白天鹅宾馆白天鹅宾馆 天鹅栖羊城见证沧桑巨变天鹅栖羊城见证沧桑巨变2010 年年 05 月月 28 日日 来源来源: 南方都市报南方都市报1984 年,邓小平在总统套房俯瞰广州。 资料图片 白天鹅宾馆临江而立,风景绝佳。 资料图片 1986 年,英国女王莅临白天鹅宾馆。 资料图片 玉船是“白天鹅”的镇馆之宝。 大堂“故乡水”勾起多少人的思乡之情。 广州名片优质酒店系列总第 166 期 候选名片 165 期白天鹅宾馆提名辞白天鹅宾馆 1983 年开业,是改革开放后第一家由中国人自己设计、建造、管理的大型中外合作五星级酒店,早已成为中国改革开放的标志。索引白天鹅宾馆于 1983 年 2 月 6 日开业。建筑面积达 11 万平方米,楼高 28 层,有 843 间客 房。1985 年被世界一流酒店组织接纳为成员,1990 年被评为中国大陆首批五星级宾馆之一。 有人说,白天鹅是广东改革开放事业开始走出的一大步。让原本驻足观望的港澳同胞和海外 华人,开始纷纷来内地展望未来。唯心白天鹅、橙汁与审美距离1985 年,教育部给北师大中文系文艺理论教研室一笔经费,要求我们主办教育部首次文 艺学研讨会。那年初夏的一个清晨,我和我的同事齐大卫一起来到广州,住进中山大学的招待 所。 白天无事,我就和大卫一起去逛街。我们逛来逛去,来到了珠江边上刚刚落成不久的白天 鹅宾馆。我们先在外面欣赏它的倩影,然后就想进去参观。我对大卫说,这么高级的宾馆会随 便让人进去参观吗?我看我们还是不要进去吧!大卫就说:怕什么,我们只管闯一闯。我只好怯 生生地跟着大卫往宾馆的门口走。走过了第一道门,一位男服务员不但没有拦我们,反而笑着 伸出手让进去,连一句也不问。这样,我的一颗忐忑的心终于放了下来。尽情地参观了那高雅 而又生动、美丽而又不失俗气的内部装饰,特别是前厅的一股流水,从高处奔流而下,发出清 脆的声音,如同天籁,令人难忘。然而,我们终于还是“遭遇”到“不幸” 。我们参观完宾馆之后,走到珠江边上。两人都 觉得有点累了和渴了,于是,我们在院子所摆设的藤椅上坐了下来,腿脚立刻放松了,观赏着珠 江上的船只一一从我们的身边驶过,望着那白帆远去,清风徐来,心里真是爽快。正当我们看得出神之际,背后响起了脚步声,扭过头来,看见一个戴着帽子的男服务生向 我们走来,问:二位先生要喝点什么?这出乎我们的意料,大卫看了看我,我立刻想到当时北京街 头卖饮料的情景,知道最便宜的是橙汁,一元一杯。我就对大卫说:一人一杯橙汁吧!一会儿,服 务员用盘子端来两杯橙汁。我们就坐在那里一边喝橙汁,一边欣赏珠江的美景。过了好一会儿,我们已觉得心满意足,站起来准备走了,招呼服务员过来。大卫问我:多少 钱?我说:我不知道,最多一元一杯吧?大卫为小心起见,在服务生递过来的盘子里放了十元钱。 服务员往回走,一会儿又走回来,说:先生,钱不够一杯十元,两杯二十。大卫只好又加了十 元,这才离开了白天鹅宾馆。在回中山大学的路上,大卫和我都觉得“白天鹅”的橙汁太贵了,总觉得是被人敲诈了一般,十分心疼。很快,我们在“白天鹅”的“遭遇”不胫而走,大家嘻嘻哈哈,大笑不止,说我们 不能适应“改革开放”的“新情况新问题” 。会议如期结束。中山大学中文系邀请我给大学生做一次学术讲演,我愉快地答应了。我 讲了一个美学题目:“距离说与橙汁” 。我就从“白天鹅”的一杯橙汁开始,说,为什么本来是 一个令人心疼的故事,最后却变成了大家的笑声呢?这是因为我们换了一个角度来看同一个 事情。所以,换一种无功利的角度,往往可以把“苦难”转换为审美的欣赏。这个讲演赢得了 同学们的笑声和掌声。在我们即将离开中大招待所的时候,中大给了我三十元讲课费,而且免去了我们两人全部 的食宿费。瞧,我就这样不但把我和大卫在白天鹅损失的二十元钱赚回来了,而且还有“盈余” 。 童庆炳现场传真沙面已经整修得七七八八了,终于又有了闲情逸致去行走。不过这次看的是古建筑群中 耸立的现代化的酒店白天鹅宾馆,一个坐落在沙面旁边,紧挨着珠江白鹅潭的酒店。白色 的它是沙面最高的建筑,是中国第一座中外合作的五星级酒店。临江独步,地理位置绝佳要说它占据了一个很好的位置,理由有几个。沙面本身就是一个景色不错的地方,也是广 州国际化的缩影。沙面岛的南面,酒店门前,珠江风吹得人发型散乱,在广州炎热的夏天实在 是一种享受。不过,最会享受的不是在这里,而是在酒店里要上一个江景房的人。酒店至少一 半房间可以看到江上船只来往。现在又是多暴雨时候,江水涨得疯,水面看起来壮阔很多。这 里是珠江三段河道的交汇处,此处上承西、北两江之水,但潮汐畅通,淤积不多,河面宽阔浩淼, 烟波荡漾,风景秀丽怡人。江对面隐约能看见白鹅潭酒吧街。厅堂里遭遇“故乡水”酒店是对外开放的,什么人都可以进去参观参观。酒店建立之初便有了这样的传统。当 时的星级酒店大多是招待外宾,霍先生却提出向老百姓开放。1983 年 2 月 6 日,酒店开放,很 多市民涌入酒店,充满了好奇和兴奋,就连洗手间也令市民感到惊奇。为了能进一次洗手间, 大家排队等候。厕纸供不应求。霍先生对此却很高兴,没有喊停。一阵风之后,才算是恢复了 正常。霍先生希望大家看看新鲜事物,对中国人民的智慧不藏着掖着。虽说这对市民开放的 传统一直延续着,人们要看的东西再也算不上是新鲜事务,而是一种情感,一种怀念。因为酒店一直采取开放态度,所以一楼的购物区就显得很热闹了,中式玉雕和各种大型摆 件都摆到了店外,分布在各个地方,俨然一个艺术长廊,既像装饰品,又可以售卖,一举两得。拍 照者最多的是瀑布流淌的厅堂,旁边的假山石上刻着“故乡水”三字,一下子拉近很多外乡人 对其的距离。海归们也许会想想故乡几十年前水是如何,生活又是如何吧。也很容易让人怀 念起某个历史变革的转折点。因为它历来接待外来客,国际友人很多,也喜欢在“故乡水”前留影,仿佛这里也是他们的故乡。有人说,白天鹅宾馆里有这一个城市的味道。好的酒店可以不豪华,但是不能没有特色。 这在这个庭院式风格的客厅里有鲜明的体现。丝绸之路扒房成最佳求婚地还是给大家说一段故事吧。1978 年初,复出不久的邓小平就作出一项重大决策,在全国 大城市建立几个国际水准的旅游饭店,以此向世界昭示中国打破封闭,走向开放的决心。1983 年,中国首家中外合作酒店白天鹅宾馆开业,立即对全国酒店业和计划经济体 制带来巨大冲击。白天鹅宾馆开业不到一年时间,邓小平便两次来到宾馆。1984 年 1 月 31 日,邓小平、杨尚昆、王震一行 31 人到白天鹅宾馆。他们参观了 25 楼 和 28 楼的套间。在 28 楼,邓小平称赞:“这个宾馆比美国的好。 ”他对“故乡水”很感兴趣。 随后到扒房进餐,也是称赞。他说很多东西使他想起了当年在巴黎留学的情景。2 月 5 日,邓小平再次到白天鹅宾馆,和广东省领导一起出席新春晚会并共进西餐。当年 见证邓小平到丝绸之路扒房进餐的服务员伍德林回忆,邓小平用餐动作相当优雅。霍英东先 生回忆说,那一次邓小平很欣赏“白天鹅”的面包,专门买了一些到上海。据说,邓小平最喜 欢的丝绸之路扒房,一直是沙面最旺的求婚地点。酒店风云霍英东建酒店遇困难1982 年,霍英东在投资建设白天鹅宾馆的时候遇到了很大的困难。那时,中国还没有彻 底改革开放。作为最早响应改革开放的香港企业家,霍英东在内地首先试水投资宾馆项目是 需要魄力的,但当时内地并没有中外合作建酒店的先例,也没有任何经验可以借鉴。当时叶剑 英元帅、习仲勋和杨尚昆都接见了霍英东,认为是件好事,叫他尽管去办。但是,由于当时国 务院没有相关条例,霍英东到内地十几次,经贸部、侨办、港澳办、国家旅游局都没有人能够 批。最后,叶剑英元帅建议说,“广东省你们自己担起来吧。 ”就这样,广东省就开始自己筹建 了。境外人士在中国境内投资建宾馆,霍英东是首人首例。那时广州已经在举办广交会,但要建造完全对公众开放的高级涉外酒店,还是新中国成立 后头一次,白天鹅项目便引起了各方的关注和疑虑。当时军事部门还提出,白天鹅宾馆的楼顶上要建立高射炮台。那时广州的房子都很矮,白 天鹅宾馆就成为了广州的至高点。广州方面则提出,宾馆旁边一定要建一个大的职工宿舍,那 个时代还是计划经济,都是大包干,白天鹅宾馆那么多员工,全都要安排职工宿舍,有人甚至还 提出要建自行车棚。所有这些跟海外的投资理念差异很大,因为白天鹅宾馆在那个时候主要是招待港澳和国 外来的客人。炮台、员工宿舍、自行车棚,显然都是不合适的。霍英东辗转将自己的处境传 到了叶剑英耳边。叶帅得知后,托人向廖承志带了口信,说要欢迎境外资金。就这样,克服了 种种困难和疑虑,白天鹅宾馆才能够按照国际标准建立了起来。白天鹅成广州亚运会吉祥物首个入住酒店亚运会是今年广州的大事,白天鹅宾馆也将担任重要角色。它是第 16 届亚运会指定接 待饭店之一。3 月 25 日,“服务亚运 精彩体验广州亚运会吉祥物入住仪式”在白天鹅 宾馆举行,五只可爱的亚运吉祥物登场。白天鹅酒店集团领导和广州亚组委有关领导共同启 动了广州亚运会吉祥物入住白天鹅宾馆仪式。据广州亚组委领导介绍,这是乐羊羊首次入住 五星级酒店。白天鹅宾馆表示将严格按照“第 16 届广州亚运会官方饭店和指定接待饭店标准”的要 求,加强对宾馆的维修保养,不断进行服务练兵。据了解,还开展了以“激情盛会,和谐亚运,精 彩服务”为主题的“亚运服务总动员”系列活动,启动了亚运英语培训、亚运住宿服务项目 培训,推出了亚运会信息咨询服务,还将举办“迎亚运健康养生美食节”等活动。白天鹅宾馆有望成国家“文物”在第三次文物普查中,白天鹅宾馆被列为“广州市登记保护文物单位”,还有望列入国家 级文物保护单位。作为新中国首家五星级宾馆,“白天鹅”曾先后接待了 40 多个国家元首 和政府首脑,邓小平还在此题字,该宾馆见证了中国现代化的步伐。在建筑设计上,它是由著 名的建筑设计大师佘畯南与莫伯治来完成,融合中西方建筑艺术特色,又具有浓郁的岭南建筑 风格。据此,其受到大部分专家认同。开房总统房白天鹅宾馆的总统套房占据宾馆顶楼 28 楼全层,总面积 1900 平方米,共有 9 套,又可分 为两大套使用,每一大套设有总统套房、第一夫人套房、随从房、警卫房、会议室、会客厅、 书房、钢琴吧、酒吧、健身室、桑拿浴室等。白天鹅宾馆的总统套房带有郁郁葱葱、小桥流水的中国园林式空中花园。可以站在明 亮宽阔的玻璃幕墙前俯瞰广州。总统套房采用中西合璧风格,西式明快的色调配以传统的中 式红木家具,显得庄重典雅,每一套主人睡房均配以中式龙床。二十多年来,无数国内外政要和社会名流在此留下足迹。其中包括英国伊丽莎白女王二 世,德国总理施罗德,美国前总统尼克松、布什等近 300 位政府首脑。评估报告白天鹅是金钥匙的发源地采访对象 刘先生(中国金钥匙广州地区秘书长)广州名片:你对白天鹅宾馆经营理念如何评价?刘先生:白天鹅宾馆是金钥匙的发源地,有着突出的优势。在白天鹅宾馆建馆之初,在副 董事长霍英东先生的倡导下,宾馆在前台设置了委托代办。嗣后,宾馆总经理意识到中国酒店 业的发展必须与国际惯例和标准接轨。1990 年 4 月派人参加了“第一届亚洲金钥匙研讨会” 。宾馆委托代办负责人于 1993 年即率先加入国际金钥匙组织,成为中国第一位国际金钥匙 组织成员。一直以来,白天鹅宾馆建立起了完善的服务体系,服务水平较高,特别在委托代办金钥匙 服务上具有良好的基础,是一个独特的特色。 “金钥匙”是一种“委托代办”(Concierge)的服 务概念。 “Concierge”一词最早起源于法国,指古代城堡的守门人,后演化为酒店的守门人,负 责迎来送往和酒店的钥匙,但随着酒店业的发展,其工作范围在不断扩大,在现代酒店业中, Concierge 已成为为客人提供全方位“一条龙”服务的岗位,只要不违反道德和法律,任何事 情 Concierge 都尽力办到,以满足客人的要求。广州名片:白天鹅宾馆在广州发展过程中的地位如何?刘先生:白天鹅宾馆是第一家国营老字号的五星级宾馆,是改革开放的产物和见证,凭借