资源预览内容
亲,该文档总共2页全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述
病人的饮食管理病人的饮食管理饮食管理是临床护理工作重要内容之一。病人在整个治疗康复过程中,饮食指导是必不可少的,合理的饮食能提高治疗效果,促进病情的康复,因此我们临床护理人员应该根据不同病人,不同病情,以及在病程中的不同阶段合理指导病人饮食,以促进患者早日康复。 (一) 遵照医嘱,保证合理饮食 医师根据病情决定病人的饮食,并开出医嘱,由护士抄写饮食通知单,交于配餐员,并将饮食标记插于床头牌上,通知病人。特殊饮食的病人要做好病人或家属的指导和解释工作,以取得病人合作。病房配餐员在病人饮食一览表上作好标志,对于禁食病人,要有醒目的标记,并告诉病人禁食的原因和时限,同时在每日的点菜单上做上标记。 (二) 病区执行饮食治疗的方法: 病区配餐员根据病人饮食医嘱,每天到病人床前实行隔日点菜制度,同时在符合饮食医嘱的情况下,满足部分病人点烧小锅菜,并收取菜票。 (三) 饮食的种类: 病人饮食一般分为基本饮食、治疗饮食和试验饮食三种。 1.基本饮食 (1)普食:即通常所指的正常人的饮食,普通病人可根据病人的口味有节制地随意进食。 (2)软食:即比较软的饮食,忌吃油炸类食品食物,米饭不得过于干硬,可进食面条一类的主食。 (3)半流质:是指以稀饭为主食的饮食,给餐次数可适当增加,常是五餐/日,可在上午九点和下午一点再适量增加一些点心,如饼干以及藕粉等。 (4)流质:指米汤、牛奶、豆浆等一些汤类饮食,常是六餐/日,一般 4 小时一餐,多是大病初愈刚进食或是重危病人以及昏迷、婴幼儿的饮食。 2.治疗饮食 (1)高蛋白:每日蛋白质摄入 120 克以上(应 50%为优质蛋白),适用于消耗性疾病(如肺结核)、严重灼伤、严重贫血、外科手术病人等。 (2)低蛋白:每日蛋白质摄入限制在 3040 克左右(成人)。适用于尿毒症、急性肾炎少尿期以及肝昏迷先兆病人等。 (3)低脂:每日脂肪供给量少于 40 克。适用于肝胆疾患以及高血脂症病人。 (4)低盐:病人每日食盐摄入量少于 2 克。适用于心功能不全、心衰伴水肿、肝硬化腹水、高血压以及肾脏病患者。 (5)无盐:病人应忌用食盐、酱油、及盐腌食品,并限制味精的摄入,适用于严重肝腹水病人。 (6)糖尿病饮食:应以高蛋白、中等脂肪、低碳水化合物(低糖)饮食结构进食。(7)高热量饮食:每日供给总热量 3000 千卡左右,适用于甲亢、高热、灼伤等病人。 (8)其他特殊饮食:如回族忌猪肉饮食等。 3.试验饮食 (1)隐血试验:应在病人素食三天后留大便送标本。 (2)造影检查饮食:如为胆囊造影检查病人应在检查前一天中午高脂饮食,晚餐进酱菜,晚八时后禁食,检查当日晨空腹。 (3)钠钾平衡饮食:按医嘱通知营养室配餐,督促病人按量服用,以保证试验正确性,协助诊断疾病。 (四) 就餐时间: 应以服从治疗和病人的需要为原则。 早餐:7:00-7:30 午餐 11:00-11:30 晚餐 17:00-17:30 (五) 卫生要求 1.病人就餐前的卫生要求:根据分级护理要求,餐前应协助输液病人及危重卧床不起的病人排泄并洗手。 2.病室的卫生要求:病人分发饭菜前,避免在病房内拆,铺床单位等。 3.工作人员的卫生要求:分发饭菜前,病房配餐员(包括协助护士)应先洗手,戴口罩,配餐员需按规定戴上清洁饭单。协助护士应查对分发的饭菜是否正确,并协助配餐员将饭菜分送到病人床边,保证让病员及时吃上热菜热饭。 (六) 护士的饮食护理 病人用餐时,护士应深入病房,了解病人的进餐情况,协助生活不能自理的病人进餐,观察病人的进餐种类、进食量、进食后的反应、有何主诉,必要时,作好摄入量记录。重病人加强饮食指导,对一些有特殊饮食要求的病人,如果家属带菜来,护士应查看并进行指导,使病人合理进食。 (七) 食具的卫生要求 病人餐后的食具,由病房的配餐员进行清洗与消毒。传染病病人的餐具一定要按消毒隔离要求处置,以免发生交叉感染。
网站客服QQ:2055934822
金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号