【解说】制作这道五味平压饮，您需要准备的原料有：紫菜 10 克，芹菜 50 克， 番茄 1 个，马蹄，也就是荸荠 20 克，洋葱 1 个。【解说】都知道芹菜能降血压，可您知道吗？这紫菜也是降压的好宝贝呢。现 代研究发现，每 100 克紫菜中含有 460 毫克的镁离子，因此紫菜也被誉为蔬菜 当中“镁离子的宝库”，而镁离子是血管忠实的维修工，它可以维护血管管壁， 排出威胁血管的破坏因子，进而达到降压的作用。【北京中医药大学教授 李峰】镁离子本身还可以预防各种应激，比方说紧张或 者是压力大引起的去钾肾上腺素的释放，也可以达到全身放松的一个作用，也 可以起到降压的作用。【解说】原料准备齐之后，就要开始制作了，先将芹菜洗净切段，关于芹菜能 降压，这一点很多高血压患者耳熟能详，所以我们今天重点要说的，是接下来 要处理的这两个菜。切完芹菜之后，把番茄，也就是西红柿切成薄片，把洋葱 切成丝。【北京中医药大学教授 李峰】那么这两道食品在食疗上都有直接降压的作用， 其中番茄中含有的番茄红素，据以色列的有关研究人员认为，它可以直接降压。【解说】番茄的作用已经够让人惊奇的了，而洋葱的作用就更为特殊了！ 【北京中医药大学教授 李峰】洋葱中含有前列腺素 A，这个物质也可以扩张血 管，起到直接降压的作用。【解说】同时，因为高血压和血液高粘度往往是如影随形，所以高血压和高血 脂也常常是相互作用，而洋葱中富含的硒，却能够轻松降血脂。【北京中医药大学教授 李峰】硒还有助于排出体内的垃圾，使血管中的各种杂 质排除掉，降低血液的粘稠度，从而起到一个防治高血压及其并发症的作用。【字幕】场地提供：北京来今雨轩饭庄【解说】接着做这道汤，当把芹菜、番茄、洋葱都处理完之后，最后再把马蹄 也切成片，这样，原料的准备工作就做完了，接下来在砂锅里加入 500 克的清 水，再将芹菜、番茄、还有马蹄一起放进砂锅，这时候要用中火煮大约 20 分 钟的时间， 20 分钟之后，调入少许食盐、再放入一些味精，搅拌均匀，注意！ 这个时候才能加入洋葱和紫菜。【北京中医药大学教授 李峰】因为洋葱中所富含的硒是怕热的，煮的时间越长 损失越多，因此稍微往后一点放有助于营养成分的保留。【解说】20 分钟到了，这道色泽好看，口味清淡，还能降压的五味平压饮就可 以出锅了。【北京中医药大学教授 李峰】实际上五味平压饮，这五个食品用在一块是非常 有讲究的，那么其中紫菜和芹菜它这种使人身心放松的作用，洋葱和番茄可以 使人的血管通畅，马蹄是滋阴平肝的，通过这样的组合达到一个平肝、滋阴、 活血这样的功效，从而从全面可以对高血压进行防治。