六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。含糖类较多食物脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。维生素也称维他命，是“维持生命的营养素” 。水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。不同营养成分的作用：蛋白质、水、盐类是构成人 体的主要材料淀粉、脂肪是人体的能源材料维生素需要量不多，但可以促 进人体生长发育，提高身体的 免疫力。把瘦肉在火上烧一烧有什么气 味？蛋白质烧烧焦鸡毛的气味把肥肉在白纸上压一压，观察 现象？脂肪压、划留下油迹往淀粉中滴碘酒观察有什么现 象？淀粉滴碘变 蓝我知道检验食物中营 养成分的方法蛋白质烧烧焦鸡毛的气味脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘变 蓝想一想我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。 1、有人认为，有好吃的就多吃 点，没有好吃的就不吃？2、有人认为，人吃的越多越健 康，对吗？为什么？各种营养成分的不同作用：蛋白质、水、盐类：人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦 、水泥、沙子就没有房屋一样。小资料：盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分 。如：钙是骨的主要成分，（盐类还 有调节人体活动的作用。如缺了锌就 不能长高。）水，也是构成人体的主要成分，人的 血液里、肌肉里都有水。淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的 一切活动像跑步、走路、写字、思考 问题等等都需要消耗能量，这些能量 都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺 少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油 不能行使一样。维生素是指维持人体的生命活动不 可缺少的营养成分，需要量不多， 但可以促进人体生长发育，提高身 体的免疫力。如：缺少维生素C牙 龈容易出血，缺少维生素D骨骼就 发育不好。所以，这6种营养成分都是人体不 可缺少的。注意讲究营养卫生：（1）食物要多样化，不偏 食不挑食，不然会因为缺 少某种营养而得病；（2）进食要适量，吃得不 够会营养不良，吃得过多 ，会得肥胖病。