用心 爱心 专心 116 号编辑高一生物必修高一生物必修 1 降低化学反降低化学反应应活化能的活化能的酶酶课标要求课标要求 1 1、能力要求、能力要求1、通过研究科学家对酶本质的探索历史，认同科学发展的普遍规律2、进行有关实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量变化以及设置对照组和重复实验。(实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解，探究影响酶活性的条件)3、正确解读坐标数据图表，分析影响酶活性的各种因素（温度、pH、酶的浓度、反应物浓度）2 2、内容要求、内容要求1、了解酶发现过程中的经典实验，理解酶的概念和本质2、分析比较酶与无机催化剂的不同，理解酶在细胞代谢中作用3、理解酶在细胞代谢中的特性(高效性及需要适宜的条件)4、影响酶活性的条件 知识网络体系知识网络体系重难热点归纳重难热点归纳 1.1.酶的概念及其理解酶的概念及其理解内涵：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物外延：绝大多数酶是蛋白质，因此酶的合成受基因控制，可以在核糖体上合成；有些酶在细胞内，有些酶在细胞外起作用。2.2.酶与无机催化剂的异同？酶与无机催化剂的异同？相同点：在催化某一反应时，都能显著降低反应是的活化能，提高反应速率，反应前后本身性质无变化。不同点：酶具有无机催化剂所不具备的高效性、专一性，并且酶促反应需要温和的条件。结论：酶是一种特殊的生物催化剂。3.3. 酶的命名规律酶的命名规律生物的催化剂 酶酶酶的作用酶的本质酶的特性：酶具有高效性酶具有高度的专一性酶的作用条件较温和酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物其中，绝大多数酶是蛋白质。 酶能显著降低活化能，因此催化效率更高。用心 爱心 专心 116 号编辑酶的种类繁多，根据其催化反应的方向大体可以分为合成酶（如：ATP 合成酶、DNA 连接酶、RNA 聚合酶）和分解酶（如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、肽酶）两大类，酶的命名一般是依据其催化的底物定的。4 4人体消化道各段的消化酶及相应的最适人体消化道各段的消化酶及相应的最适 pHpH 值？值？口腔：唾液淀粉酶， pH：6.8 胃: 胃蛋白酶, pH:1.52.2小肠:小肠液中的肠肽酶和胰液中的各种酶, pH:89结论：人体消化道消化物质的过程实际上也是一系列酶促反应的过程。 5 5为什么为什么温度，温度，pHpH值等均能影响酶的活性值等均能影响酶的活性？ 绝大多数的酶是蛋白质，过酸，过碱和高温都能使蛋白质分子空间结构破坏(除肽键以外 的其它化学键的断裂)，从而引起蛋白质分子变性，使酶永久失活，但低温只是使酶活性下降， 适宜的温度下，酶活性可以恢复。 经典例题剖析经典例题剖析 1将 4 片等重的牛肉分别置于下列等量的不同消化液中，消化速度最快的是（ ）A20mL 胃液 B10mL 胃液和 10mL 胰液C20mL 胰液 D10mL 胆汁和 10mL 胰液解析解析 这是一道对实验结果进行预测的实验试题。等量的胰液和胃液相比较，两者均有蛋白酶，但胰液中的蛋白酶数量比胃液多，消化能力也比胃液强。胰液是人体内最重要的消化液，所以牛肉在 20mL 胰液中的消化速度比在 20mL 胃液中的消化速度快；纯净胃液中的的 pH值约为 2，纯净胰液中的 pH 值约为 8 左右，当两者等量混合后 pH 值将接近胰液的 pH 值，胃蛋白酶已经失去酶化能力，胰蛋白酶的催化能力几乎没有影响。但胰液中蛋白酶的量比 C 选项少一半，故消化蛋白质的速率比 C 选项慢；在 D 选项中，10mL 胆汁与 10mL 胰液等量混合后，pH 值不会有大的变化，由于胆汁中无蛋白酶，所以蛋白酶的总量比 D 选项的少，对牛肉片的消化速度也就不如 D 选项快。 答案答案 C22001 年广东河南高考题 同一个体内的各类活细胞所含酶的 （ ）A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同 解析解析专一性是酶的基本特性之一，每一种酶只能催化细胞内一种生化反应，一个有机体通过发育、分化，使体内细胞分化为不同的类型，各执行不同的功能。功能不同的细胞内生化反应的种类和强度是不同的，因而催化这些反应的酶的种类和数量也不同。答案答案B变式训练 1关于酶生理功能的叙述，下列哪一项是正确的（ B ）A、 生物体内的化学反应提供能量 B、能加快生物体内的生化反应速度C、酶是一种高效、专一的无机催化剂 D、能促进生物体内营养物质的运输变式训练 2在唾液淀粉酶水解淀粉的实验中，将唾液稀释 10 倍，与用唾液原液的实验效果基本相同，这表明酶具有 （ C、 ）A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、稳定性 解析解析 本题是根据实验结果进行分析的实验试题。酶是活细胞产生的具有催化能力的蛋白用心 爱心 专心 116 号编辑质，催化性是酶的功能特征。一般来说，在人体 37和一定的 pH 值条件下，酶都具有一定的催化能力，酶只要其结构不被破坏，其活性具有相对的稳定性。专一性和高效性是说明酶在稳定的催化作用中的两个催化特点。在实验中“用纯唾液和用稀释 10 倍的唾液做实验，其效果完全相同” 。说明唾液淀粉酶的催化效率非常高，少量的酶即能达到催化的效果。纯唾液中大量的唾液淀粉酶由于底物的限制，催化能力没有得到发挥。答案答案C3进入冬眠的动物体，代谢极为缓慢，最根本的原因是 （ ）A、体内酶活性降低 B、气温低 C、进食少 D、消耗能量少 解析解析冬眠的动物是为了渡过寒冷的冬天的一种适应，直接原因是寒冷，但最根本的原因是酶活性的降低。答案答案A基础试题训练基础试题训练 一、选择题1. 下列条件中，不能使酶失活的是 （ ）A、高温 B、低温 C、强酸 D、强碱2. 在不破坏高等植物细胞正常生命活动的情况下，下列哪种物质最适于除去植物细胞的细胞壁 （ ）A、蛋白酶 B、淀粉酶 C、盐酸 D、纤维素酶3. 加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用 （ ）A、适于低温下催化 B、具有高效性 C、具有专一性 D、需适宜的温度4同一个体内的各类活细胞所含酶的： （ ）A、种类有差异，数量相同 B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同 D、种类无差异，数量不同5下列有关酶、激素、维生素的叙述，哪一项是正确的： （ ）A、都是由活细胞产生的 B、都是蛋白质类物质C、都有催化作用和调节新陈代谢作用 D、都是高效能物质6 【2005.江苏理综】在适宜的条件下，用含有过氧化氢酶的鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用 FeCl3溶液催化过氧化氢分解的速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶具有的特性是 （ ）A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、适应性7、 【2005.上海理综】右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 （ ）用心 爱心 专心 116 号编辑时间生成物量706020503040A、酶反应的最适温度 B、酶因热而失活C、酶反应生成物量与时间的关系 D、酶反应速度和酶量的关系8下图纵轴为生成物量，横轴为反应时间，其中能正确表示酶浓度增加，而其他条件不变时，生成物量变化的曲线图是(图中虚线表示酶浓度增加后的变化曲线)9血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快（ ）A.0B.15C.35D.25 10纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加 1 倍时，底物浓度和反应速度关系的是 （ ）11. 【创新预测】下列关于酶的正确叙述是： （ ）A活细胞产生的，在细胞内起作用 B酶与激素的作用相同C酶的产生受遗传物质控制 D在催化过程中不断被消耗12 【2004湖南师大附中模拟】下列关于酶的特性的说法，不正确的是： （ ）A 酶的多样性是由于构成酶的蛋白质具有多样性 B 任何生活细胞内都有酶的存在C 酶缺乏症是由于基因的改变而引起的 D 一般地，酶的活性随着温度的升高而提高13 【2005石家庄质检（二） 】下列有关酶的叙述中，错误的是： （ ）A绝大多数酶的水解产物是氨基酸，有时还有其他有机分子或金属离子B冬眠动物体内消化酶的活性水平下降C酶参与催化反应后，其化学本质不变，因此酶本身不需要更新用心 爱心 专心 116 号编辑A 影响酶促反应速度的因素有反应物浓度、pH 值、酶浓度等14关于酶特性的实验如图 126 所示，取标号为、四支试管各加入 2mL 稀淀粉糊：四支试管的颜色正确的是 （ ） （说明胰液和唾液中均含有可以水解淀粉的酶）AI、一不变蓝 、一蓝色BI、一不变蓝 、一蓝色CI、均不变蓝DI、均为蓝色15下列关于过氧化氢酶的叙述正确的是 A过氧化氢酶本质上是蛋白质B过氧化氢酶可以在条件适宜的情况下被蛋白酶水解CFe3和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应D过氧化氢酶可以使过氧化氢分解产生更多的气体。 16下列图 127 中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速率。能正确反映温度和 pH 与酶反应速率关系的是 （ ） A甲和乙 B乙和丙 C都是甲 D都是丁17探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步 骤的的操作： 取 3 支试管，编号并注入 2mL 淀粉溶液 向各试管注入 1mL淀粉酶溶液 向各试管滴 1 滴碘液 将 3 支试管分别放在 60热水、沸水和冰块中维持温度 5min 要观察到正确的实验现象，其合理的实验顺序应为 （ ） A B C D 18.下列有关酶的叙述错误的是 ( ) A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸 B.少数的酶是RNA C.每种酶都具有高效性、专性，但不具备多样性 D.酶都具有消化功能 19.不能催化过氧化氧生成H2O和O2的是