鸡骨油鸡骨油,鸡骨油品质规格书鸡骨油品质规格书 商品名称商品名称 鸡骨油鸡骨油 通用名称通用名称 鸡骨油鸡骨油(天调天调 TC009) 产品描述产品描述 鸡骨油鸡骨油(天调天调 TC009)是选用优质肉鸡的鸡骨为原料，采用湿法精制技术，经是选用优质肉鸡的鸡骨为原料，采用湿法精制技术，经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺精制而成的纯天然调味料高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺精制而成的纯天然调味料( (天调天调) )，又称食用鸡骨油或纯天然鸡骨油。鸡骨油最大限度保留了鸡骨风味，具天然又称食用鸡骨油或纯天然鸡骨油。鸡骨油最大限度保留了鸡骨风味，具天然浓郁的鸡骨髓香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较浓郁的鸡骨髓香味，口感圆滑真实，细腻柔和，具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。长的货架期。鸡骨油鸡骨油(天调天调 TC009)的耐低温比猪油、牛油好。同在的耐低温比猪油、牛油好。同在 5C5C 时，时，鸡骨油还有流动性。猪油已凝固，用筷子才能插入。牛油早已结成硬块，用鸡骨油还有流动性。猪油已凝固，用筷子才能插入。牛油早已结成硬块，用叉子才能插入。这是最明显的区别。如果你买的鸡骨油在冬、春季节不是液叉子才能插入。这是最明显的区别。如果你买的鸡骨油在冬、春季节不是液体的状态，就肯定不是真正的鸡骨油了。体的状态，就肯定不是真正的鸡骨油了。鸡骨油鸡骨油(天调天调 TC009)的质量标准以水的质量标准以水份、游离脂肪酸的含量来衡量。一般国内的含水份是百分之份、游离脂肪酸的含量来衡量。一般国内的含水份是百分之 3 3 左右。进口的左右。进口的含水份在千分之含水份在千分之 3 3 左右。天调鸡骨油左右。天调鸡骨油TC008)的水份含量最低，最高不超过的水份含量最低，最高不超过千分之千分之 2 2。鸡骨油和纯。鸡骨油和纯鸡肉粉鸡肉粉( (天调天调 TC228)TC228)都是共生物。如果你买的鸡骨油都是共生物。如果你买的鸡骨油的生产厂家只生产鸡骨油而不生产纯的生产厂家只生产鸡骨油而不生产纯鸡肉粉鸡肉粉的，则这样的鸡骨油质量就很难的，则这样的鸡骨油质量就很难保证。保证。 产品配料产品配料 鸡骨、食品添加剂（丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯）鸡骨、食品添加剂（丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯） 项目项目 品质规格品质规格 实验方法实验方法 分析检查项目分析检查项目/ lot 一般性状一般性状 溶化状态为浅黄色溶化状态为浅黄色粘稠液体粘稠液体 加热至加热至 50 气味气味 鸡骨香鸡骨香 鸡脂香鸡脂香 感官检查感官检查 水分水分 0.2% GB/T5528 酸价酸价(KOH)(mg/g) 2.5 GB/T5530 过氧化值过氧化值(g/100g) 0.2 GB/T5538 铅（以铅（以 Pb 计计) (mg/kg) 0.1 GB/T5009.12 送检项目送检项目 半年一次半年一次 砷砷(以以 As 计计)(mg/kg) 0.1 GB/T5009.11 送检项目送检项目 半年一次半年一次 食品添加剂食品添加剂 符合符合 GB 2760 规定规定 产品所用原料产地产品所用原料产地 湖南省郴州市湖南省郴州市 厂家名和产地厂家名和产地 天调食品配料有限公司天调食品配料有限公司 湖南省郴州市湖南省郴州市(4000660826) 交货地交货地 双方协商确立双方协商确立 产品取样检查的方式产品取样检查的方式 每批抽样检查每批抽样检查 Lot 的大小以及批号的表示方法的大小以及批号的表示方法 每批为每批为 3.0 吨吨 120408 表示表示 2012 年年 4 月月 8 日生产日生产 是否保存产品样本是否保存产品样本 无无 有（保存期限有（保存期限 一一 年）年） 保质期及保存条件保质期及保存条件 密封，阴凉，干燥处可保存一年密封，阴凉，干燥处可保存一年 产品的外形、重量及包装材料产品的外形、重量及包装材料 18kg/食品级塑料桶，内食品级塑料桶，内 100mLDPE 食品级塑料袋食品级塑料袋 运输方法运输方法(例如例如:货运货运) 运输方法运输方法/ 汽车汽车 运输运输 lot/ lot（协商）（协商） 运输所需时间运输所需时间/ 7 天天 使用的相关法规使用的相关法规(包括品质、使用标准包括品质、使用标准等法规等法规) 食品卫生法，国家标准食品卫生法，国家标准 企业标准企业标准 Q/CZTP0001S-2011 需注意的保管以及处理事项需注意的保管以及处理事项(危险性以危险性以及对人体的影响等及对人体的影响等) 启封后应尽快用完启封后应尽快用完