暴饮暴食几天后开始长胖？暴饮暴食几天后开始长胖？“今天吃多了，又要长肉了！”这是许多人在“暴吃”一顿之后都有的担 忧。但你知道吗？这些多出来的肉究竟是哪一天长在你身上的？暴吃之后的几 天内，体重又会有怎样的变化？最近，南京的一名科技记者通过亲身实践，发 现了一个暴饮暴食后体重增加的怪现象。www.80jfw.com 探索意外发现 暴吃后体重不会第二天就涨南京的吴教授是个留心观察生活的人。家里有个磅秤，他早晨起床后总喜 欢称一称，观察自己体重的变化。某天，吴教授前一天晚上因为公务晚餐吃多 了，他原本以为第二天早晨称重，体重肯定会增长，可是当他站在磅秤上却发 现，体重跟前一天早晨没什么变化。他暗自琢磨，可能是吃得不够多，体重还 不至于发生变化。第二天他恢复了跟平常一样的正常饮食。可是第三天的早晨， 当他再站上磅秤，却发现体重涨了一公斤。“为什么体重隔了一天才上涨？”吴教授觉得很奇怪。此后，吴教授又观察了几次。他发现，在前一天暴吃一顿之后，体重都不 是第二天就上涨，而是在之后的两天或者三天发生变化。吴教授说，他称体重 都是在早上，几天之中生活规律也没有变化，基本排除了其他干扰体重的因素， “难道体重上涨还是有时差吗？”为了证实吴教授的日常观察，一名科技记者开始做“增肥”实验。10 月 18 日，星期二，这名记者起床后空腹称重，体重为 51 公斤，午餐后 增至 51.5 公斤。为了暴吃一顿，当晚正常的晚餐之后，记者于晚间 10 点去烧 烤店吃了夜宵，一共吃了 15 串牛肉串、4 个鸡翅，还有若干串虾、鱿鱼、鸡脆 骨和蛏子，另有两罐饮料。当晚回家后，体重一下增长到 52.5 公斤，直到晚上 睡觉时还觉得肚子挺胀的。不过等到星期三起床空腹称重时，神奇的事情发生了，磅秤的指针显示这 名记者的体重又跌至 51 公斤，这个数据相对于前一天早晨的重量没有发生变化。 看起来，前一天的暴吃还没有发生作用。这名记者同时也监测着中午和晚间体量的变化。星期三，他保持着和前一 天一样的生活状态，午餐、晚餐都在食堂用餐。晚饭后称重，体重为 52 公斤。 从这个数据还看不出明显的变化来。星期四起床后空腹称重时，重量发生了变化，增长到 51.5 公斤，正常午餐 后的重量也增长到了 52 公斤。这两个数据都较星期二时增长了 1 斤。而正常晚餐后的重量，和星期二夜宵后的重量一样，达到了 52.5 公斤。也就是说，这名记者的体重变化发生在暴吃后的第三天，增长了 0.5 公斤。生活体验 别以为暴吃后不立即增重就不会胖这名记者在采访中发现，因为这种打时间差的增重在生活中不易察觉，不 少人都被“忽悠”了。一名高考考生在论坛上说，高考后的三个月她的体重猛增。她记录着： “刚开始还好，6 月 21 日和同学去丽江玩，旅游嘛，开心地吃，但也就是正常 的吃，没有暴吃。回来以后，从 6 月 26 日开始，就暴吃了，因为我觉得自己很 瘦，发现吃一顿也不会立即长胖，想着明天就不吃了，结果就是抱着这种心理， 7 月 3 日一上秤，好家伙，长了 4 公斤！”另一个从今年 3 月开始减肥的女孩，晚上几乎都是只吃两三个番茄，然后 跑一个小时，做仰卧起坐 200 个左右，这样坚持了两三个月，从 54 公斤瘦到 44 公斤。可是，很快就发现这种生活不能适应，一连几天晚上她吃了一荤三素 的快餐和一大包怪味花生，一包阿胶红枣，两个饼，一直吃到肚子痛才停。悲 催的事情发生了：前面两天体重都没有明显变化，结果几天后发现一下重了 2.5 公斤，这下她后悔都来不及了。所以千万别以为暴吃后不立即增重就是不长重 量。专家解释 体重的增减和一天的运动量有关那么，吃的食物究竟是什么时候被人体吸收的呢？为什么在暴饮暴食后的 第二天没有长肉，到第三天正常饮食了反而长肉了呢？对此，营养学家曾珊说，她没有做过这样的实验，所以确切原因还不好说， 但不知道实验者在实验期间是否正常排便，因为人体的大小便等本身也有一公 斤左右的重量。不过这个因素是被排除的，实验期间，记者和吴教授都是正常 排便。不过，即便如此，曾珊也认为，这里的体重增加是不是吸收后的增加也不 好说。因为每个人的机体功能不同，有的人消化和吸收能力强，有的人吸收能 力弱，那么暴饮暴食后对每个人体的重量影响都是不同的。消化能力好的人可 能吸收能力也很强，那么体重可能会增加，而有的人本身吸收能力就不行，吃 再多都会大部分被排泄，那么体重增加就不会明显。此外，体重的增加与否和这个人每天的消耗量也有关系，比如这个人暴饮 暴食第二天去干了体力活，或者走了很长一段路，这些都有可能影响体重的变 化。这一点这名记者在实验期间倒是没有注意，因为记者行业本身就奔波不定， 星期三时，记者还进行了一次采访，中途走了不少路。不知道当天体重没有变 化是否与这个因素有关。不过即使这样，记者依然长胖了，而且就在短短 3 天 内。那么，食物进入人体后，究竟发生了哪些变化呢？有专家提供了一份不同 食物的消化时间表，其中水果的消化时间最短，消化一个水果需要 30 分钟1 小时；蔬菜类食物的消化时间为 45 分钟2 小时；蛋白质类食物所用的消化时 间为 1 小时 30 分钟4 小时；脂肪类食物的消化时间最长，需要 24 小时； 谷物类食物的消化时间在 1 小时 30 分钟3 小时之间。也就是说，这些食物在进入人体后最多四五个小时就被消化完了，如此看 来，暴饮暴食后人体要长胖在第二天就应该立刻出现体重增加的现象，为何还 要到第三天呢？消化科专家金小晶说，食物进入人体后也不是马上就被人体吸收的，中间 还有个过程。食物在消化过程中，除了维生素、水和无机盐可以被直接吸收利 用外，蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用，需在消化管内 被分解为结构简单的小分子物质，才能被吸收利用。这种小分子物质透过消化 管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。对于未被吸收的残渣部分， 消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。而人体肠道很长，有 5 米左右，食物残渣一般 2-3 天才会被排出。记者看 到一份资料上也说，食物通过婴儿肠道的时间，从 1236 小时不等，人工喂养 者可延长到 48 小时。金小晶说，食物进入人体后消化和吸收的过程是个物理和化学共同作用的 过程，物理消化是肠道蠕动和咀嚼等过程，而化学消化就是分泌物对食物消化 的过程。这中间的质量有增有减，比如打嗝就是食物发生化学反应产生气体被 排出的结果，而呼吸的氧气也和食物消化发生作用。而最终这些食物中的营养 都转化为我们需要的养分和能量，这些能量有的被用来走路、学习、工作等等， 有的则转化为身体自身的组织，如肌肉、脂肪等等，所以最终很难量化。而吴教授和记者的例子，也许可能说明，在第二天期间，两人前一天暴饮 暴食的食物还没被完全吸收，还没有发酵增重，而要到第三天才能看到效果。专家提醒 不要盲目减肥、增肥“人家都说减肥难，其实增肥也难。 ”曾珊说，一些想增胖的人，也并不是 想胖就能胖的。对于那些体重过轻的人，如果想要长胖，首先要到医院检查自 己属于哪种体质，要测试身体各部分的质量各占多少，看看自己的体重究竟是 哪一部分有欠缺。然后才能根据体质有针对性地进行膳食调理，对于那些消化 吸收能力弱的人，可能还要通过其他一些药品辅助帮助消化吸收。比如一些糖 尿病患者，吃什么都不吸收，这就需要药物治疗。同样，对于减肥者来说也是如此，要根据自身体质进行针对性的减肥，不 能随意不吃饭就减肥。比如有些人光吃水果来减肥，以为只要吃饱了就可以， 每次吃得也很撑，但水果的营养元素不全，很容易导致缺铁性贫血。总体来说，不管是不吃东西还是暴饮暴食，对人体都是一种伤害，还是少 做为好。