我国核桃生产概况 一、我国核桃生产概况 核桃在我国分布极为广泛，因其适应性强，南、北方 20 多个省、市、自治区均有栽植。在 长期栽培和人为选择过程中，形成了很多优良品种和类型，早为人们重视。由于核桃具有果 材兼用，种仁富含脂肪，蛋白质以及多种维生素及微量元素等，既可滋补健身，又有防病治 病效果，故核桃又有营养果品和医疗果品之称。 二、经济价值及用途 1、树体及其枝叶的用途：核桃树冠多呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿茵爽适并散发清 香气息，因此，国内外常用做行道树或观赏树种。由于树冠大、枝叶多、根群发达，山丘坡 麓栽培的核桃树具有涵养水源、保持水土的作用。核桃树树体大，生长快，寿命长，且能生 产珍贵的木材，因而将它用作防护林的主要树种。 核桃木材因其强度适当，耐冲击力强，尺寸性稳定并利于手中持握等，是传统的优良军工用 材、乐器用材、体育器材、文具仪器、高级家具用材等。核桃叶可以用于治疗伤口，皮肤病 以及肠胃病，我国验方中叶片煮水可以擦治全身骚痒等。风干树叶可以饲养等。 核桃青皮既有医疗用途又可提制染料，还可以治一些皮肤肌病及胃神经痛等。核桃枝条同鸡 蛋共煮后吃蛋，核桃枝条制取液或者加龙葵全草制成的核葵注射液，对于宫颈癌，甲状腺癌 等有程度不同的疗效。 核桃树皮单独煎水治搔痒，同枫杨树叶共煎水，洗疗肾囊风等。 核桃坚果壳皮可以用于石材打磨，油毛毡工业及生产活性炭，还可以磨碎做肥料。 2、核桃仁营养价值很高，其主要成分如表： 根据核桃仁和树体及各部分器官的广泛用途，结合国内外市场需求的扩大，核桃确是很有发 展前途的树种。 三、核桃的销售市场 1、国外市场 核桃是重要的外贸物资，换汇率高，按比价大体一吨核桃可换取小麦 8.6 吨或换化肥 13 吨。 由于我国的核桃仁颜色乳白，风味香甜，以及分级细致等，在国际市场上倍受青睐。主要出 口国家有：美国、法国、土耳其、意大利、印度等。 2、国内市场 我国核桃的消费主要用于生食、制罐、做糕点辅料，烹调菜肴和制做中药用量较少。市场供 应情况往往受产量和外贸状况所左右。 四、市场预测 随着人们对核桃的营养保健价值和医疗功效认识的深化，以及核桃食品种类的增多，对核桃 的需求量将不断上升。展望核桃产销形势，前景广阔。为此，必需着重研究解决以下问题： 1、加强对现有核桃树的管理，推广综合配套增产技术及采用新技术；2、以良种选育为基础， 大力推广无性繁殖，加速实现核桃品种化、良种化、提高其品质和产量；3、制定合理的价 格政策和商品核桃购销标准，优质优价，激励发展良种核桃生产。 五、核桃对环境条件的要求 1、温度核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年平均温度 9 度-16 度，极 端最低温度负 25 度-负 2 度，极端最高温度 38 度以下，有霜期 150 天以下。 2、光照核桃喜光。进入结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在 2000 小时以 上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于 1000 小时，核壳，核仁均发育不良。栽培中， 从园地选择，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必须考虑采光问题。 3、土壤土壤是一切植物生长发育的基地。核桃庞大的根系和树体首先要求深厚的土层（大 于一米）以保证其良好的生长发育。 核桃喜疏松土质和排水良好，在地下水位过高和粘重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性 土壤上生长最佳。对土壤 PH 值适应范围为 6-8，土壤含盐量宜在 0.25%以下，稍为超过即 对生长结实有影响。含盐量过高则导致死亡。核桃喜肥。 4、水分核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃 的生长与结实。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施；而在平地则要解决排水问题。 核桃园的地下水位应在地表 2 米以下。 我国核桃发展前景分析 核桃是世界著名四大干果之一（还有扁桃、腰果、榛子） ，它是胡桃属落叶乔木，在中国 栽培有 2000 年以上的历史。据市场预测，核桃富含脂肪（70%以上）及蛋白质（20%） ，是高 热能营养食物，又是无胆固醇的绿色保健食品，有着广阔的国内外市场，历来被称为“木本 油料” 、 “铁杆庄稼” ，是中国开发山区林业生产的重要经济树种。目前，全国 25 个省、市自 治区都有核桃分布，面积有 1000 多万亩，2 亿多株，以云南、山西、陕西、河北、甘肃、 河南、四川、北京、山东、新疆产量最多，约占全国总产量的 85%以上，每吨核桃价值 12000 元以上，并且是我国传统出口物资之一。 一、营养价值 核桃仁含有大量脂肪、蛋白质、多种维生素和微量元素，既是补气养血、润肺健脑、治疗多 种疾病的中药，又是滋补营养、风味独特，广泛用于食疗、主食、糕点及高档菜肴的食品。 在国外的尼古拉斯节（每年的 12 月 6 日）和圣诞节（每年的 2 月 25 日）两节的总销量可达 85%以上。 二、我国及世界核桃生产的状况 世界上年产核桃最多的国家是美国，年产量为 22.6 万吨，其中 75%在美国国内销售，25%出 口，占世界总产量的 10%。中国居第二位，年产核桃 15 万吨左右；土耳其年产量与中国接 近，达 12-15 万吨；法国年产核桃 2-2.5 万吨，意大利年产核桃 6 万吨。 世界上核桃栽培面积最大的是中国，约为 1000 万亩，超过世界其它国家栽培面积的总和， 居世界之首，其次是美国，栽培面积 120 万亩；土耳其有核桃树 400 万株；法国有 200 万株； 匈牙利有 600 万株；波兰有 40 万株；西班牙有 503 万株。 我国在 60 年代，核桃出口占世界市场的 40-50%，进入 70 年代后，美国进行品种改良，一 跃成为世界核桃出口大国。从而我国的核桃的出口量逐渐减少，仅占世界核桃出口量的 15- 20%。主要原因是栽培采用实生苗木，果个大小不一，果皮厚薄不等，没有品种优势。果品 商品率低，优果率更低。 近年来核桃培植研究进展较快，在良种选育方面，我国培植出一批适合当地栽培的优良品种， 但还没有形成产业优势。目前，由于核桃和核桃木价格上升，核桃生产和研究已逐渐引起各 国重视。 三、充分利用中原地区承东启西机遇，建立起现代化高效核桃产业 核桃树在我国绝大部分省区均有栽培。性喜温暖湿润环境，但也耐寒抗旱。对土壤要求较严， 重粘土，过湿土及地下水位高的地方不宜栽种，特别适宜于山区，结合造林和水土保持工作 大面积栽培。繁殖用种子，优良品种可用嫁接。为了丰产，养护管理应加强，幼树期还需注 意防寒。核桃是我国重要的栽培坚果树种，核桃年产量约 18 万吨。由于长期以广种薄收的 粗放经营为主，平均亩产只有 20 公斤左右，为美国的 1/10。由于实生栽培，产品优劣混杂 （壳厚，取仁难度，核仁品质等均不一致） ，优质产品只占产量的 30%-40%，出口商品常因 优劣混杂而严重影响声誉，大大降低了市场竞争能力。最新研究成果证明，在适宜的土地上， 种植优良新品种并加以科学管理，可获得较大的经济效益。以早实丰产园为例，建园及前 5 年的管理费用和投资利息共计 1.05 万元/hm，以盛果期 30 年计算，生产 1 吨坚果的成本约 要 1600 元。每吨核桃价值 12000 元，投入产出比为 1：7.4，间作物的收入未计在内。可见， 核桃产业化大有可为。 核桃浑身是宝，如果能加以综合利用，合理开发并促成产业化，就能变山区的资源优势为经 济优势，造福于山区人民。 栽植（9818）核桃-投资少，见效快，效益高，无风险 1。什么是“9818”核桃？ “98”指 1998 年豫西林药基地张兴华教授开始培育此品种， “18”指他在全国各地搜集 18 种矮化薄壳新种核桃带回我基地研究培育，通过这 18 个品种杂交，嫁接等一系列的精心培 育而成。 2 “9818”核桃有那些新特点？ “9818”核桃的早实行很强，当年嫁接苗，85%以上当年开花坐果。若嫁接时间早，坐果的 核桃可在树苗上成熟，客户买回去的苗子 90%的会萌芽后即刻开花结果， “9818”核桃丰产 性很强，核桃苗定植第 2 年单柱可产果实 1-2.5 千克，第 3 年单柱可产坚果 35 千克，5-6 年单株可产坚果 15 公斤。 “9818”核桃坚果技术指标优越，品质好。 “9818”核桃坚果近圆 形，表面光滑麻点少，壳厚 1 毫米，可取整仁，出仁率 68%，仁色浅味香口感好， “9818” 核桃耐保藏：常温下坚果可保存 1.5 年不变质。 3 “9818”核桃为什么产量高？ “9818”核桃只所以产量高主要有两点：一是结果程穗状或串状，而一般核桃只是单枝结果， 大部分坐一个果，两个果，最多 3 个果。二是膛枝结果，一般核桃树膛枝不结果。 “9818” 核桃树势强旺，树枝开张，分枝率强，雌先型。侧生混合芽 95%，嫁接后第二年既开始形成 雌花。坐果率 82%，多为双果、三果。4 果以上丰产期常见。坚果重 13-17 克，核仁味浓香。4.“9818”核桃树对水肥，土质及气候条件要求？ “9818”核桃树对土质，气候水肥条件没有严格要求。栽植期间要浇水几次，肥料适宜各种 化肥和土杂肥（农家肥）对各种类型的土质都适宜。只要气温不低于零下 39 度的地区都可 以栽植“9818”核桃树。 5 “9818”核桃树怎么管 理？能否修剪？ “9818”核桃树管理非常简单， “9818”的核桃园一年只需春季浇一遍水，夏末秋初一遍农 药，冬春一遍肥。一般不需要修剪，许多核桃树种管理方面的书籍把修剪写的很重要。但 “9818”核桃的实践来看，修剪必要性不大。弄不好反而影响其产量和下年的坐果。我基地 认为还是不修剪的好。 6 “9818”核桃栽后管理。 “9818”核桃栽植密度，土层交好的地，按行距 4 米，株距 3 米，每 12 平方米 1 棵，667 平方米栽植 56 棵，山坡地或土质较瘠薄平地，行距 3 米，株距 3 米，每 9 平方米栽植一棵， 667 平方米栽植 75 棵。挖树穴：可挖长+宽+深 60 厘米树穴及可（土质较硬的山地树穴可适 当加大有利于根部发展） 。封冻前和春季栽植。 7 “9818”核桃什么时间成熟？我公司对用户的承诺 “9818”核桃于 8 月中旬成熟。一是保苗 100%纯度， “9818”核桃是我基地近 8 年的研究成 果，又是本公司繁育无任何外来因素，若发现个别种苗不纯我基地派技术人员前往免费为种 户改头换接，或退换不纯苗款。二是保 100%的成活率，栽植户将核桃苗栽植后，需按照我 所管理要点进行管理，当年秋末冬初，我所将派技术员到栽种园验收成活率，对死亡苗实行 全补。三是跟踪服务，我公司公布的电话号 15039815666 均 24 小时全开热线。栽种户可随 时来电咨询“9818”各方面问题，对较大的问题我基地派技术人员到现场解答，指导解决。 核桃对环境条件的要求： 1.气候条件： (1)：温度、9818 核桃属于温带落叶果树，通常认为核桃适宜生长在年均温 816 度，极端 最低温度不低于 39 度，极端最高温度在 42 度，无双期 170 天以上的地区。 (2)：水分、核桃对于干燥空气环境适应性强，长期晴朗而干燥的气候能促进开花结实。只 要年降水量达 500700 毫米，不灌溉也可满足核桃生长。干燥的气候，充足的光照和土壤 水分及较大的昼夜温差。有利于开花结实，并提高坚果品质，核桃虽耐干燥的空气，但对土 壤水份较敏感，若水分供应不足，树生长弱大量落果并长期落叶，但土壤水分过多会造成通 气不良，使根系呼吸受阻生理机能减弱而生长不良， 严重时可使根系窒息腐烂影响地上部 分生长发育，甚至死亡，土壤积水时应注意排水，秋季降雨过多会使青皮过早开裂，内种皮 易遭污染，影响坚果品质。 2 土壤条件： 一土壤质量： 土壤以疏松最好，沙石超过百分之 40 会影响核桃树的正常生长。 二土层厚度：核桃根系庞大属深根性树种。土层厚度在一米以上见地下水位在三米一下是 生长良好，地下水位过高，土壤质地粘重根系生长不良严重时。会导致树体死亡。