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六种营养:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。含糖类较多食物脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。维生素也称维他命,是“维持生命的营养素” 。水运输营养和废物(必须溶解后才能运输)。矿物 质:占体重约为4%,很少,但是作用很大。不同营养成分的作用:蛋白质、水、盐类是构成人 体的主要材料淀粉、脂肪是人体的能源材料维生素需要量不多,但可以促 进人体生长发育,提高身体的 免疫力。把瘦肉在火上烧一烧有什么气 味?蛋白质烧烧焦鸡毛的气味把肥肉在白纸上压一压,观察 现象?脂肪压、划留下油迹往淀粉中滴碘酒观察有什么现 象?淀粉滴碘变 蓝我知道检验食物中营 养成分的方法蛋白质烧烧焦鸡毛的气味脂肪压、划留下油迹淀粉滴碘变 蓝想一想我们小学生正处在生长发育 时期,为使自己身体健康, 我们吃饭时应注意什么?下面的说法你认为对不对?认为不 对的说明理由。 1、有人认为,有好吃的就多吃 点,没有好吃的就不吃?2、有人认为,人吃的越多越健 康,对吗?为什么?各种营养成分的不同作用:蛋白质、水、盐类:人体的材料蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命,就好像没有砖瓦 、水泥、沙子就没有房屋一样。小资料:盐类,指:铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分 。如:钙是骨的主要成分,(盐类还 有调节人体活动的作用。如缺了锌就 不能长高。)水,也是构成人体的主要成分,人的 血液里、肌肉里都有水。淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的 一切活动像跑步、走路、写字、思考 问题等等都需要消耗能量,这些能量 都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺 少了脂肪和淀粉,就像汽车没有汽油 不能行使一样。维生素是指维持人体的生命活动不 可缺少的营养成分,需要量不多, 但可以促进人体生长发育,提高身 体的免疫力。如:缺少维生素C牙 龈容易出血,缺少维生素D骨骼就 发育不好。所以,这6种营养成分都是人体不 可缺少的。注意讲究营养卫生:(1)食物要多样化,不偏 食不挑食,不然会因为缺 少某种营养而得病;(2)进食要适量,吃得不 够会营养不良,吃得过多 ,会得肥胖病。
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