植物生育过程中，常有一个时期，对某种养分的要求在绝对数量上虽不多，但很敏感，需 要迫切，此时如缺乏这种养分，对植物生育的影响极其明显，并由此而造成的损失，即使 以后补施该种养分也很难纠正和补充，这一时期就叫植物营养临界期。大多数植物的磷素营养临界期都在幼苗期，棉花在出苗后 10-20 天，玉米在出苗后一星 期左右（三叶期） 。作物氮素营养临界期则常比磷稍向后移，通常在营养生长转向生殖生长 的时期，冬小麦在分蘖和幼穗分化期，棉花在现蕾初期，玉米在幼穗分化期。植物生长发育过程中，另一个时期，植物需要养分的绝对数量最多，吸收速率最快，所 吸收的养分能最大程度地发挥其生产潜能，增产效率最高，这就是植物营养最大效率期。 此期往往在作物生长的中期，此时作物生长旺盛，从外部形态上看，生长迅速，作物对施 肥的反应最为明显。玉米氮素最大效率期在大喇叭口期到抽雄初期，小麦在拔节到抽穗期， 棉花在开花结铃期，苹果结果树在花芽分化期，大白菜在结球期，甘蓝在莲座期。作物营养临界期和最大效率期是作物营养和施肥的两个关键时期，在这两个阶段内，必 须根据作物本身的营养特点，满足作物养分状况的要求，同时还必须要注意作物吸收养分 的连续性，才能合理地满足作物的营养要求。植物对氮、磷、钾三种元素需要量最多，其次是钙、镁、硫以及铁、锰、锌、硼、铜、钼 等微量元素。 1 氮肥 氮肥主要是促使树木茂盛，增加叶绿素，加强营养生长。氮肥太多会导致组织柔软、茎叶 徒长，易受病虫侵害，耐寒能力降低。缺少氮肥则植株瘦小，叶片黄绿，生长缓慢，不能 开花。 氮肥有动物性氮肥和植物性氮肥：人粪尿，马、牛、羊、猪等粪便，鱼肥、马掌等属动物 性氮肥。芝麻渣、豆饼、菜籽饼、棉籽饼等属植物性氮肥。以上两类均系有机肥料。矿物 质氮肥亦即无机肥或称化。硫酸氨、硝酸氨、尿素、氨水等，均为速效氮肥，通常用作根 外追肥，如经常用作根部施肥易使土壤板结。 2 磷肥 磷肥能使树木茎枝坚韧，促使花芽形成，花大色艳，果实早熟，并能使树木生长发育良好， 多发新根，提高抗寒、抗旱能力。磷肥不足树木生长缓慢，叶小、分枝或分蘖减少，花果 小，成熟晚，下部叶片的叶脉间先黄化而后呈现紫红色。缺磷时通常老叶先出现病症。 含磷较多的有机肥有骨粉、米糠、鱼鳞、家禽粪便等。无机磷肥有过磷酸钙、磷矿粉、钙 镁磷肥等。其中最常用的过磷酸钙常与有机肥混合后用作基肥，亦可用作花果盆景的根外 追肥。 3 钾肥 钾肥能使树木茎杆强健，提高抗病虫、抗寒、抗旱和抗倒伏的能力，促使根部发达，球根 增大，并能促使果实膨大，色泽良好。缺钾会导致树木叶缘出现坏死斑点，最初下部老叶 出现斑点，叶缘叶尖开始变黄，继之发生枯焦坏死。钾肥过量，会引起树木节间缩短，全 株矮化，叶色变黄，甚至枯死。 最具代表性的有机钾肥首推草木灰，用作追肥和基肥均可。其含速效钾(K2O)510%|磷 (P2O5)23%，还含有其他微量元素。草木灰是一种碱性肥料。无机钾肥有氯化钾、硫酸钾 等均属酸性肥料，可用作基肥和追肥。 还有一些肥料，如磷酸二氢钾既含磷又含钾；硝酸钾含氮和钾，均可用于树木盆景的叶面 喷施。 至于其他稀有元素只要注意用土、及时换盆，一般不必额外补充。 自制肥料方法很简单： 将用来制肥的有机物加水所装入广口容器，如瓶、罐后加盖，经两个月左右的腐熟发酵即 成为有机肥，用时要稀疏 5-10 倍。无机肥则应在使用前配制成 0.2%-0.5%浓度后使用，既 可作根施也可作叶面喷施。有机肥肥效缓，肥力较持久、平和安全；无机肥见效快、肥力 短，浓度过高易灼伤植株。 施用化肥可提高土壤肥力，改善土壤性状,创造最佳的植物营养环境,从而提高农产品的质 量。但是，化肥用量并非越大越好。一般来说，各种作物对化肥的平均利用率，氮为 40%50%，磷为 10%20%，钾为 30%40% 。氮、磷、钾等肥料配合施用目前，我国氮、磷、钾比例及土壤养分状况与作物对养分的吸收状况不相协调。关键 是必须从宏观上调整肥料结构，在配合施肥的基础上，采取“适氮、增磷、补钾”的施肥技 术，使植物的矿质营养处于最佳状态。在目标施氮量中扣除一定比例的氮肥（如 10%20%32） ，视需要进行补施，这样可避免氮素过多的危害和流失。在当前钾肥亏缺 较大的情况下，应当充分利用农家肥中的钾，以缓解钾素供应不足的矛盾，将有限的钾肥 资源用在严重缺钾的土壤和需钾量高的作物上。同时，应重视发展我国高含量复合肥料， 并以增加高含量磷肥和氮磷复混肥为主攻方向，这样既起到调整氮磷比例，又能起到逐步 改变我国化肥品种结构以单一、低含量为主的现状。 氮不足一般表现氮不足一般表现在实际生产中，经常会遇到农作物氮营养不足或过量的情况，氮营养不足的一般表现是：植株矮小，细弱；叶呈黄绿、黄橙等非正常绿色，基部叶片逐渐干燥枯萎；根系分枝少；禾谷类作物的分蘖显著减少，甚至不分蘖，幼穗分化差，分枝少，穗形小，作物显著早衰并早熟，产量降低。氮过量一般表现氮过量一般表现农作 氮肥生产安全操作技术物氮营养过量的一般表现是：生长过于繁茂，腋芽不断出生，分蘖往往过多，妨碍生殖器官的正常发育，以至推迟成熟，叶呈浓绿色，茎叶柔嫩多汁，体内可溶性非蛋白态氮含量过高，易遭病虫为害，容易倒伏，禾谷类作物的谷粒不饱满(千粒重低)，秕粒多；棉花烂铃增加，铃壳厚，棉纤维品质降低；甘蔗含糖率降低；薯类薯块变小，豆科作物枝叶繁茂，结荚少，作物产量降低。缺磷症状缺磷症状作物缺磷时生长缓慢、矮小瘦弱、直立、分枝少，叶小易脱落；色泽一般，呈暗绿或灰绿色，叶缘及叶柄常出现紫红色；根系发育不良，成熟延迟，产量和品质降低。 缺磷症状一般先从茎基部老叶开始，逐渐向上发展。主要作物的缺磷症状如下所述。小麦：植株瘦小，分蘖少，叶色深绿略带紫，叶鞘上紫色特别明显，症状从叶尖向基部，从老叶向幼叶发展，抗寒力差。玉米：从幼苗开始，在叶尖部分沿叶缘向叶鞘发展，呈深绿带紫红色，逐渐扩大到整个叶片，症状从下部叶片转向上部叶片，基至全株紫红色，严重缺磷叶片从叶尖开始枯萎呈褐色，抽丝延迟，雌穗发育不完全，弯曲畸形，果穗结粒差。马铃薯：植株瘦小，严重时顶端停止生长，叶片、叶柄及小叶边缘有些皱缩，下部叶片向上卷，叶缘焦枯，老叶提前脱落，块茎有时产生一些锈棕色斑点。水稻：植株瘦小，不分蘖或分蘖少，叶片直立，细窄，色暗绿。严重时稻丛紧束，叶片纵向蜷缩，有红褐色斑点，生育期延长。大豆：植株瘦小，叶色浓绿，叶片狭而尖，向上直立，开花后叶片出现棕色斑点，籽粒细小。严重缺磷时，茎及叶片变暗红。花生：老叶呈暗绿至蓝绿色，以后变黄而脱落，茎基部红色。棉花：植株矮小，苍老，叶色灰暗、茎细，基部红色。果枝少、叶片小、叶缘和叶柄常出现紫红色，根系发育不良，成熟延迟，蕾铃易脱落，产量及品质下降。油菜：植株瘦小，出叶迟，上部叶片暗绿色，基部叶片呈紫红色或暗紫色，有时叶片边缘出现紫色斑点或斑块，易受冻害。分枝小，延迟开花和成熟。烟草：整株簇生状，叶窄、色暗，直立，老叶有坏死斑点，干枯后变棕色。经火烤后的烟叶色暗无光泽。番茄：早期叶片背面出现紫红色，脉间先出现一些小斑点，随后扩展到整个叶片，叶脉及叶柄最后变成紫红色。茎细长，富有纤维，叶片小，后期出现卷叶，结实延迟。黄瓜：植株矮化，严重时，幼叶细小僵硬，并呈深绿色，子叶和老叶出现大块水渍状斑，并向幼叶蔓延，斑块逐渐变褐干枯，叶片凋萎脱落。洋葱：缺磷多表现在生长后期，一般生长缓慢，老叶尖端干枯死亡，有时叶片表现出绿黄色同褐色相间的花斑。苹果：叶片小，带青铜暗绿色至紫色，发枝少，叶稀少，果小。桃：叶片暗绿转青铜色，或发展为紫色；一此较老叶片窄小，近叶缘处向外卷曲；早期落叶，叶片稀少。