天津市晨辉饲料有限公司 地址：天津市宝坻区周良庄镇 1鳜鱼养殖技术鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,是淡水鱼类中的名贵鱼类,肉质纯白细嫩,味道 鲜美可口。70 年代初,我国就开始了鳜鱼人工繁殖的研究,现已形成了人工繁殖、 苗种培育和池塘养殖成鱼技术。湖北、江苏、广东和湖南等省市养殖水平、规 模效益要高一些。近两年来,北京市密云水库、官厅水库库区农户开始网箱养殖, 养殖主要品种有大眼鳜、翘嘴鳜、斑鳜等,其中以翘嘴鳜养殖最为普遍,养殖效果 最好。生物学特性(一)形态特征鳜鱼体肥肉厚,高而侧扁,口大,端位,口裂略倾斜,上颌骨延伸至眼后缘,下颌稍 突出,上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状,眼上侧位,前鳃盖骨后缘具 45 枚棘,鳃 盖骨后部有 2 个平扁的棘,圆鳞细小,背鳍长,前部为棘,后部为分枝软条,身体呈黄 绿色,腹部黄白色,体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。(二)生活习性鳜鱼广泛分布在江河、湖泊、水库中,喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微 流水的环境中。常钻入洞穴石缝中或草丛内,夜间喜出来觅食,冬季潜入深水处。 鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜食活饵料,常吞食超过自身长度的鲢鱼、草鱼、青鱼、 团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗。在生长的不同阶段,其摄食对象有所不同。 全长 15 厘米以下的鳜鱼喜食虾类及小型的鱼等,25 厘米以上则喜食较大型 鱼类鳊、鲤等,也喜食扁而细长的餐条鱼。(三)繁殖习性鳜鱼繁殖季节一般在 5 月中旬至 7 月上旬。雌鱼两年达性成熟,雄鱼一年可 达性成熟。成熟的亲鱼在江河、湖泊、水库中都可自然繁殖,一般在下雨天或微 流水环境中产卵,受精卵随水漂流孵化。人工繁殖(一)亲鱼培育性成熟的亲鱼须经过强化培育,培育的时间一般为半年左右,重点放在秋季和 春季。强化培育中要注意两点：一是要有充足的饵料鱼；二是要保证良好的水 质,最好定期冲水,创造微流水的环境以保证亲鱼的良好发育。特别应注意的是, 在进行亲鱼培育前一定要确定好养殖对象,一般应选择翘嘴鳜亲鱼进行繁殖,以提 高养殖生产的经济效益。(二)亲鱼选择在天然水域捕捞或池塘养殖的鳜鱼,经过人工强化培育后,无病无伤的健壮个 体均可做为人工繁殖用的亲鱼。雄鱼体重要求在 12 公斤,雌鱼体重 23 公斤。 雌雄鳜鱼的区别为雄鱼下颌长,越过上颌很多,体色较鲜艳,斑纹清晰,轻压腹部有 精液流出；雌鱼下颌短与上颌差不多长。性腺发育良好的雌鱼特征为腹部卵巢 轮廓明显,腹部柔软,生殖孔突出红肿,卵透明呈黄绿色。判断雄鱼是否成熟,主要 是轻压腹部,有乳白色精液流出,入水即散,即可证明性腺成熟良好。(三)人工催产人工催产季节为 58 月。注射药物有 HCG、LRH-A 和鱼脑垂体,混合或单 独注射均可,其中以 HCG1000 国际单位、LRH-A50 微克/公斤剂量雌鱼效果最好,雄天津市晨辉饲料有限公司 地址：天津市宝坻区周良庄镇 2鱼剂量减半,均用胸鳍基部一次注射法。雌雄比例为 11.5。在水温 25时,雌 鱼约 24 小时左右就可发情产卵。在产卵池中有一定的流水刺激更好。(四)人工孵化孵化方式采用环道流水孵化。由于鳜鱼受精卵为无粘性的半浮性卵,且比家 鱼卵大,所以流水孵化时流速要相应大些,防止卵的沉积。鱼卵孵化出膜的时间与 水温密切相关。在环道流水孵化中,水温 2428时约需 28 小时,30时约需 24 小时。养殖技术(一)苗种培育1.池塘培育鱼苗池要彻底清整,每亩用生石灰 150 公斤,消灭敌害生物及病原体。清塘后 放入 1 米深的新水,每平方米水面放鳜鱼苗 200 尾。根据鳜鱼苗不同的生长阶段 投喂适口的饲料,是提高鱼苗成活率的关键。刚孵化出膜 35 天的鳜鱼苗,适宜 吃同日龄的鳊、鲂鱼苗。68 天的鳜鱼苗还可吃 35 日龄的四大家鱼苗。 915 日龄的鳜鱼苗可吃 1 厘米长的饵料鱼。据生产经验,培育 1 尾 3 厘米长的 鳜鱼苗(夏花鱼种),前 10 天平均每天摄食各种鱼苗 40 尾,后 10 天平均摄食略小 于自身规格的鱼苗 15 尾。如饵料鱼数量不足,则会导致鳜鱼苗自相残杀。因此 在培育鳜鱼苗的同时,也要开展饵料鱼苗的培育工作。在实际生产中,可灵活掌握 投喂数量和种类,以满足鳜鱼苗的摄食为标准。2.鱼池微流水培育鳜鱼苗培育要求有较高的溶氧。因此有条件的地方可用微流水小水泥池培 育,也可利用家鱼人工繁殖中的产卵池、环道等设备,一般小池的面积以 20 平方 米左右为好,每平方米可放鳜鱼苗 1000 尾左右。要保证水质清新,有微流水,使水 处于经常的交换状态。利用人工繁殖的环道培育鳜鱼苗,因水的交换量大,溶氧丰 富,放养密度可加大至每立方米水体 35 万尾。因环道流水的水质清新无污染, 操作管理方便,同时病害也少,所以用这种流水方式培育鱼苗的成活率较高。3.网箱培育在水质较好的水体中,可设置网箱分级培育,可提高鳜鱼苗的成活率。一般为 了操作方便,可采用三级网箱培育法：一级网箱目大为 50 目,规格为 2 米1 米1 米；二级网箱目大为 0.2 厘米,规格为 5 米1 米1 米；三级网箱目大为0.5 厘米,规格为 10 米1 米1 米。网箱布均用锦纶或维纶网片,网箱框架采用 浮架式装置。放养在一级网箱的鳜鱼苗密度为每箱 11.5 万尾；饲养 15 天左 右,体长可达 1.8 厘米左右,即可转入二级网箱培育,每箱可放养 10002000 尾； 饲养 710 天,体长可达 3 厘米左右,再转入三级网箱,每箱密度为 5001000 尾。 再培育 15 天后,即可成为 10 厘米左右的鱼种了。网箱培育鳜鱼的关键是保持清 洁的水质和足量适口的饲料鱼。(二)成鱼养殖1.池塘养殖(1)鱼池鳜鱼适宜用小池塘养殖,鱼池面积一般为 13 亩,池水深 1.5 米左右。 鳜鱼苗种入池前,要彻底清塘,常用药物为生石灰,每亩施 150 公斤；漂白粉用量 为池水呈 20 毫克/升的浓度即可。一般在清塘 10 天后药性消失。在桶中盛池水 后放进几尾鱼,如 24 小时无异常,则可进行放养。(2)放养依据养殖条件的优劣和技术水平高低,一般每亩放养 3.3 厘米的鳜鱼天津市晨辉饲料有限公司 地址：天津市宝坻区周良庄镇 3夏花鱼种 10001500 尾。(3)饵料鱼鳜鱼的天然食性是摄食活鱼,饵料鱼的来源一般有三种途径：一是 购买家鱼水花密养,随时投喂；二是培育和收集野杂鱼苗,每亩养鳜池应搭配饵料 鱼培育池 3 亩左右,可放入鲤鱼、鲫鱼或一些繁殖时间较早、繁殖量较大的野杂 鱼类,繁殖大批鱼苗供鳜鱼摄食；三是为了节省鱼池,可直接在鳜鱼池中投放一些 麦穗鱼、餐条鱼等小型鱼类,繁殖次数较多,可满足鳜鱼的需求。(4)投饲把体重 0.5 克(体长约 3 厘米)的鳜鱼苗养至 500 克的商品鱼,需消耗 饵料鱼约 5000 尾(约 3 公斤)。要根据鱼的生长情况及天气情况及时投放饵料鱼, 最好是 35 天投放一次,使池塘中的饵料鱼保持一定的密度。在饵料来源充足 的情况下,应尽量投一些饵料鱼,让鳜鱼有充足的食料,吃不完的饲料鱼,在捕捞时 与鳜鱼同时捕起出售。(5)管理主要是早晚巡塘,观察鳜鱼的摄食情况、生长情况及水质情况。要保持良好的水质,使水中溶氧在 5 毫克/升以上,一般每两个星期换水一次, 同时在水质变浓时要及时冲水。夏季天气炎热时一定要使用增氧机增氧。为了 避免水质过肥,可在水中培育一定的水生植物,以净化水质,有利于鳜鱼的生长。此外还要注意防逃防盗,进出水口都要用筛绢网布包牢,防止鱼苗随水逃走。 在成鱼阶段和即将起捕之时,要派人值班,以防盗鱼事件发生。2.网箱养殖养殖鳜鱼的网箱面积一般以 20 平方米左右为好,太大了不便管理,太小了水 质易变坏。网目大小为 2.53 厘米。网箱应设置在具有微流水的环境中,以水库 的水质最好。放养的鳜鱼种一般在 10 厘米左右,放养的规格要整齐一致,不然会 发生大吃小的现象。一般在 4 月份放养。每平方米放养 15 尾左右,到 11 月份起 捕,可获得每尾重 0.5 公斤以上的鳜鱼。网箱养鳜最重要的是解决好饵料鱼的问题。据北京市养殖经验,所投放的饵 料鱼重量与所获鳜鱼产量的比例关系约为 31,就是说每投喂 1.5 公斤的鲜活饵 料鱼,可产 0.5 公斤的鳜鱼。饵料鱼的种类,可因地制宜地投喂鳊、鲫、罗非鱼苗 等,也可掺入少量的活蚯蚓。饵料鱼的投放应采取少吃多餐法,每天投喂 3 次(即 早、中、晚各一次)。网箱养鳜的密度大,一定要加强管理,要勤洗箱、勤消毒,至少每星期洗刷一 次。洗箱时,先将鳜鱼转至备用网箱,彻底清除网箱中的杂物及剩饵,要刷掉网箱 上的青苔,以防堵塞网眼。每月用生石灰消毒网箱一次。在管理上还应随时注意 网片有无破洞,如有应及时缝补。为了预防水老鼠及其他敌害咬破网片,可在网箱 外面再挂一道胶丝网,挡住敌害的通道。疾病及其防治(一)水霉病在鳜鱼繁殖过程中,如果受精卵的孵化用水混有污物,会使鱼卵受损,从而感 染上水霉菌。感染了霉菌的鱼卵,肉眼观察卵膜外长有毛绒状物,同“家鱼”卵水 霉病相似,严重时会造成大批死亡。在鳜鱼的鱼苗、鱼种和成鱼养殖过程中,因操作、运输不当使鱼体受伤,易发 生此病,肉眼观察病鱼体表和擦伤处,有白色絮状物。一旦患有此病,病鱼游动缓 慢,食欲减退,最后消瘦而死亡。防治方法：(1)对鳜鱼的孵化用水用 60 目尼龙纱绢网过滤,以防杂物进入。(2)用 0.01%孔雀石绿溶液泼洒,停水 35 分钟,每天 23 次；或用 2%的食天津市晨辉饲料有限公司 地址：天津市宝坻区周良庄镇 4盐水泼洒停水 5 分钟。(3)勿选受伤的鱼作亲鱼。亲鱼下塘前,用 1%孔雀石绿软膏或适量的磺胺药 物软膏涂抹鱼体。(4)在鱼苗、鱼种及成鱼阶段可用 3%的食盐水浸洗 510 分钟,或者用 1%食 盐水加数滴食醋浸洗病鱼 5 分钟。另外,在捕捞及运输过程中,防止鱼体擦伤。(二)纤毛虫病这是鳜鱼夏花培育过程中的主要疾病之一,主要是车轮虫等寄生于鳜鱼体表、 鳍部和头部。该病蔓延迅速,寄生数量少时,对鱼体活动影响不大；寄生数量多时,鱼 不肯进食。肉眼可见鱼体上有白点状物,口不能合上,游动失去平衡,继而死亡。 该病危害性极大。防治方法：(1)对流水池每天用 3%食盐水全池泼一次,停水 35 分钟,可起到预防和治 疗作用。(2)对流水池用 1.610-6的硫酸铜和硫酸亚铁(52)合剂全池泼洒,停水 35 分钟,疗效明显；静水池用 0.710-6的硫酸铜和硫酸亚铁(52)合剂全池 泼洒。(3)夏花下塘时用 2%食盐水浸洗病鱼 2 分钟。