精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 1 / 1020172017 年餐饮促销活动方案年餐饮促销活动方案 3 3 篇篇(8000(8000 字字) )餐饮促销活动方案餐饮促销活动方案 1 1一、打好经营基础一、打好经营基础1 1、餐厅经营的、餐厅经营的“一个中心一个中心” 。餐厅经营的中心是市场，。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。营活动。二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。厅经营越应该专业化。三、做好餐厅内部营销三、做好餐厅内部营销首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门形成强大的内部推销力量。再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 2 / 10而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。销，非常便捷。所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。树立全员营销意识的制度保证。一、前言一、前言当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表， “鸭王烤鸭鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。应成为响当当的招牌。宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。的味觉、视觉。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用能利用“东方东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 3 / 10提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮提高菜品质量，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。界的后起之秀。餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润店才能获得利润; ;要做好优质的服务，离不开企业内部员工要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力的努力; ;内部员工营销的成功又以全面的管理、有效的激励内部员工营销的成功又以全面的管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。机制和良好的企业文化氛围为基础。1 1、本次活动的目的：增加、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼东方鸭王酒楼”品牌的影品牌的影响力，提升知名度和美誉度响力，提升知名度和美誉度; ;提升提升“东方东方”形象，增强竞争形象，增强竞争力力; ;加强员工的企业忠诚度和向心力加强员工的企业忠诚度和向心力; ;提高员工服务意识、提高员工服务意识、工作积极性工作积极性; ;进一步提升进一步提升“东方东方”的企业文化的企业文化; ;提升销售额，提升销售额，增加利润增加利润; ;为下一步更好的发展打下良好的基础。为下一步更好的发展打下良好的基础。3 3、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。四、具体方案策划四、具体方案策划1 1、 “微笑服务微笑服务”7 7 月月 5 5 日前召开动员大会，日前召开动员大会，6 6 日日 1515 日服务员之间开展日服务员之间开展“服务大比武服务大比武” ，在大厅设一个专门的版面，每日评出，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当当日服务之星日服务之星” ，并给予物质奖励。，并给予物质奖励。每日推出一道特价菜，日不重样。每日推出一道特价菜，日不重样。打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。刺激消费。内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 4 / 10营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。享信息，利用有效的激励手段。2 2、征文比赛、征文比赛要求：题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事要求：题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。体裁不限。散文、情，可以是工作经历、感想、寄语等。体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。截止日期为杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。截止日期为 7 7 月月 1313 日。日。3 3、成本节约比赛、成本节约比赛产品营销方案产品营销方案2 2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色绿色” ，吃，吃“健康健康” 。绿色。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品力推生鲜类绿色食品; ;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化使菜肴风味化、营养化; ;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出出!向消费者宣传向消费者宣传“东方东方”的企业文化，增强东方企业在的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。目标消费群中的影响力。五、广告营销方案五、广告营销方案硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。1 1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作 独家原创 5 / 10的口碑宣传，提高知名度和美誉度。的口碑宣传，提高知名度和美誉度。3 3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。日评出日评出“当日服务之星当日服务之星” ，并给予物质奖励。，并给予物质奖励。每日推出一道特价菜，日不重样。每日推出一道特价菜，日不重样。打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。刺激消费。策划书的内容与结构策划书的内容与结构策划书，您如果仅仅写策划书，您如果仅仅写“新产品的销售策划新产品的销售策划”是不够是不够的，必须要清楚地写出的，必须要清楚地写出“新产品新产品于于年年月月月对月对地区经销商的促销策划地区经销商的促销策划” 。也可以将名称。也可以将名称简单地写为简单地写为“新产品新产品的促销策划的促销策划” ，而副标题则写出，而副标题则写出“以以月月月月地区的经销商为对象地区的经销商为对象” 。如果是策划小组，应该写出小组的名称、负责人、成如果是策划小组，应该写出小组的名称、负责人、成员的姓名。如果有外部人员参加的话，要特别注明。员的姓名。如果有外部人员参加的话，要特别注明。策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如策划目的以及策划内容摘要您可以这样写，比如“针针对策划主题，对策划主题，月月月实现销售月实现销售台，或台，或万元的促销策划。策划内容的要点为，以万元的促销策划。策划内容的要点为，以万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开万元的预算，以该地区八家经销商为对象，展开该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖该产品各经销商之间的销售对抗赛。第一名的商店赠送奖金金万元万元” 。这样，就可以很简练地用几行字将策划的目。这样，就可以很简练地用几行字将策划的目的、要点表述出来。在陈述目的、要点时，该策划