鲜鲫鱼火锅详细介绍鲜鲫鱼火锅详细介绍 制作工艺 活鲫鱼选用体长 8 厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下 入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。 2.嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出沥净水，再放 入火锅里。 3.水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。 4.火锅置火炉上烧热，加入清汤 2000 毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、 胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。食谱营养 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作 用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心 病，非常适合肥胖者食用。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿 物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑， 更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有 丰富的多种维生素和矿物质，特别是维 C 和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养 颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中 医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和 治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。菠菜：菠菜中含有大量的 胡萝卜素和铁，也是维生素 B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其 中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳 品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳 定。丰富的 B 族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中 含有大量的抗氧化剂如维生素 E 和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大 脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项 研究还发现，每周食用 24 次菠菜的中老年人，因摄入了维生素 A 和胡萝卜素，可降低 患视网膜退化的危险，从而保护视力。食谱相克 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉， 以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。