城市酒店“娱乐与游乐”模式创新作者：王君 林峰 文章来源：中国旅游报 点击数：333 更新时间：2008-12-29 16:42:08一、一、“娱乐与游乐娱乐与游乐”创新成为酒店升级的重要内容创新成为酒店升级的重要内容 “娱乐与游乐”作为酒店的四大重点功能板块（客房、餐饮、商务接待、娱乐与游乐）之一，在传统酒店中是一种非核心配套结构，一直处于从属地位。但随着商务休闲、旅游休闲、家庭休闲、假日休闲的发展，娱乐与游乐在酒店中的地位和作用正在发生重要改变，从前以客房为主，餐饮、商务接待、娱乐与游乐为辅的酒店，其“娱乐与游乐”功能正逐步从附属地位发展成为酒店的重要板块甚至是核心吸引物，在带动酒店整体经营突破的过程中发挥着越来越重要的作用。 原有的老式娱乐配套已经被看作是酒店陈旧、老化的标志，而时尚化、特色化、新奇化的“娱乐与游乐”项目正在引领着酒店升级发展的趋势和浪潮。 本文将着重探讨城市商务酒店（重点指综合型酒店，不包括经济型酒店）“娱乐与游乐”功能板块的创新问题。 “城市商务型酒店”是针对“郊野型度假酒店”而言的，由于大多地处城市中心位置，且受资源、空间及外部环境制约非常明显，其娱乐与游乐创新有较大难度。 绿维创景温泉水疗与度假酒店设计中心在梳理城市酒店娱乐与游乐创新经验的基础上，结合自身多个酒店策划设计案例，对城市酒店娱乐与游乐创新设计模式做了初步的系统研究。 二、城市酒店二、城市酒店“娱乐与游乐娱乐与游乐”六大创新趋势六大创新趋势 随着市场的不断细分，过去作为酒店核心游乐的三大板块游泳池（或洗浴、桑拿）、练歌房（或 KTV、舞厅）、网球场（或台球、壁球、保龄球），已经在量贩式 KTV 遍地开花、SPA 会馆不断涌现、运动会所层出不穷的市场态势影响下，逐渐丧失了核心竞争力，致使酒店在市场竞争下缺乏核心吸引力。 虽然有的酒店在此基础上增加了传统棋牌、麻将，甚至“高档”的电脑模拟高尔夫和高尔夫挥杆练习场，但依然未能满足游客对于酒店娱乐、游乐设施的需求，酒店业的激烈竞争告诉我们，酒店娱乐与游乐创新的时代已经来临了！第一，水疗 SPA 型娱乐项目创新与扩张 随着环境的恶化和生活压力的增大，水疗 SPA 类娱乐作为一种放松身心、健康体魄的养生项目，也越来越受到人们的广泛关注和普遍接受，市场反映热烈。以往仅仅作为酒店配套出现的水疗 SPA，有逐步替代住宿功能而成为酒店核心的趋势，如上海的四季酒店，正在计划将一整层的客房改建为大型“水疗SPA 中心”，正是这种趋势的有力印证。 从游泳池到室内洗浴、桑拿，再到水疗 SPA 馆，历经的是从单纯的运动到全身心的疗养、从简单的洗澡到文化的休闲。 水疗 SPA 是一个广泛的概念，这其中囊括的是各种泡浴方式（木桶浴、室内水空间、石屋泡浴等等）、各式的按摩手法（泰式、中式、气 SPA、泉 SPA等等）、各色的泡浴类型（温泉浴、冷泉浴、矿泉浴、花瓣浴、牛奶浴、药浴、泥浴等等）。 水疗 SPA 系统涵盖面广、产品层次丰富，其规模可大可小，且档次可高可低，因此成为酒店娱乐与游乐创新的首选项目。既可以像香格里拉的 CHISPA 一样，成为代表生活方式的一种高端度假项目；也可像北京温都水城的水空间一样，成为一种老少皆宜的大众水游乐项目。 目前市场上还出现了一种新型温泉设备，可以将普通的水转化为含有丰富矿物质元素的“温泉水”。这一设备的出现，大大降低了水疗 SPA 的准入门槛。在这种有利的市场形势影响下，水疗 SPA 型娱乐的扩大再生产，成为酒店娱乐与游乐创新的首选。 绿维研究发现，酒店内的水疗 SPA 型娱乐项目已不局限于单单做水疗，或者仅仅做 SPA，而是体现出与其他娱乐方式相结合发展的趋势。如北京热公馆，其水疗娱乐项目，不仅规模做得很大，还把室内景观设计做到较高的水平，并且与室内游泳池、自助餐、按摩保健、娱乐表演等休闲娱乐项目充分结合，形成核心吸引物，有效带动了会议与客房的销售，不论是平时还是周末，经常是人满为患。 第二，歌舞演艺型娱乐的多样化与参与化 舞厅、酒吧、KTV 曾经是城市酒店最重要的娱乐“三件套”，但正逐步被市场上更加专业、更具规模化的量贩式 KTV、酒吧街、夜总会所取代。在这样的前提下，酒店歌舞演艺型娱乐，也面临着转型升级。 在老式酒店改造中，以演艺类别的多样化发展最为迅速，新的表演形态不断走进宾馆：生态民俗、杂耍技能、绝活魔法、茶道表演、戏曲演绎、时尚走秀、歌唱比拼、实验话剧、嘻哈演唱、乐器表演等等，要什么有什么。 更为重要的是，演艺参与性越来越强。由看表演到互动交流的观赏方式的转变，已经成为高档宾馆娱乐的最新趋势。 绿维创景为一家宾馆设计了一座音乐会馆，形成了三种演艺互动空间。第一种为小型舞台表演型，是传统的台上台下，主要满足大众类演艺表演需要，标准节目单表演，配备了标准配饮与小点；第二种为中心舞台小中型互动厅，为点节目式与标准表演结合，配备了红酒与粤式茶点；第三种为演艺包间，菜单点演，全程互动，红酒与配餐。在会馆中，准备了戏剧、原生态歌舞、魔术、乐器演奏等多种节目。这种小型精品演艺，由于品种多、参与性强，互动空间私密，深受欢迎。 第三，博物馆进宾馆，功能空间价值升级 私人收藏博物馆的兴起，形成了泛博物馆化的浪潮。酒店功能空间的博物馆化，成为酒店文化的一种创新，又提供了文物艺术交易的发展，把观赏与交易结合起来，把文化引入酒店娱乐消费空间，又成为一种时尚。 这种特色的博物馆具有小型化、多样化、参与性的特点，在酒店内体现为随意性，可利用任何空间开设这类文化博物馆，主要是利用酒店的公共空间，如酒店的大堂、楼道、棋牌室、咖啡厅、庭院等，做到极致，将整个酒店作为一个博物馆，从景观塑造、建筑外形、娱乐方式均体现出主题化与博物馆特质。这种泛博物馆集展览、展示、销售功能于一体，这里将汇集当地特色吃食、特色游艺、书法字画乃至个人藏品、古董，酒店已然成为游客进行全方位感知当地文化的特色文化之旅。此类泛博物馆娱乐模式，同时还要求酒店从建筑、装修风格上进行个性包装，注重特色文化的点缀和体验。 第四，室内电子游乐的多样化、方便化与包间化 酒店电子游乐设施的利用发展很快，完全不局限于博彩类电子游乐设施，越来越多的娱乐类、动感类电子游乐设备方便而适用，如跳舞机、对比机、答题机、拼图机、记忆机等等，只要投币，随处都可以玩游戏，有空间就可以放置游戏机。小型化、多样化、与电脑结合、与网吧结合等。 另外，一种集合了多种电子游乐项目的多功能包间正在步入人们视野。这种多功能包间内有激光射击系统、多媒体计算机、专用 CCD、控制台、行走毯、视频处理模块、微机接口模块和相应的游戏软件。爱玩游戏的客人，可以登陆激光射击游戏系统，玩打靶或者打飞盘，甚至进行激光战斗，战斗画面会被投影到包间内的投影电视上，多人参与也同样适用。 第五，休闲体育项目的全方位参与 酒店内老一套的球类运动是休闲体育项目的雏形，基于人们对健康的不断渴求，酒店休闲体育项目也越来越丰富，多种休闲体育与各种形式与酒店产生着互动。最生动的案例便是高尔夫与酒店的多形式融合，从标准高尔夫球场到高尔夫练习场，再到室内高尔夫、MINI 高尔夫，一系列的高尔夫衍生物形成了一整个高尔夫娱乐体系，它所对应的是高、中、低档的酒店休闲体育项目的提升改造。 因为室内体育活动不受天气因素限制，越来越多的室外项目也搬到室内进行。如攀岩的室内化，目前酒店内出现的室内攀岩馆，相较于自然岩壁攀爬更适合于初学人士，更安全、省力，可调节的支点使人工岩壁路线常变，对专业攀爬高手也具有常玩常新的吸引力。室内射击馆、柔道馆、拳击馆、壁球馆等新型馆的出现，结合乒乓球、网球、羽毛球、篮球等，能使传统的城市酒店向运动休闲酒店升级。 第六，康乐益智项目的俱乐部会员化 康乐益智类项目因为在游乐过程中往往还调动了参与者的思维活动，相较于一般娱乐游乐项目而言，在游戏过程中参与者还将体会到一种成就感，以往酒店内的棋牌游戏、室内飞镖、室内飞碟都属于康乐益智类范畴。 目前，康乐益智类项目已经慢慢步入俱乐部会员化发展阶段，以往免费项目顾客寥寥，现在变成了收费项目，应者又有几何？诚然，对于年轻寻求感官刺激的年轻顾客来说，康乐益智类项目确实缺少吸引力，但因为其主要在安静的氛围中进行脑力斗智，因此对于事业有成或者思维步入成熟的顾客来说，实为一种最佳的放松方式。在康乐益智类项目步入俱乐部会员化的时候，也标志着康乐益智类项目变成了一种很好的交际手段。 康乐益智类项目以独立于酒店功能的俱乐部形式出现，主要客户群也发生了改变，以往以服务酒店内部客人为主的康乐活动室，形成了以高端商务人士、文化名流们畅谈人生、享受生活、结交新朋的好地方。当然从俱乐部形式角度来说，将不仅仅局限于以康乐益智类娱乐游乐项目。 三、绿维创景城市酒店三、绿维创景城市酒店“娱乐与游乐娱乐与游乐”创新设计模式创新设计模式 城市酒店的娱乐与游乐创新有着广阔的空间，酒店经营方要考虑的是酒店能够给游客提供什么样的特殊体验，而这种体验往往需要经过精心的策划与设计才能呈现出来，绿维创景温泉水疗与度假酒店设计中心结合自身多个案例，总结出酒店娱乐游乐创新设计的三大模式： 第一，从文化入手，创意酒店娱乐与游乐发展主题 主题是新娱乐项目的灵魂，制定明确的主题可以说是经营体验的第一步。如果缺乏明确的主题，消费者就抓不到主轴，就不能整合所有感觉到的体验，也就无法留下长久的记忆。 从文化入手是在充分挖掘当地文化和消费者需求的前提下，把最能体现民族性、民俗性、地方性的特色文化充分应用到酒店娱乐与游乐创新设计中来，将诸如茶文化、酒文化、书文化、棋文化、地方特色艺术表演、民俗风情、传统国粹、仿古陶瓷艺术等纳入酒店新娱乐主题。 这样的酒店，以文化为主诉求，并以文化融入娱乐打造，这样酒店娱乐便具有了不可复制性。在九华山设计龙溪山庄时，我们结合佛教文化，将禅意融入酒店娱乐的打造，结合佛国水乡环境，将参禅、悟道、素斋、品茗作为酒店的核心吸引娱乐与游乐项目，让整个酒店充满了静心的禅境气息，给游客以独特的禅境休闲体验。 第二，从市场入手，明确酒店娱乐与游乐打造方向 从市场需求角度出发，以对一定区域内酒店娱乐游乐项目消费情况进行调查与统计分析并得出结果的基础上，对酒店进行娱乐游乐提升改造，这样做是在明确了市场最青睐产品的前提下，进行的有方向性的娱乐游乐项目配置，更具有针对性，更能引起市场的广泛认同。 在大连一家度假酒店策划中，我们对大连多家酒店的娱乐与游乐消费情况进行全面普查，发现室内海水游泳是最受市场青睐的项目。因此在明确将四季海水游泳馆作为酒店重点龙头项目进行打造。 实践证明，这在带动客房销售、餐饮消费方面具有突出作用，有效缓解了淡季经营的不足。 第三，从项目入手，创新娱乐产品组合方式 从项目入手，也可以通过不同产品的组合，形成酒店的娱乐游乐新亮点。组合方式不局限于已有娱乐之间的组合，也包括娱乐项目与酒店其他功能的组合。 在绿维创景的案例中，有以水为脉，把水疗、桑拿、戏水与游泳池相互组合实现运动与养生的结合；把文艺表演与餐饮美食结合实现视觉、听觉、味觉的有效组合；把茶吧、咖啡厅与图书室结合起来，实现休闲放松与知识学习的美妙结合等，但这种组合要求建筑的设计或室内设计不仅新颖、奇特、舒适，而且要功能合理、功能区域分配得当。 这三种方法都指向不同类型的酒店娱乐游乐提升改造，在整个酒店娱乐游乐项目的提升改造过程中，对于不同类型酒店我们将运用不同的打造手法。 对于具有地区文化资源的酒店，我们将通过挖掘文化物质对娱乐游乐进行创新；对不具备特色文化资源的酒店，我们注重从市场需求、热点出发或者从项目组合的角度，对酒店娱乐游乐提升进行打造。 在城市酒店竞争日益激烈的市场环境下，把握“娱乐与游乐”创新的发展趋势，通过文化挖掘形成娱乐与游乐主题创意、通过市场分析明确娱乐与游乐打造方向、通过巧妙组合娱乐与游乐创新促进“娱乐与游乐”项目的全面升级，必将对城市酒店的经营突破发挥着越来越重要的作用。 绿维创景也将始终紧跟市场脉搏，对酒店的娱乐创新进行研究，为酒店经营者提供最有价值的服务。 （作者单位：北京绿维创景规