辽宁大元前沿企业管理咨询有限公司宁大元前沿企业管理咨询有限公司 电话：电话：024-22827818 沈阳市沈河区十一纬路沈阳市沈河区十一纬路 169 号富中大厦号富中大厦 1101 网址：网址：www.dayuan168.com辽宁大元前沿企业管理咨询有限公司：美容院店务运营辅导专家学餐饮让美容院也有星期八“星期八”诞生于 2002 年，是一家以经营特色小吃、商务快餐为主的餐饮店。老板李锋的凭借他的机智果敢，闯了一条自我滚动、快速发展的创业新路径。今天，“星期八”已经拥有六家连锁店，近百名员工，成为厦门市规模较大的连锁快餐店。“星期八”快速发展的秘诀何在?“星期八”诞生，初露峥嵘2002 年，作业务出身李锋做出了一个最重大的决定开一家餐饮店。李峰面临的第一个问题就是如何选择投资项目。他明白，在餐饮业高度同质化的今天，如果去走传统餐饮业的老路，那只能是“拾人牙慧”，注定没有出路。出人意料的是，李锋决定开办一家当时并不为同行所看好的快餐店。相对于传统餐饮业来说，经营快餐可谓是“小打小闹”。但李峰相信，随着人们生活节奏的加快，快餐依然具有光明的市场前景。关键是如何实现特色经营，赢得消费者的青睐。为此，李锋决定从以下三个方面入手：1。起一个“另类”的店名。店名是传递给消费者的第一个信号，可以说，一个好的店名是餐饮店成功的一半。为了吸引消费者的眼球，李锋决定将店名定为“星期八”，其含义是“跨越时空概念，体会新感觉、新口味”。2.确定主营业务。“星期八”打出了“地方特色小吃+快餐”的组合，地方特色小吃深受消费者欢迎，更容易切入市场。快餐相对于传统餐饮业来说，具有不赊销，周转快，经营灵活的特点。3.优选店址。为了拥有较大的客流量，李锋把店址选在了繁华的某都市村庄与市区“接壤”的商业步行街上，营业面积 150 平米，虽然费用高了些，但辽宁大元前沿企业管理咨询有限公司宁大元前沿企业管理咨询有限公司 电话：电话：024-22827818 沈阳市沈河区十一纬路沈阳市沈河区十一纬路 169 号富中大厦号富中大厦 1101 网址：网址：www.dayuan168.com辽宁大元前沿企业管理咨询有限公司：美容院店务运营辅导专家李锋相信这一地段的潜在价值。在购置了餐饮设备，聘请了经验丰富的厨师，培训了新招聘的员工后，李锋的“星期八”快餐店正式开业。开业造势，旗开得胜“好的开始是成功的一半”，对“星期八”而言，如何利用开业的时机，让更多的是知道“星期八快餐店”至关重要。为此，李锋和他的团队采取了如下的策略：1。精心设计门头。采用黄底红字精心制作“星期八快餐店”店招和LOGO，使其既醒目大方，又简洁、明快，令人耳目一新。通过 VI 视觉识别系统的设计，同时也为未来构建连锁体系埋下伏笔。2。精心选择开业时间。选择恰当的开业时间开业，有利于餐饮企业成功打开局面。为此，李峰将开业时间放在星期天，便于聚拢“人气”。3.成功造势。为了吸引顾客，李峰在开业当天是上午舞蹈演员现成表演动感十足的街舞，演员们精彩绝伦的表演引得无数行人驻足观看。伴晚，当地的剧团进行戏曲表演，吸引了不少中老年人和戏剧爱好者前来。开业演出活动大大提升了“星期八”快餐店“的的知名度和美誉度。