ICS XXXXXXX X XX 备案号：XXXXXXXX贵州省地方标准贵州省地方标准DBXX/XXXXXXX 核桃油储存、运输技术规程核桃油储存、运输技术规程Technical criterion for conservation and transportation of walnut oil quality control（征求意见稿）（征求意见稿）XXXX-X-XXXXXX-X-XX 发布发布 XXXX-XX-XXXXXX-XX-XX 实施实施贵州省质量技术监督局贵州省质量技术监督局 发布发布DB目 次1 范围.22 规范性引用文件.23 术语和定义.24 技术要求.24.1 核桃油.24.2 贮存容器.24.3 贮存环境.24.4 监测与调控.24.5 质量和卫生监测.25 核桃油的运输.25.1 运输容器要求.25.2 运输要求.2前 言本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化指导原则 第 1 部分：标准的结构和编写起草。本标准由贵州省林业厅提出并归口。本标准起草单位：贵州省林业调查规划院、贵州赫之林食品饮料有限公司。本标准主要起草人： 1贵州省核桃油储存、运输技术规程1 范围范围本规程规定了核桃油储存的术语和定义、技术要求及运输要求。本规程适用于贵州产核桃为原料，经压榨或浸出工艺制成的核桃油。2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于规程的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。引用文件中的条款通过本规程的引用而成为本规程的条款。GB 2716 食用植物油卫生标准GB 9684 食品安全国家标准 不锈钢制品GB 9685 食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准GB 9686 食品安全国家标准 内壁环氧聚酰胺树脂涂料GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB 9689 食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB 9690 食品包装用三聚氰胺-甲醛成型品卫生标准GB 22327 核桃油GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 50016 建筑设计防火规范3 术语和定义术语和定义下列术语和定义适用于本规程3.1 核桃油核桃油 walnutwalnut oiloil核桃油是采用核桃仁为原料，制成的油脂。3.2 压榨核桃油压榨核桃油 pressingpressing walnutwalnut oiloil核桃仁经过压榨工艺制成的油脂。3.3 浸出核桃油浸出核桃油 solventsolvent extractionextraction walnutwalnut oiloil核桃仁经过浸出工艺制成的油脂。24 贮存技术要求贮存技术要求4.1 核桃油核桃油质量要求质量要求贮存期的核桃油质量应符合国家标准 GB 22327 中核桃油的质量要求。4.2 贮存容器贮存容器要求要求4.2.1 容器结构容器结构宜具备防尘、防潮、防蚊虫、密闭性强、能防动物啃咬及微生物侵染。4.2.2 宜使用食品级不锈钢容器宜使用食品级不锈钢容器应符合国家标准 GB 9684 的要求。4.2.3 其他金属容器其他金属容器涂层应符合 GB 9686 的要求。其他金属容器宜使用内壁涂有环氧聚酰胺树脂涂层的金属罐。4.2.4 塑料容器塑料容器宜使用以聚乙烯（PE） 、聚丙烯（PP） 、聚苯乙烯（EPS） 、三聚氰胺-甲醛树脂（MF）为原料生产的不含塑化剂的容器，其质量应符合 GB 9688、 GB 9687、 GB 9689、 GB 9690 的要求。4.3 贮存环境贮存环境要求要求4.3.1 一般要求一般要求在贮存场所应防止生物、化学、物理危害因素损害，有保障核桃油质量和卫生安全措施，避免作业过程对周边环境造成污染，并应符合国家标准 GB 14881 中 5.1 设施的要求。油脂装入容器时应密闭保存，并采取相应措施防止油脂氧化。4.3.2 消防安全等级消防安全等级应为国家标准 GB 50016 规定的耐火等级四级以上。4.3.3 照明灯具安装照明灯具安装应符合国家标准 GB 14881 中 5.1.7 照明设施的规定。4.4 监测与调控监测与调控4.4.1 温度监测温度监测监测油脂温度和环境温度，监测位置设在具有代表性的地方。4.4.2 监测周期监测周期3监测间隔时间不大于 10 日。4.4.3 温度调控温度调控当油脂温度高于 25，应及时采取降温措施。4.5 质量和卫生监测质量和卫生监测4.5.1 检验周期检验周期每 20 天进行一次检测。4.5.2 检验项目检验项目质量指标按 GB 22327 要求检测；卫生指标按 GB 2716 要求检测。5 运输运输技术要求技术要求5.1 运输容器要求运输容器要求5.1.1 运输核桃油应使用专用容器，不得使用非食用植物油罐车和容器运输。容器符合本规程 4.2 的要求。5.1.2 容器应清洁、干燥，具有良好的密闭性，防止核桃油在运输过程中受到污染，以及因空气、雨水进入造成核桃油氧化酸败。5.1.3 容器应具有一定的强度和必需的防尘、防雨、防爆燃、防静电、防盗窃等设施，保证在运输过程中不发生泄漏和渗漏，且便于装卸及运输。5.1.4 运输工具或容器应装有温度检测及控制装置，防止容器中的油脂过热。5.1.5 应指派专人负责运输工具和容器的清洁、维护和管理工作，并由专业人员负责检查确认运输工具和容器的清洁是否达到要求、运输条件是否许可，同时作好记录。5.2 运输要求运输要求5.2.1 保证运输环境的清洁，防止标签脱落，严禁与其他有毒、有害物质混装运输，避免粉尘及其他污染源污染油脂，在雨雪天气运输时应对其进行遮盖。5.2.2 核桃油在运输过程中应尽量避免长时间高温暴晒，在高温天气较长时间的运输过程中，要有降温、遮阳措施，防治油脂氧化酸败。5.2.3 运输过程中应防止油脂的渗漏，杜绝外来油脂或其他物质渗入。5.2.4 从事核桃油运输的人员应具有食用油脂运输的专业知识，了解作业规程，应对运输过程提供书面报告。长时间运输过程还应提供运输期间的气候条件、油温等记录。45.2.5 核桃油的运输应随带装运清单（随行文件） 。装运清单应清楚填写所运核桃油品名、数量、质量等级、生产厂名、产地、生产日期、批号、保质期限、发货日期、目的地及接收单位（人） 、联系方式等。