第一章第一章 生产运作生产运作就是一切社会组织将其输入(各种资源要素)转化、增值为输出(有 形产品或无形劳务)的过程。 生产运作管理生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对 生产运作活动进行计划、组织与控制。 【名名】 生产运作管理内容生产运作管理内容 一是生产运作系统的设计管理：一是生产运作系统的设计管理：包括产品或服务的选择和设计、工艺选择、 能力规划、生产运作设施的选址与布置、服务交付系统设计和工作设计等。 二是生产运作系统运行过程的管理：二是生产运作系统运行过程的管理：主要涉及生产计划、组织与控制等方面。三是生产运作系统维护改进的管理：三是生产运作系统维护改进的管理：主要包括设施的改进、操作加工方式的 改进、生产方式的改进、产品质量的改进等。 生产运作管理的目标生产运作管理的目标就是要使输出（产品或服务）在交货期、质量、成本、 柔性和服务等几个方面都取得最优效果。T T Q Q C C S S E E F F （时间，质量，成本，（时间，质量，成本， 服务，环境，柔性）服务，环境，柔性） 生产运作类型的划分：生产运作类型的划分：按照一定的标准对生产运作活动进行分类，从而把握 不同生产运作类型的特点和规律，这是进行生产运作管理实践与研究的基本 前提。 【简答，名词解释，多选简答，名词解释，多选】 首先，可以从管理的角度，将生产运作分成两大类：首先，可以从管理的角度，将生产运作分成两大类： 制造性生产和服务性运作制造性生产和服务性运作 制造性生产就是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。制造性生产就是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。制造性生产类型的划分如下制造性生产类型的划分如下 (1)(1)连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产( (按照工艺过程的特点按照工艺过程的特点) ) (2)(2)备货型生产备货型生产(MTS)(MTS)与订货型生产与订货型生产(MTO)(MTO)(根据用户对产品的需求特性根据用户对产品的需求特性) ) (3)(3)大量生产、成批生产与单件生产大量生产、成批生产与单件生产( (根据产品或服务的专业化程度根据产品或服务的专业化程度) )（1 1）连续性生产又称流程式生产，）连续性生产又称流程式生产，是指在生产过程中，物料均匀、连续地 按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。离散性生产离散性生产是指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和 性能，最后形成产品的生产。其中有一种可称为“加工装配式生产” 。 （2 2）备货型生产）备货型生产 MTSMTS 是指通过市场预测,按已有的标准产品或产品系列进 行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来 满足用户的需要。 【名名】 订货型生产订货型生产 MTOMTO 是以顾客的订单为依据，按用户特定的要求进行生产【名名】备货型生产的特点备货型生产的特点【多选多选】 产品标准化程度高产品标准化程度高 生产效率高生产效率高 能够及时满足顾客共性化需求，用户订货提前期短能够及时满足顾客共性化需求，用户订货提前期短 有利于企业编制计划并按计划组织生产活动有利于企业编制计划并按计划组织生产活动 但库存水平高，有时也会出现产品短缺但库存水平高，有时也会出现产品短缺 且难以满足顾客个性化的需求且难以满足顾客个性化的需求 订货型生产的特点订货型生产的特点【多选多选】 产品标准化程度低，专用性强产品标准化程度低，专用性强 生产效率低生产效率低 用户订货提前期长用户订货提前期长 但对顾客个性化需求的满足程度高但对顾客个性化需求的满足程度高 但库存水平低但库存水平低 不必经过分销渠道销售不必经过分销渠道销售 MTOMTO 和和 MTSMTS 的主要区别的主要区别 项目项目MTSMTSMTOMTO驱动生产的方驱动生产的方 式式预测驱动预测驱动订单驱动订单驱动产产 品品标准产品标准产品按用户要求生产，无标准按用户要求生产，无标准 产品，大量的变型产品与产品，大量的变型产品与 新产品新产品 生产过程生产过程均衡均衡不稳定不稳定风风 险险成品积压风险成品积压风险交货期长的风险交货期长的风险适应市场适应市场供不应求的稳定市场供不应求的稳定市场供过于求的变化市场供过于求的变化市场对产品的需求对产品的需求 具有共性，可以预测具有共性，可以预测个性化，难以预测个性化，难以预测价价 格格事先确定，较低事先确定，较低订货时确定，较高订货时确定，较高交交 货货 期期有成品库存随时供货，有成品库存随时供货， 短短订货时决定，长订货时决定，长设设 备备多采用专用高效设备多采用专用高效设备多采用通用设备多采用通用设备人人 员员专业化人员专业化人员需多种操作技能人员需多种操作技能人员（3 3）大量生产：）大量生产：产品品种单一，产量大，生产重复程度高。工作地固定完成一 两道工序。 【多选多选】 单件生产：单件生产：与大量生产相对立，是另一个极端。品种繁多，每种仅生产一台， 生产的重复程度低。每个工作地负担 40 个工序以上 成批生产：成批生产：介于大量生产与单件生产之间，即品种不单一，每种都有一定的批 量，定期轮番生产，生产有一定的重复性。每个工作地固定完成 240 个工序 由于大量大批生产具有上述优势，它可给企业带来很多好处：由于大量大批生产具有上述优势，它可给企业带来很多好处： 从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批从设计到出产的整个生产周期短，因此加快资金周转。大量大批 生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而生产一般是备货型生产，生产周期短使得用户的订货提前期短，从而 加快了整个社会的生产速度；加快了整个社会的生产速度； 用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高；用人少，机械化、自动化水平高，产出率高，劳动生产率高； 人力、物力消耗少，成本低；人力、物力消耗少，成本低； 产品质量高而稳定。产品质量高而稳定。 单件小批生产类型的特征（劣势）单件小批生产类型的特征（劣势） 设计方面：设计方面：设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸 得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。 工艺方面：工艺方面：编制工艺的周期长、工作量大。由于生产的重复程度低， 材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工 艺人员多。生产组织方面：生产组织方面：只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需 完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通 用设备，效率低，工作转换时间长。 生产管理方面：生产管理方面：只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大， 不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度 工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。 单件生产单件生产 成批生产成批生产 大量生产的特征比较大量生产的特征比较生产类型生产类型单件生产单件生产成批生产成批生产大量生产大量生产 产品品种产品品种多、不稳多、不稳较多、较稳定较多、较稳定少、稳定少、稳定 产量产量单件或少量单件或少量 较多较多大大 工作地专业化程度工作地专业化程度 基本不重复基本不重复 定期轮番定期轮番重复生产重复生产 机械设备机械设备万能设备万能设备部分专用设备部分专用设备多数专用设备多数专用设备工艺装备工艺装备通用通用部分专用设备部分专用设备专用设备专用设备 劳动分工劳动分工粗粗一定分工一定分工分工细分工细 工人技术水平工人技术水平多面手多面手专业操作较多专业操作较多专业操作专业操作 效率效率低低中中高高 生产周期生产周期长长中中短短 成本成本高高中中低低 适应性适应性强强较差较差差差 更换品种更换品种易易一般一般难难 服务性运作又称作非制造性生产。服务性运作又称作非制造性生产。它的基本特征是提供劳务，而不制造有形产 品。但是，不制造有形产品不等于不提供有形产品也并不等于绝对不制造有形 产品。 5.5.服务性运作的分类服务性运作的分类 (1)(1)纯劳务运作与一般劳务运作纯劳务运作与一般劳务运作( (是否提供有形产品是否提供有形产品) ) (2)(2)顾客参与的服务运作与顾客不参与的服务运作顾客参与的服务运作与顾客不参与的服务运作 (3)(3)大量资本密集服务、大量劳动密集、专业资本密集服务与专业劳动密集大量资本密集服务、大量劳动密集、专业资本密集服务与专业劳动密集 服务；服务；生产运作类型的划分生产运作类型的划分特特 性性制造性生产制造性生产服务性运作服务性运作输出品的形态输出品的形态 产品产品/ /服务的储藏服务的储藏 生产生产/ /运作设施规模运作设施规模 生产生产/ /运作场地数运作场地数 生产资源的密集度生产资源的密集度 生产和消费的关系生产和消费的关系 与顾客的接触频度与顾客的接触频度 受顾客的影响度受顾客的影响度 顾客要求反应时间顾客要求反应时间 质量质量/ /效率的测量效率的测量 有形的产品有形的产品 可库存可库存 大规模大规模 少少 资本密集资本密集 分开进行分开进行 少少 低低 长长 容易容易无形的服务无形的服务 无法储藏无法储藏 小规模小规模 多多 劳动密集劳动密集 同时进行同时进行 多多 高高 短短 难难与制造性生产相比，服务性运作有以下几个重要特点：与制造性生产相比，服务性运作有以下几个重要特点： 1.1.服务型运作的生产效率难以测量。因为服务型生产的输出是无形的服务型运作的生产效率难以测量。因为服务型生产的输出是无形的 2.2.服务型运作的质量标准难以建立，服务质量难以评价服务型运作的质量标准难以建立，服务质量难以评价 3.3.与顾客接触是服务型运作的一个重要内容，有时顾客就是运作系统的一个组与顾客接触是服务型运作的一个重要内容，有时顾客就是运作系统的一个组 成部分，从而使得生产（服务）过程难以控制，并且这种参与往往导致低效率。成部分，从而使得生产（服务）过程难以控制，并且这种参与往往导致低效率。4.4.制造性生产可以通过增加或减少库存来处理由于需求变化引起的波动，但服制造性生产可以通过增加或减少库存来处理由于需求变化引起的波动，但服 务型运作，特别是纯劳务不能通过库存来调节。务型运作，特别是纯劳务不能通过库存来调节。 （参前面的表）（参前面的表） 第二章第二章 生产运作策略生产运作策略是指企业在其经营战略的总体规划下，决定如何通过运作活动 来达到企业的整体经营目标的谋划。 生产运作策略主要包括三个方面的内容：生产运作策略主要包括三个方面的内容：P58-64【P58-64【多多】 1 1 生产运作的总体策略生产运作的总体策略 2 2 产品或服务的选择、设计与开发策略产品或服务的选择、设计与开发策略 3 3 生产运作系统的设计策略生产运作系统的设计策略 企业战略的三个层次：企业战略的三个层次： 公司战略 事业战略 职能战略 生产运作的总体策略通常有五种：生产运作的总体策略通常有五种：P59【P59【简答简答】 1.1.自制或购买：自制或购买有不同的层次；一般不可能全部自自制或购买：自制或购买有不同的层次；一般不可能全部自 主主 2.2.低成本和大批量：适用标准化、需求量大的产品或服务；高低成本和大批量：适用标准化、需求量大的产品或服务；高 投资的专用设备投资的专用设备 3.3.多品种和小批量：适用个性化的产品或服务，但效率难提高。多品种和小批量：适用个性化的产品或服务，但效率难提高。4.4.高质量高质量 5.5.混合策略：多品种、低成本、高质量；大量定制生产混合策略：多品种、低成本、高质量；大量定制生产 产品或服务的选择策略：很关键，须考虑以下因素。产品或服务的选择策略：很关键，须考虑以下因素。 产