溃疡性结肠炎的饮食禁忌有下面几个方面：1、粗纤维食物不能吃，因为大量的粗纤维食物会刺激肠道，并影响营养物质的吸收；2、生冷的食物不能吃；3、油腻的食物不能吃；4、海鲜不能吃，海产品中的蛋白质不同于其他食物中的蛋白质，某些异种蛋白质易引起过敏，加重炎症反应；5、忌食辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生姜、生葱；6、疾病活动期不建议喝牛奶及乳制品。