浙江大学浙江大学“全国大学生创新创业训练计划全国大学生创新创业训练计划”项目申请表项目申请表项目名称 表没食子儿茶素没食子酸酯纳米粒的制备 及 其缓释效应 研究 项目负责人 雷湘婷 院系、年级、专业 竺可桢学院 求是食品 1301 联系电话 18868119336 电子邮件 choychoyray163.com 填表日期 2015.03.20 浙江大学本科生院制表浙江大学本科生院制表填填表表说说明明一、本表要求按顺序逐项填写，项目要实事求是，讲诚信，不能有雷同，表达要明确、严谨。空缺项要填“无” 。一律用 A4 纸打印，于左侧装订成册。 二、申请参加本项目团队人数不得超过 3 人（1 人为立项负责人，参与合作研究者 1-2 人） 。三、申请参加本项目的个人或团队必须聘请教师作为项目指导教师，并请指导教师在申请书上签名。四、本表由立顶负责人所在院系初审，签署意见后，一式三份（均为原件） ，由院系统一报送本科生院教研处科研训练与对外交流办公室。五、项目负责人在填写本表后，请及时上传到浙江大学本科生创新网 。项目名称表没食子儿茶素没食子酸酯纳米粒的制备及其缓释效应研究 项目来源自主选题导师科研项目社会企事业申请经费起止时间2015 年 4 月至 2016 年 3 月学号姓名年级所在院系、专业联系电话E-mail 校、院（系）级 SRTP 项目（期）负 责 人310103125雷湘婷13 级竺可桢学院求是食品 130118868119336choychoyray163.com第十八期院级 SRTP 项目竺可桢学院第十八期校级 SRTP 项目参 加 成 员姓名刘松柏院系生工食品学院、食品科学与工程职务/职称副教授/博导导 师E-mailsongbailiuzju.edu.cn联系电话15168319078签名一、一、 项目研究内容项目研究内容（目前研究的现状、方法、观点、难点、特点）表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)属于茶多酚，因为其特殊的立体化学结构，具有非常强 的抗氧化活性，抗氧化活性约为维生素 C 的 100 多倍，是维生素 E 的 25 倍，能够保护细胞和 DNA 受损害，并对癌症、心血管疾病、糖尿病、炎症等具有很好的治疗作用。然而 EGCG 性质 很不稳定，具有较低的生物利用率，这些缺陷严重限制了该物质在食品、医药等领域的应用。 纳米技术作为一种行之有效的方法可以保护芯材免于遭受环境的破坏，其作为高效的药物载 体，具有位点特异性，不易产生多重抗药性等特点，其在疾病防治中具有重要的作用。通过薄膜 分散法制备纳米脂质体，将 EGCG 与玉米等植物蛋白结合，使其可以作为一种优良的纳米载体以 提高其稳定性和生物利用率。 本项目拟在浙江大学第十八期大学生科研训练中，通过探究热诱导制备 EGCG 纳米粒的公寓， 在不同的 PH 条件、热激温度、不同蛋白质浓度及蛋白质浓度与 EGCG 不同摩尔比例，对形成的 纳米分散体系的影响，通过检测粒径分布，Zeta 电位及包埋率及载药量的指标定量化分析。通过 红外光谱和透射电镜对纳米粒的结构表征进行分析，同时探究纳米分散体的缓释效应及对抗氧化 活性的保护作用。纳米粒在酸、碱、温度、光、离子、酶等逆境条件下保护小分子化合物维持 其稳定性；同时能够控制化合物的释放速度，具有缓释效应，可以使功能小分子较长时间在体内 维持有效浓度，通过体外释放实验，研究不同制备条件下的纳米粒缓释效应。 本项目的重点：1）分析不同条件下纳米粒形貌结构从而优化制备条件 2）探究不同条件下纳 米粒的缓释效应 本项目的特点：本项目通过制备 ECGC 纳米粒以提高其稳定性，为其在食品、医药等领域发 挥其抗氧化性功能提供基础。二、二、项目创新点概述（项目创新点概述（5050 字以内）字以内）利用儿茶素与植物蛋白复合作用形成纳米粒，提高其稳定性和生物利用度。三、三、项目进度安排项目进度安排（查阅资料、自主设计项目研究方案、开题报告、实验研究、数据统计、处理与分析、研制开发、填写结题表、撰写研究论文和总结报告、参加结题答辩和成果推广等）2015 年 3 月-2015 年 7 月：查阅资料，确定项目研究方案，完成开题报告；2015 年 7 月-2012 年 8 月：不同条件下制备纳米粒，分别测定其抗缓释能力；2015 年 9 月-2015 年 10 月：确定最优反应条件；2015 年 11 月-2016 年 3 月：填写结题表、撰写研究论文和总结报告、完成结题答辩。四、四、项目预期成果项目预期成果（研究论文、设计、调研报告、申请专利、开发软件、研制产品、项目鉴定 等）1）制备具有良好缓释效应的纳米粒；2）建立优化最佳制备纳米粒体系的影响条件体系；五、项目诚信承诺五、项目诚信承诺本项目负责人和全体成员慎重承诺，该项目研究不抄袭他人成果，不弄虚作假，先诚实做 人，再诚信做学问和研究，按项目研究进度保质保量完成各项研究任务。项目组全体成员签名：年 月 日六、指导教师意见六、指导教师意见（从项目学科性、前沿性、可行性、研究性、可操作性和成效性加以评价）签 名：年 月 日七、院（系）意见七、院（系）意见签名盖章：年 月 日八、学校意见八、学校意见签名盖章：年 月 日