1大大连连市畜禽定点屠宰市畜禽定点屠宰场设场设置置规规划划为推进大连市畜禽定点屠宰行业的规范化建设，提高畜禽肉品质量，减少环境污染，全面促进屠宰企业向机械化、规模化、品牌化发展，根据国务院生猪屠宰管理条例、辽宁省畜禽屠宰管理条例和辽宁省畜禽定点屠宰企业设置规划（辽服发【2010】18 号）等有关法律、法规及文件的规定，结合我市实际，特制订本规划。一、规划目标在对原有屠宰场进行提升、改造、整合的基础上，促进全市畜禽定点屠宰场的布局更趋科学合理，环境进一步改善，流通更加方便有序，从而实现畜禽屠宰秩序规范、肉品质量全面提升、安全得到全面保障的目标。至 2015 年年底，全市畜禽定点屠宰场布局符合辽宁省畜禽定点屠宰企业设置规划要求。二、规划原则坚持“合理布局、保护环境，方便流通、满足消费，总量控制、促进升级”的原则。（一）合理布局，保护环境。综合考虑当地经济社会发展、城乡建设规划、环境保护现状、人口分布密度及消费水平和畜禽产销特点等方面因素，合理设置畜禽定点屠宰场。自然保护区、饮用水源保护区、风景名胜区、动物隔离场等不适2宜建设畜禽屠宰厂的，一律不得建设畜禽屠宰厂，已经建设的，必须搬迁，努力实现经济发展与环境保护的和谐统一。（二）方便流通，满足消费。利用现代流通网络，开展放心肉配送供应及当地养殖畜禽收购服务。充分发挥中心定点屠宰场的地理优势和辐射功能，向畜禽养殖、屠宰、分割、冷藏和销售一体化经营方向发展。鼓励大型畜禽定点屠宰场利用现代流通网络，通过设置放心肉批发点、放心肉销售专柜等形式，扩大对周边乡镇的肉品配送服务半径，满足周边地区放心肉的消费需求。向居民提供放心、质优、安全的肉类，解决畜禽生产者后顾之忧。（三）总量控制，促进升级。通过规划控制、环境保护、政策扶持等配套措施，整合屠宰企业资源，压减定点屠宰场数量，彻底改变我市定点屠宰场布点过多、规模偏小、设施设备落后的现状，促进其提升改造，达到生猪屠宰管理条例及国家、省部委颁布的各项标准和规范要求。三、规划标准畜禽定点屠宰厂必须达到国务院生猪屠宰管理条例第八条和商务部生猪屠宰管理条例实施办法第七条的标准要求，全部通过 HACCP 或 ISO9000 系列质量管理体系认证，并符合畜牧兽医部门的动物防疫条件建设要求。其中：生猪定点屠宰厂设施设备达到猪屠宰与分割车间设计规范（GB50317-2009）和生猪定点屠宰厂分级管理的标准；牛、羊3的定点屠宰厂符合国家肉类加工厂卫生规范（GB12694-1990）、 畜类屠宰加工通用技术条件（GB/T17237-1998）标准要求；鸡定点屠宰厂符合国家肉用仔鸡加工厂加工技术规程（NY/T330-1997）及肉鸡屠宰操作规程（GB/T19478-2004）标准要求。四、规划要求根据国务院生猪屠宰管理条例的规定和辽宁省畜禽定点屠宰企业设置规划的要求，结合我市实际，按以下要求规划设置定点屠宰场。至 2015 年底，全市保留生猪定点屠宰场 3 家，大连市区不设置生猪定点屠宰场。保留的生猪定点屠宰场设施设备须达到生猪屠宰企业资质等级要求（SB/T10396-2005）三星级（含）以上标准；保留牛、羊定点屠宰场 3 家，在少数民族聚住区可设 1 家牛、羊定点屠宰场，保留的牛、羊定点屠宰场设施设备须符合国家肉类加工厂卫生规范（GB12694-1990）、畜类屠宰加工通用技术条件（GB/T17237-1998）标准要求；保留目前已有的 14 家鸡屠宰场，不再新增鸡屠宰场。至2015 年底，鸡定点屠宰厂须符合国家肉用仔鸡加工厂加工技术规程（NY/T330-1997）及肉鸡屠宰操作规程（GB/T19478-2004）标准要求，凡未达到国家规定的技术规程或标准的鸡屠宰场一律予以撤销。五、实施期限4本规划有效期至 2015 年年底止。本规划由大连市服务业委员会负责解释。二一一年一月十日