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便利店如何布局和经营便利店如何布局和经营一般认为,当 GDP 达到人均 3000 美元时,是导入便利店的时机。随着中国经济的快速起飞,国内市场对便利店的需求大大增加。 便利店投资回报较高 相比于一般超市,便利店的利润相对来说要高些。比如,美国 711 便利店的毛利通常能达到 40%以上,远远超出了一般超市的水平。 在深圳经营得比较好的便利店,一般的毛利都在 30%左右,最高的可以达到 40。这主要是因为便利店实行“小而精”的经营原则,价格比一般大型超市高 10%左右。而便利店里上了货架的商品,都是一些销量比较大的商品。商品的周转快,库存也就相对减少,而且还可以根据销量从供货商那里获得一些返利。经营得好的便利店每个月几万元的收入是可以保证的。 开一家便利店要多少钱? 一般来说,便利店的营业面积在 50150 平方米左右,经营品种在 2000 种左右。目前在深圳,投资一家 5070 平方米的便利店,一般需要 2030 万元的资金,主要花费在店铺的装修、购买各种设备以及货物等;房屋的租金因地段的不同各异,平均来讲,一般 200300 元平方米;在管理方面,因为要 24 小时经营,因此一般需要工作人员 8 到 10 名左右。 一家 50 多平方米的便利店,每个月包括工资、水电在内,花费一般为 2 万多元。便利店要节约成本,就要充分利用便利店商品周转快的特点,提高采购的效率,压缩商品的库存,那些卖得不好的商品千万不能上货架。 经营窍门:便利店如何布局 1、便利店为了便于固定顾客购物方便,故应保证商品的大类的摆放上尽量不变。 2、门店的特价商品堆头展示应醒目,堆头不宜过大,过杂,以免影响堆头效果,降低门店的单位销售额。 3、店铺的走道设置在 8090 厘米左右,不同于超市的设计。根据门店的高峰期合理安排商品的布局,将难挑选的商品和畅销商品分开,以避免高峰期购物者堵满走道,不便于其他顾客的购物。 4、货架的高度应当照顾到众多的家庭妇女的需要,中心货架不应高于 165 厘米,最好不要超过 6 层。同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,应摆设一些高毛利的畅销商品。 5、一般便利店由于店面小,顾客购物速度较快,所以可以不强求顾客存包,以便于节省顾客的购物时间。 经营要诀:生意从细处做起 据笔者了解在每间便利店每次花费在 20 元以内的消费者占 68.2%,40 元以上的仅有 8%,基本上没有超过 100 元的。因此,便利店要做好,必须从小处做起,做好每一笔生意。与一般的大超市不同,便利店既卖日常生活用品,又提供多元的便民生活服务,如免费供应开水、代缴费、为手机充电、为自行车充气、冲印照片、打印数码相片、代收干洗衣物、代订鲜花、办网上商店、帮助复印与传真、代收 EMS 邮件、代订各类演唱会门票以及设立自助缴费终端,甚至代办培训报名、代订考试教材等,这种深入社区居民生活的增值服务,有助于聚集人气等。 此外,由于便利店的主要消费群体是定位在 30 岁以下的学生和上班族(占其顾客总量的 80%左右) ,针对这一群体易于接受新事物、消费力强劲和追求时尚产品的特点,因此从商品的选择上要注重创新与更新,结合时尚主旋律。 选择好店址尤为重要 投资便利店,选择合适的店址非常重要,这是便利店成功的最重要的因素。因为便利店的优势在于“便利” ,因此很多便利店都是开设在社区和娱乐设施比较集中的地区,使得顾客购物更加方便。
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