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高三化学第一轮复习习题专辑 单元 15 糖类 油脂 蛋白质湖南省临澧县第一中学化学组 杜登高 llyzddgyahoo.com.cn 第 331 页15-115-1 糖类糖类 油脂习题(油脂习题(2 2) 班级:_ 姓名:_一、选择题(每小题一、选择题(每小题 3 分,共分,共 48 分。每小题有分。每小题有 12 个正确答案)个正确答案)1区别植物油和矿物油的正确方法是( ) A加酸性高锰酸钾溶液,振荡 B加 NaOH 溶液,加热 C加新制氢氧化铜悬浊液,加热 D加溴水、振荡 2既能发生水解反应,又能发生氢化反应的是( ) A油酸甘油酯 B软脂酸甘油酯 C油酸 D石炭酸 3下列物质中,在常温下为液态的是( ) A油酸 B硬脂酸甘油酯 C油酸甘油酯 D硬脂酸钠 4下列各组物质中,组内两种物质不是同系物的是( ) A硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯 B油酸与丙烯酸 C甘油和十八碳烯酸 D丙烯酸与软脂酸 5某高级脂肪酸 0.1mol 发生加成反应时需氢气 0.2g;取相同质量的此酸完全燃烧,生成 CO2和水共 3.5mol,下列脂肪酸中有可能是该酸的是( )A B C DCOOHHC2715COOHHC2916COOHHC3117COOHHC33176为提高合成洗涤剂的质量,一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严 重的危害,我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要 有 A造成大气中浮尘增多 B造成农作物歉收 C引起赤潮 D造成水体富营养化 7关于油脂的下列叙述中不正确的是( ) A油脂属于酯类 B油脂没有固定的熔沸点 C油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D油脂都不能使溴水褪色 8在一定条件下能发生酯化反应的有机物是( ) A硝酸 B氨基乙酸 C福尔马林 D葡萄糖 9下列物质中,属于高分子化合物是( ) A酚醛树脂 B高级脂肪酸甘油酯 C结晶牛胰岛素 D麦芽糖 10下列关于酶的叙述中,不正确的是( ) A酶是一种氨基酸 B酶是一种蛋白质 C酶是生物体产生的催化剂 D酶受到高温或重金属盐等作用时会变性 11下列各羧酸中,能生成酸式盐的有( ) A丙烯酸 B草酸 C甘氨酸 D谷氨酸 12能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是( ) A加饱和硫酸钠溶液 B加福尔马林 C加 75%的酒精 D加氯化钡溶液 13在氧气中充分燃烧,只生成二氧化碳和水的是( ) A粘胶纤维 B火棉 C蚕丝 D人造丝 14在小苏打、纯碱、氧化铝、丙氨酸、硫化铵五种化合物中,既能与盐酸反 应,又能与氢氧化钠反应的是( ) A B C D 15甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应,生成的链状化合物共有( ) A1 种 B2 种 C3 种 D4 种16当含有下列结构片段的蛋白质水解时,产生的氨基酸的种数是( )高三化学第一轮复习习题专辑 单元 15 糖类 油脂 蛋白质湖南省临澧县第一中学化学组 杜登高 llyzddgyahoo.com.cn 第 332 页A2 种 B3 种 C4 种 D5 种二、填空题()二、填空题() 17工业制肥皂是用 和 按一定比例混合放入皂化锅内, 用蒸气加热,同时适当搅拌,生成物是 。在不断搅拌的情况下加入 , 将从混合液中析出。此时,停此加热和搅拌,静置一段时间,液体 将分为上下两层,上层是 ,下层是 ,取出 层物 质,加入填充剂如 等,进行压滤、干燥、成型,就制成了肥皂。18油脂的结构可表示为: 。当、相同时,这种油脂称1R2R3R为 ;当、不同时,这种油脂称为 。如果某种天然油脂完全皂1R2R3R化后只得到两种高级脂肪酸钠,那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有 种沸 点不同的分子;如果某种天然油脂完全皂化后得到三种高级脂肪酸钠,那么在这种天然油 脂中存在的三甘油酯共有 种沸点不同的分子;如果某种天然油脂完全皂化后共得到 四种高级脂肪酸钠,那么在这种天然油脂中存在的三甘油酯共有 种沸点不同的分 子。 19下面是由两种氨基酸分子间互相结合而成的高分子化合物:试写出其水解后两种产物的结构简式和名称。 20有机物 A 中含有 3 个碳原子,A 水解后生成 B 和 C。B 在催化剂存在下,可氧化成 D,D 还能氧化成 E,E 可被银氨溶液氧化。若 C 溶液中加入盐酸可生成一种盐 G,若 C 溶液中加入氢氧化钠溶液,则可生成另一种盐 F,C 还能在一定条件下发生分子间的脱水 反应。 (1)写出符合上述事实的 A、B、C、D、E、F、G 的结构简式。 (2)写出 G 和过量氢氧化钠反应的化学方程式。 21 甘油的用途很广,可大量用来制造硝酸甘油酯 。写出由氨气、空气、 油脂(主要成分 为硬脂酸甘油酯) 、水和氢氧化钠为原料来制取硝酸甘油酯的化学方程式。CCHNHCCHNHCCHNHCCHNHCCHNH|O |O |O |O |O2|HCOHHC|2|HC2|HCOHHC| OHOH3CHHCCOOR|221CHCOOR23CHCOOR|O|OnCCHNHCCHNH3| HC2| HC2|HONOC22ONOCH22ONOCH高三化学第一轮复习习题专辑 单元 15 糖类 油脂 蛋白质湖南省临澧县第一中学化学组 杜登高 llyzddgyahoo.com.cn 第 333 页一、计算题 220.1mol 的单甘油酯 A 完全氢化时,需要标准状况下的氢气 13.44L,得到油脂 B。0.1mol A 完全燃烧时生成的二氧化碳和水的物质的量之和为 10.6mol。求油脂 A 的结构 简式,并写出油脂 A 氢化和油脂 B 皂化时的化学方程式。23已知 0.1mol 某直链氨基酸完全燃烧后,可生成 CO2 17.6g,此氨基酸 1mol/L 的水溶液 50mL,恰好能被 2mol/L 的 NaOH 溶液 50mL 所中和,已知此氨基酸分子中只有一个氨基, 试推断此氨基酸的结构简式。参考答案参考答案 1B 2A 3AC 4CD 5D 6CD 7D 8BD 9AC 10A 11BD 12A 13AD 14D 15D 16B 提示:题 1 中植物油属油脂,矿物油属烃类,指石油炼制产品;题 4 中十八碳烯酸是油酸高三化学第一轮复习习题专辑 单元 15 糖类 油脂 蛋白质湖南省临澧县第一中学化学组 杜登高 llyzddgyahoo.com.cn 第 334 页的化学名称;题 15 甘氨酸为,丙氨酸为发生二分子缩COOHNCHH22CHCOOHCH3合时须考虑排列、组合因素,当2| HN甘氨酸和丙氨酸组合时,还有哪种酸提供羟基,哪种酸提供氨基中氢原子的排列问题。 17动物性脂肪式植物油、NaOH 溶液; 高级脂肪酸钠和甘油; 食盐; 高级脂肪酸钠; 高级脂肪酸钠; 甘油和食盐溶液的混合物; 上; 松香和硅酸钠 18单甘油酯; 混甘油酯; 6; 18; 40 提示:油脂中三个不同烃基有排列组合问题,可运用数学公式求解。|O19 丙氨酸(化学名:氨基丙酸)OHCCHNH23| HC|O苯丙氨酸(化学名:氨基苯基丙酸)OHCCHNH22| HC20 (1)A: B: C:322COOCHNCHHOHCH3COOHNCHH22|OD: E: F: G:HCHOHCOOHCOONaNCHH22ClNHCHCHO32(2)OHNaClCOONaNCHHNaOHClNHHOOCCH22232222|HN22COOHCHCHHOOC2
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