2 0 1 5 年4 月 第6 6 卷 中国蜂业 A P I C U L T U R E O F C H I N A蝰产品塑 我国蜂胶保健食品概况 程晓雨 胡福 良 ( 浙江大学动物科学学院， 杭州 3 1 O o 5 8 ) 摘 要 ： 蜂胶是近十 多年来国内外蜂产品研究与开发的热点。 本文统计 了 1 9 9 7 2 0 1 4年我 国获得批准的蜂胶保 健食 品在数量、 保健功能、 剂型、 产地分布、 原料成分等方面的情况 ， 分析 了我国蜂胶保健食品行业的发展现状与存 在的问题 ， 并对蜂胶保健食品行业的发展前景进行 了展望。 关键词 ： 蜂胶 ； 保健食品 ； 保健功能； 剂型 1引言 蜂胶是工蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、 蜡腺等分泌物混合形成的胶粘性物质1】。 蜜蜂利用蜂胶 来粘合蜂巢， 堵塞缝隙， 增加巢脾的韧性 ， 防御入侵者 等 【2 J。蜂胶作为一种从远古走来的传统的药品和保健 品， 具有非常悠久的历史 。 早在 3 0 0 0多年前 ， 古埃及人 就已认识 到蜂胶的药用价值 ，并利用它来制作木乃伊 的一种防腐 材料 ， 希腊 、 罗马等也有蜂胶 的应用记录。 公元前 3 8 4 3 2 2年 ，古希腊哲学家亚里士多德就已在 他的传世巨著 动物志中记载蜂胶可用于治疗皮肤 病， 如化脓性溃疡、 创伤感染等。 公元前一世纪， 罗马百 科全书编撰者塞尔苏斯在 医学论 中记录了蜂胶可以 作为药物用于促进伤口化脓 ， 加快伤口愈合。 由于中华蜜蜂( A p c e r o g g c e r a n a ) 不产蜂胶 ， 相对 于国外 ， 我国对蜂胶的认识和应用要晚的多。1 9 5 6年 ， 房柱先生开始研究蜂胶的药理作用 ，主持研究的内服 制剂蜂胶片具有辅助降血脂和防治动脉粥样硬化的作 用。1 9 8 1年 8月 ， 蜂胶片获得江苏药政准字批号 ， 蜂胶 和蜂胶片正式被载人 江苏省药品标准 。 2 0 0 2 年， 蜂胶 被 卫生部正式 列入 “ 可用 于保健食 品 的物 品名单 ” 。 2 0 0 5 年，蜂胶被正式列入 中华人民共和国药典 ( 一 部 ) ， 成为法定药材 。 蜂胶的成分相当复杂，其化学成分主要取决于蜜 蜂采集树胶地区的植物3 J 。 蜂胶通常由 5 0 的树脂和树 香 、 3 0 的蜂蜡 、 1 0 的芳香挥发油 、 5 的花粉及 5 的 夹杂物组成嘲 。随着对蜂胶研究的深人 ， 其具有的药理 功能被逐步发掘， 如抗氧化、 抗菌、 抗炎嗍 、 抗病毒【5 一 、 提 高免疫力【7 J、 辅助降血糖8 1 、 调节血脂 姗 、 抗肿瘤4 ” 、 保 肝护肝嗍 、 抗辐射【 12_ 、 清咽润喉【 习 等。近年来， 蜂胶在医 药、 食品、 畜牧业、 日化工业等都有广泛应用。 蜂胶已成 为近 十多年来蜂产 品乃至 天然产物研究 和开发 的热 点。本文统计了从 1 9 9 6 年我国开始实施 保健食品管 理办法 以来， 截至 2 0 1 4 年年底 ， 我国获得批准的蜂胶 保健食品在数量、 保健功能、 剂型、 产地分布、 原料成分 等方面的情况，分析了我国蜂胶保健食品行业的发展 现状与存在的问题 ，并对蜂胶保健食 品行业 的发展前 景进行了展望 。 2我国蜂胶保健食品概况 2 1蜂胶保健食品的数量情况 据中国国家食品药品监督管理局数据库公布的数 据显示， 从 1 9 9 6 年我国开始实施 保健食品管理办法 以来， 截至 2 0 1 4年年底， 卫生部及国家食品药品监督 管理局批准 的以蜂胶为主要 原料 的保健食 品共计 4 0 0 只。在开始 的几年里 ， 获批的蜂胶保健食品数量很少 ； 到 2 0 0 4年达到一个高峰 ( 4 7只 ) ， 后逐年减少 ， 到 2 0 0 8 年时只有 3只 ；从 2 0 0 9年开始呈现逐年上升的趋势 ， 2 0 1 4年达到最高峰 ( 6 9只) ( 见 图 1 ) 。值得一提 的是 ， 2 0 1 3 年全国范围内统一开展的严厉打击保健食品非法 生产、 非法经营、 非法添加和非法宣传( “ 四非” ) 等违法 违规行为的专项行动 ，对规范我 国蜂胶市场起 到了有 力的推动作用 ，调动了业 内对正规合法 的蜂胶保健食 品申报的积极性 ， 2 0 1 3和 2 0 1 4两年获批的蜂胶保健食 品数量分别达到创纪录的6 4 只和 6 9 只。 此外 ， 还有 1 2只进 口蜂胶保健食 品获得我 国相关 部 门的批准( 见表 1 ) 。 2 2蜂胶保健食品的保健功能情况 我国获批 的 4 0 0只蜂胶保健食品的保健功能分布 情况见 图 2 。由图 2可见 ， 蜂胶保健食品的保健功能种 类虽有 1 2种之多 ， 但主要集 中于免疫调节 、 调节 血糖 和调节血脂，尤其是免疫调节功能占总数的比例竟高 基金项 目： 国家蜂产业技术体系专项( C AR S 一 4 5 ) ， 上海市科技兴农重点攻关项 目 ( 2 0 1 4 ) 第 6 一 l 一 1 号 通讯作者： 胡福良， E m a i l ： f l h u u e d u C n 4 6 蜂产品加工与利用 中国蜂业 A P I C U L T U R E O F C HI N A 2 0 1 5年 4月 第 6 6卷 表 1我国历年进口的蜂胶保健食品 柏 7 o s o 柚 - 柏 I 3 o 堡 2O I： ：I I “ 离 矗出缸址 【士 一 0 枣 零 。 枣 图 1我 国历年批准的蜂胶保健食品数量 达 7 6 5 。 究其原因 ： 一是免疫调节适宜人群多 ， 具有更 广 阔的市场 ； 二是 申报费用低 ， 周期短 。免疫调节功能 性评价中的人体适食试验是选做项 目， 而调节血糖、 调 节血脂、 改善肠胃道功能、 辅助抑制肿瘤、 美容、 清咽润 喉等其它功能的评价都是必做项 ， 因此出于申报成 本 和周期考虑 ， 生产商的选择显而易见 。 图 2我国蜂胶保健食品的功 能 2 3蜂胶保健食品的剂型情况 我 国获批的 4 0 0只蜂胶保健食品剂型情况见图 3 。 由图 3可见 ， 在 5种剂型 中， 以软胶囊为主 ， 占总数 的 6 7 2 5 ， 其次为硬胶囊 ， 占总数的 1 9 5 。值得注意 的 是 ， 从我 国开始实施 保健食品管理办法 的 1 9 9 6年至 2 0 0 4年 9月，在 国家卫生部和食品药品监督管理局批 准的以蜂胶为主要原料 的 6 6只保健食品中， 其 中软胶 囊和硬胶囊均有 2 2只【 l 7 1 。但是 ， 经过从 2 0 0 4年 9月至 2 0 1 4 年十年多的发展， 却出现了软胶囊一枝独秀的状 况。 按理说， 与其它剂型相比， 软胶囊的设备更昂贵， 技 术要求更高， 因而生产成本也更高。 为何出现软胶囊剂 型一 哄而上 的原因， 有以下几方面 ： 一是从药效发挥上 看 ， 软胶囊剂型除 了能有提高对光 、 热成分 的稳定性 ， 弥补 固形剂型的不足 ， 还能定时定位释放药效 ， 通过不 同的释放速度进行选择性包衣 ；二是从食用 口感与携 带便利上看 ， 胶囊剂能掩盖蜂胶的不良口味； 三是软胶 囊从外观上看， 给人以更高档的视觉效果， 对提升产品 价位有利。虽然软胶囊的设备昂贵 ， 但多数产家由于生 产数量不多 ， 大多采用代加工的方式 ， 加工费用不高。 - l - 一 一 E -腔羹。囊卉 I 片 痢扛舸 图 3我 国蜂胶保健食品的剂型 2 4蜂胶保健食品的产地分布情况 我国蜂胶保健食品的产地分布情况见图 4 。由图 4 可见 ，数量排名前 6位的最多省份依次为 ：北京 ( 1 0 6 只 ) 、 广东 ( 4 2只 ) 、 浙江( 4 0只 ) 、 江苏 ( 3 8只 ) 、 山东( 2 8 只 ) 和上海( 2 0只) 。从地理位置上看 ， 这些省份几乎都 属于沿海地 区的经济强省 ( 市 ) 。出现这样 的现象除了 经济促进科技发展这一原因以外 ，还有就是这些省份 的生活水平普遍较高， “ 三高” 等“ 富贵病” 的群体较大， 对蜂胶保健食品的需求 自然也大。 ：0 I l I ： 一 l I l l I l i i i i ： ： ： ： ： ： ! 戎 图 4我国蜂胶保健食品的产地分布 2 5蜂胶保健食品的原料成分情况 我国蜂胶保健食品的原料成分情况 ，以蜂胶为主 要原料的复配保健品占总数的 4 0 2 5 ，其中复配的原 料有灵芝、 人参、 蜂王浆、 蜂花粉、 番茄红素、 葛根、 苦 瓜 、 银杏 、 山楂 、 桑 叶、 罗布麻 、 芦荟 、 当归 、 松茸 、 黄芪 、 酸枣、 决明子、 珍珠粉、 紫苏油、 葡萄籽油、 红花籽油、 硒 2 0 1 5 年4 月 第6 6 卷 中国蜂业 A P I C U L T U R E O F C H I N A 蜂 加 ! 化物、 维生素 E 、 维生素 c等功能性食品。 在所有的保健食品中，具有改善睡眠功效的蜂胶 保健食品为数不多， 只有 2只， 但原料中都出现了具有 改善睡眠功效的酸枣 ； 在具有调节血糖作用的 5 2只保 健食品中 ， 就有 1 1 只的主要原料含有苦瓜。除此之外 ， 具有辅助降血脂的功能性食品原料有 ： 紫苏油、 葡萄籽 油、 红花籽油等多不饱和脂肪酸， 以及银杏叶、 山楂等； 维生素 c 、 维生素 E 、 灵芝、 人参、 黄芪等都有增强免疫 力功能 ， 并且也是免疫调节保健食品的主要原料之一。 依据祖国医学“ 相须互补” 的理论 ， 通过添加具有 类似或互补保健功效的其他功能性食品原料，不仅起 到强化作用 ， 而且充分利用资源 ， 促进 了多元化蜂胶复 配保健品的发展 。 2 6其 他 目前 ，我 国获批 的以蜂胶为主要原料的药品与化 妆品很少， 其中药品仅有 6 只( 3 只片剂， 2 只酊剂， 1 只 膜剂) ， 化妆 品 2只。此外 ， 还有 5 0只含有蜂胶的进 口 化妆品获国家有关部门的批准， 进口国集中于法国、 韩 国、 希腊、 澳大利亚等， 产品多为用于脸部的面霜、 睹 喱、 面膜、 精华水、 唇膏等， 以及洗发露、 护发素、 沐浴露 等洗护用品。 和进口蜂胶化妆品相比， 国产化妆品并不 具市场优势 ， 对于蜂胶化妆 品的开发有待加强 。 3总结与展望 近年来 ，我国蜂胶保健食品虽然在数量上上升趋 势较猛， 但是仍然存在以下两个主要问题 ： ( 1 ) 保健功能过于雷同和重复 ， 缺少突破与创新。 具有免疫调节的功能性食 品很多 ，生产商不应仅局 限 于这个最低门槛而与其他更具典型性代表的保健品竞 争，而应在经济水平允许的条件下体现出蜂胶最为突 出的优势。除了要做到让消费者一提到蜂胶就能联想 到在心血管疾病上 的神奇功效外 ，也应多拓展蜂胶在 抗炎 、 抗菌 、 促进组织再生等方面作用的开发与宣传。 ( 2 ) 蜂胶保健食品的剂型过于同质化 ， 软胶囊 的数 量 占到总数的 6 7 2 5 。 虽然软胶囊和其他剂型相比， 在 外观和口感上具有较大优势 ，但是每种剂型都有 自己 的优缺点， 应该根据实际需求进行合理选择。比如： 片 剂计量准确， 内含药量差异较小 ， 质量稳定 ， 生产成本 低， 卫生标准也容易达到， 并且便于和其他原料复配； 液剂具有加工工艺简单、 吸收快等优点。 我国蜂胶资源较为丰富， 近几年， 毛胶年产量保持 在 3 0 0 4 0 0吨， 提纯蜂胶在 1 5 0 吨左右。 但蜂胶原料品 质差、 掺假现象严重、 兽药残留超标等质量问题困扰着