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暴饮暴食几天后开始长胖?暴饮暴食几天后开始长胖?“今天吃多了,又要长肉了!”这是许多人在“暴吃”一顿之后都有的担 忧。但你知道吗?这些多出来的肉究竟是哪一天长在你身上的?暴吃之后的几 天内,体重又会有怎样的变化?最近,南京的一名科技记者通过亲身实践,发 现了一个暴饮暴食后体重增加的怪现象。www.80jfw.com 探索意外发现 暴吃后体重不会第二天就涨南京的吴教授是个留心观察生活的人。家里有个磅秤,他早晨起床后总喜 欢称一称,观察自己体重的变化。某天,吴教授前一天晚上因为公务晚餐吃多 了,他原本以为第二天早晨称重,体重肯定会增长,可是当他站在磅秤上却发 现,体重跟前一天早晨没什么变化。他暗自琢磨,可能是吃得不够多,体重还 不至于发生变化。第二天他恢复了跟平常一样的正常饮食。可是第三天的早晨, 当他再站上磅秤,却发现体重涨了一公斤。“为什么体重隔了一天才上涨?”吴教授觉得很奇怪。此后,吴教授又观察了几次。他发现,在前一天暴吃一顿之后,体重都不 是第二天就上涨,而是在之后的两天或者三天发生变化。吴教授说,他称体重 都是在早上,几天之中生活规律也没有变化,基本排除了其他干扰体重的因素, “难道体重上涨还是有时差吗?”为了证实吴教授的日常观察,一名科技记者开始做“增肥”实验。10 月 18 日,星期二,这名记者起床后空腹称重,体重为 51 公斤,午餐后 增至 51.5 公斤。为了暴吃一顿,当晚正常的晚餐之后,记者于晚间 10 点去烧 烤店吃了夜宵,一共吃了 15 串牛肉串、4 个鸡翅,还有若干串虾、鱿鱼、鸡脆 骨和蛏子,另有两罐饮料。当晚回家后,体重一下增长到 52.5 公斤,直到晚上 睡觉时还觉得肚子挺胀的。不过等到星期三起床空腹称重时,神奇的事情发生了,磅秤的指针显示这 名记者的体重又跌至 51 公斤,这个数据相对于前一天早晨的重量没有发生变化。 看起来,前一天的暴吃还没有发生作用。这名记者同时也监测着中午和晚间体量的变化。星期三,他保持着和前一 天一样的生活状态,午餐、晚餐都在食堂用餐。晚饭后称重,体重为 52 公斤。 从这个数据还看不出明显的变化来。星期四起床后空腹称重时,重量发生了变化,增长到 51.5 公斤,正常午餐 后的重量也增长到了 52 公斤。这两个数据都较星期二时增长了 1 斤。而正常晚餐后的重量,和星期二夜宵后的重量一样,达到了 52.5 公斤。也就是说,这名记者的体重变化发生在暴吃后的第三天,增长了 0.5 公斤。生活体验 别以为暴吃后不立即增重就不会胖这名记者在采访中发现,因为这种打时间差的增重在生活中不易察觉,不 少人都被“忽悠”了。一名高考考生在论坛上说,高考后的三个月她的体重猛增。她记录着: “刚开始还好,6 月 21 日和同学去丽江玩,旅游嘛,开心地吃,但也就是正常 的吃,没有暴吃。回来以后,从 6 月 26 日开始,就暴吃了,因为我觉得自己很 瘦,发现吃一顿也不会立即长胖,想着明天就不吃了,结果就是抱着这种心理, 7 月 3 日一上秤,好家伙,长了 4 公斤!”另一个从今年 3 月开始减肥的女孩,晚上几乎都是只吃两三个番茄,然后 跑一个小时,做仰卧起坐 200 个左右,这样坚持了两三个月,从 54 公斤瘦到 44 公斤。可是,很快就发现这种生活不能适应,一连几天晚上她吃了一荤三素 的快餐和一大包怪味花生,一包阿胶红枣,两个饼,一直吃到肚子痛才停。悲 催的事情发生了:前面两天体重都没有明显变化,结果几天后发现一下重了 2.5 公斤,这下她后悔都来不及了。所以千万别以为暴吃后不立即增重就是不长重 量。专家解释 体重的增减和一天的运动量有关那么,吃的食物究竟是什么时候被人体吸收的呢?为什么在暴饮暴食后的 第二天没有长肉,到第三天正常饮食了反而长肉了呢?对此,营养学家曾珊说,她没有做过这样的实验,所以确切原因还不好说, 但不知道实验者在实验期间是否正常排便,因为人体的大小便等本身也有一公 斤左右的重量。不过这个因素是被排除的,实验期间,记者和吴教授都是正常 排便。不过,即便如此,曾珊也认为,这里的体重增加是不是吸收后的增加也不 好说。因为每个人的机体功能不同,有的人消化和吸收能力强,有的人吸收能 力弱,那么暴饮暴食后对每个人体的重量影响都是不同的。消化能力好的人可 能吸收能力也很强,那么体重可能会增加,而有的人本身吸收能力就不行,吃 再多都会大部分被排泄,那么体重增加就不会明显。此外,体重的增加与否和这个人每天的消耗量也有关系,比如这个人暴饮 暴食第二天去干了体力活,或者走了很长一段路,这些都有可能影响体重的变 化。这一点这名记者在实验期间倒是没有注意,因为记者行业本身就奔波不定, 星期三时,记者还进行了一次采访,中途走了不少路。不知道当天体重没有变 化是否与这个因素有关。不过即使这样,记者依然长胖了,而且就在短短 3 天 内。那么,食物进入人体后,究竟发生了哪些变化呢?有专家提供了一份不同 食物的消化时间表,其中水果的消化时间最短,消化一个水果需要 30 分钟1 小时;蔬菜类食物的消化时间为 45 分钟2 小时;蛋白质类食物所用的消化时 间为 1 小时 30 分钟4 小时;脂肪类食物的消化时间最长,需要 24 小时; 谷物类食物的消化时间在 1 小时 30 分钟3 小时之间。也就是说,这些食物在进入人体后最多四五个小时就被消化完了,如此看 来,暴饮暴食后人体要长胖在第二天就应该立刻出现体重增加的现象,为何还 要到第三天呢?消化科专家金小晶说,食物进入人体后也不是马上就被人体吸收的,中间 还有个过程。食物在消化过程中,除了维生素、水和无机盐可以被直接吸收利 用外,蛋白质、脂肪和糖类等物质均不能被机体直接吸收利用,需在消化管内 被分解为结构简单的小分子物质,才能被吸收利用。这种小分子物质透过消化 管黏膜上皮细胞进入血液和淋巴液的过程就是吸收。对于未被吸收的残渣部分, 消化道则通过大肠以粪便形式排出体外。而人体肠道很长,有 5 米左右,食物残渣一般 2-3 天才会被排出。记者看 到一份资料上也说,食物通过婴儿肠道的时间,从 1236 小时不等,人工喂养 者可延长到 48 小时。金小晶说,食物进入人体后消化和吸收的过程是个物理和化学共同作用的 过程,物理消化是肠道蠕动和咀嚼等过程,而化学消化就是分泌物对食物消化 的过程。这中间的质量有增有减,比如打嗝就是食物发生化学反应产生气体被 排出的结果,而呼吸的氧气也和食物消化发生作用。而最终这些食物中的营养 都转化为我们需要的养分和能量,这些能量有的被用来走路、学习、工作等等, 有的则转化为身体自身的组织,如肌肉、脂肪等等,所以最终很难量化。而吴教授和记者的例子,也许可能说明,在第二天期间,两人前一天暴饮 暴食的食物还没被完全吸收,还没有发酵增重,而要到第三天才能看到效果。专家提醒 不要盲目减肥、增肥“人家都说减肥难,其实增肥也难。 ”曾珊说,一些想增胖的人,也并不是 想胖就能胖的。对于那些体重过轻的人,如果想要长胖,首先要到医院检查自 己属于哪种体质,要测试身体各部分的质量各占多少,看看自己的体重究竟是 哪一部分有欠缺。然后才能根据体质有针对性地进行膳食调理,对于那些消化 吸收能力弱的人,可能还要通过其他一些药品辅助帮助消化吸收。比如一些糖 尿病患者,吃什么都不吸收,这就需要药物治疗。同样,对于减肥者来说也是如此,要根据自身体质进行针对性的减肥,不 能随意不吃饭就减肥。比如有些人光吃水果来减肥,以为只要吃饱了就可以, 每次吃得也很撑,但水果的营养元素不全,很容易导致缺铁性贫血。总体来说,不管是不吃东西还是暴饮暴食,对人体都是一种伤害,还是少 做为好。
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