝子鱼对多不饱和脂肪酸的需求特性研究Study on PUFA requirement of rabbitfish Siganus canaliculatus学 位 申 请 人：刘雪兵导 师 ： 李 远 友 （ 教 授 ， 博 导 ）专 业：海洋生物学答辩委员会主席：答辩委员会委员：汕 头 大 学 海 洋 生 物 研 究 所中 国 ， 汕 头 ， 515063中 文 摘 要随 着 水 产 养 殖 业 的 发 展 ， 水 产 饲 料 对 鱼 油 的 需 求 量 越 来 越 大 ； 另 一 方 面 ， 作 为 鱼 油 来源 的 野 生 渔 业 资 源 有 日 益 减 少 的 趋 势 ； 同 时 ， 基 于 健 康 考 虑 ， 人 们 对 鱼 油 保 健 品 的 消 耗 也越 来 越 大 。 这 些 因 素 导 致 鱼 油 供 不 应 求 的 矛 盾 日 益 突 出 ， 其 价 格 持 续 上 涨 导 致 饲 料 成 本 升高 ， 进 而 制 约 了 水 产 养 殖 业 的 可 持 续 发 展 。 近 年 来 ， 鱼 类 营 养 和 饲 料 学 家 开 始 寻 找 鱼 油 的替 代 品 ， 其 中 来 源 较 广 、 价 格 相 对 较 低 的 植 物 油 是 较 理 想 的 选 择 。 植 物 油 虽 然 大 多 富 含 亚麻酸和亚油酸，但缺少鱼体正常生长发育所必需的高度不饱和脂肪酸 (HUFA)。对于自身具 有 将 亚 麻 酸 和 亚 油 酸 转 化 为 HUFA 的 淡 水 鱼 类 来 说 ， 饲 料 中 可 用 植 物 油 以 较 高 比 例 甚 至全 部 替 代 鱼 油 。 但 海 水 鱼 一 般 缺 乏 将 亚 麻 酸 和 亚 油 酸 转 化 为 HUFA 的 能 力 ， 对 鱼 油 的 依 赖性 较 大 。 可 喜 的 是 ， 本 课 题 组 近 年 在 植 食 性 海 水 鱼 类 黄 斑 蓝 子 鱼 中 首 次 发 现 和 证 明 这种 海 水 鱼 具 有 将 亚 麻 酸 和 亚 油 酸 转 化 为 HUFA 的 能 力 。 为 了 研 制 利 用 植 物 油 作 为 脂 肪 源 的蓝 子 鱼 高 效 低 成 本 配 合 饲 料 ， 本 研 究 通 过 生 长 试 验 ， 探 讨 其 饲 料 配 方 中 适 宜 的 亚 麻 酸 /亚 油酸 比 例 以 及 多 不 饱 和 脂 肪 酸 (PUFA) 添 加 量 。 主 要 结 果 如 下 ：1. 蓝 子 鱼 饲 料 中 适 宜 的 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例本 试 验 以 酪 蛋 白 为 蛋 白 源 ， 鱼 油 、 三 油 酸 甘 油 酯 以 及 苏 籽 油 为 脂 肪 源 ， 在 总 蛋 白 水 平(32%) 和 脂 肪 水 平 (8%) 一 定 的 情 况 下 ， 设 计 7 组 不 同 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 的 精 饲 料(D1D7)。 其 中 D1 组为鱼油对照组 (HUFA： 18.34%)； D2D7 组 以 三 油 酸 甘 油 酯 和 苏 籽油 为 脂 肪 源 ， 对 应 的 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 分 别 为 0:1、 0.05:1、 0.47:1、 0.93:1、 1.35:1、 1.93:1、2.45:1。 对 黄 斑 蓝 子 鱼 幼 鱼 (初 始 体 重 为 5.30 0.60 g) 进 行 12 周 的 室 内 养 殖 试 验 ， 以 期 确定 蓝 子 鱼 饲 料 中 适 宜 的 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 。结 果 显 示 ： 投 喂 D3、 D5 和 D6 植 物 油 饲 料 的 蓝 子 鱼 增 重 率 、 特 定 生 长 率 显 著 大 于 D2和 D4 投 喂 组 (P0 .05)， 且 与 鱼 油 对 照 组 (D1) 没 有 差 异 。 饲 料 中 不 同 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例对 蛋 白 质 效 率 、 饵 料 系 数 、 成 活 率 ， 以 及 全 鱼 的 水 分 、 粗 蛋 白 、 粗 脂 肪 、 灰 分 等 生 化 成 分都 没 有 显 著 影 响 ， 但 对 肝 脏 和 肌 肉 中 脂 肪 酸 组 成 有 明 显 影 响 。 肝 脏 和 肌 肉 中 18:1n-9 和18:2n-6 含 量 都 随 饲 料 中 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 升 高 而 降 低 ， 而 肌 肉 中 18:3n-3 却 相 反 。 各 植 物油 投 喂 组 蓝 子 鱼 组 织 中 EPA 和 DHA 含量随饲料中亚麻酸 /亚 油 酸 比 例 升 高 而 升 高 ， 其 中D6 和 D7 投 喂 组 显 著 高 于 其 它 几 组 。 植 物 油 投 喂 组 鱼 的 肝 脏 和 肌 肉 中 ARA 含量随饲料中亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 升 高 而 降 低 ， 其 中 D3 投喂组肌肉中 ARA 水平最高，且与对照组没有显 著 差 异 。I结果说明：饲料中亚麻酸/ 亚油酸比例对蓝子鱼的生长及 HUFA 生物合成起着重要作用 。 当 饲 料 中 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 为 0.47:1、 1.35:1、 1.93:1 时 ， 既 能 获 得 较 好 的 生 长 又 能 促进 HUFA 的 生 物 合 成 。 综 合 考 虑 植 物 油 的 来 源 、 价 格 及 对 鱼 体 生 长 、 鱼 肉 品 质 的 影 响 ， 推荐 其 配 合 饲 料 中 适 宜 的 亚 麻 酸 /亚 油 酸 比 例 为 0.47:1。2. 蓝 子 鱼 配 合 饲 料 中 PUFA 的适宜添加量本 试 验 以 鱼 粉 和 豆 粕 为 蛋 白 源 ， 鱼 油 、 亚 麻 籽 油 、 棕 榈 油 、 豆 油 和 菜 籽 油 为 脂 肪 源 ，在 总 蛋 白 水 平 为 32%和 总 脂 肪 水 平 为 8%的 基 础 上 ， 设 计 6 种 PUFA 含 量 不 同 的 饲 料(F1F6)。 其 中 F1 (对 照 组 ) 以 鱼 油 作 为 脂 肪 源 ； F2F6 饲 料 脂 肪 源 为 亚 麻 籽 油 、 菜 籽 油 、豆 油 和 棕 榈 油 的 混 合 油 ， 其 总 PUFA 含 量 分 别 为 41.95%、 38.18%、 33.83%、 29.94%、 27.12%；且 以 上 一 个 试 验 结 果 为 依 据 ， 调 节 各 植 物 油 的 添 加 量 ， 使 F2F6 饲料中亚麻酸/ 亚 油 酸 比 例在 0.4 左 右 。 开 展 为 期 9 周 的 生 长 试 验 ， 以 期 探 讨 蓝 子 鱼 对 PUFA 的 适 宜 需 求 量 。结 果 显 示 ： 饲 料 中 不 同 PUFA 水 平 对 蓝 子 鱼 生 长 无 显 著 影 响 ， 各 植 物 油 组 鱼 的 增 重 率 、特 定 生 长 率 、 蛋 白 质 效 率 以 及 饵 料 系 数 与 鱼 油 对 照 组 无 明 显 差 异 。 但 成 活 率 有 随 饲 料 中PUFA 水 平 下 降 而 递 减 的 趋 势 ； 当 饲 料 中 PUFA 含 量 只 有 27.12%时 ， 成 活 率 显 著 低 于 PUFA水 平 为 41.6%的 饲 料 组 (P0 .05)。 肝 体 指 数 与 脏 体 指 数 随 饲 料 中 PUFA 水平降低而增加，其 中 以 F5 饲 料 投 喂 组 最 高 ， 显 著 高 于 对 照 组 与 F2 投 喂 组 。 饲 料 中 不 同 PUFA 含 量 对 鱼 体组 织 的 脂 肪 酸 组 成 有 显 著 影 响 ， 组 织 脂 肪 酸 成 分 反 映 了 饲 料 中 脂 肪 酸 组 成 。 投 喂 植 物 油 饲料 组 鱼 的 肌 肉 中 18:1n-9、 18:2n-6 和 18:3n-3 水 平 均 显 著 性 高 于 鱼 油 组 ， 而 EPA、 DHA 却相 反 ， 但 肌 肉 中 ARA 水 平 各 组 间 无 明 显 差 异 。 肝 脏 中 PUFA 含量各组之间没有差异，但肌 肉 中 PUFA 含 量 以 F2 投 喂 组 最 高 ， 显 著 高 于 对 照 组 。综 合 考 虑 植 物 油 的 来 源 、 价 格 及 对 鱼 的 生 长 、 成 活 率 、 鱼 肉 品 质 等 方 面 的 影 响 ， 蓝 子鱼 配 合 饲 料 中 PUFA 水平以不低于 29%为 宜 ， 脂 肪 源 以 菜 籽 油 、 豆 油 、 棕 榈 油 、 亚 麻 籽 油的 混 合 油 较 好 ， 且 其 比 例 为 4:1:6:1。关键词：适宜水平；亚麻酸/ 亚 油 酸 比 例 ； PUFA 需求；黄斑蓝子鱼IIAbstractNowadays, with the development of aquaculture industry, the demand of fish oil (FO) inproducing aquatic feed is becoming more and more big. At the same time, people are consumingmore and more FO products for their health care. Whats worse, the wild fishery resources,which are the main source of FO, are trending to dec