醋溜鸡挽救节后综合症的经典开胃川菜食材：食材：琵琶腿 250 克笋 100 克蛋清 1 汤勺干淀粉 少许郫县豆瓣酱 1 大勺植物油 少许生抽 少许生姜 3 片大蒜 4 瓣白糖 一茶勺白醋 1 汤勺香葱末 少许花椒 10 粒 鸡精 少许做法：做法：1.琵琶腿切成 2 厘米见方的小块，笋切成细丝，鸡蛋清与少许生粉搅拌均匀，生姜与大蒜切成碎末备用。2.鸡肉加入少许料酒、精盐并且调入蛋液与生粉的混合液腌制 30 分钟入味。另外将醋、白糖、酱油、鸡精与少许水淀粉兑成调味汁。3.锅里加入少许植物油，加入郫县豆瓣酱与胡椒翻炒几下加入鸡肉，转大火加入鸡肉快速翻炒。4.待其超出红油时加入笋丝，姜蒜末与葱花快速炒匀，然后盖上盖子焖 1 分钟，最后加入调味汁炒均匀即可起锅。!【蒜香秋菠】(2009-10-28 08:11:37) 转载 标签： 美食菠菜蒜香秋波芝麻鸡精白糖分类： 小熊私房菜-中华料理 补铁拖拉勤奋敬业菠菜属一年生或二年生草本。又称菠菠菜属一年生或二年生草本。又称菠薐薐、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。原原产产波斯，波斯，2000 年前已有栽培。后年前已有栽培。后传传到北非，由摩到北非，由摩尔尔人人传传到西欧西班牙到西欧西班牙等国。中国至等国。中国至迟迟在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔在唐代已有菠菜的栽培。菠菜茎叶柔软软滑嫩、味美色滑嫩、味美色鲜鲜， ，含有丰富含有丰富维维生素生素 C、胡、胡萝萝卜素、蛋白卜素、蛋白质质，以及，以及铁铁、 、钙钙、磷等、磷等矿矿物物质质。除以。除以鲜鲜菜食用外，菜食用外，还还可脱水制干和速可脱水制干和速冻冻。菠菜中含有大量的。菠菜中含有大量的 胡胡萝萝卜素和卜素和铁铁， ，也是也是维维生素生素 B6、叶酸、叶酸、铁铁和和钾钾的极佳来源。其中丰富的的极佳来源。其中丰富的铁对铁对缺缺铁铁性性贫贫血血有改善作用，能令人面色有改善作用，能令人面色红润红润，光彩照人，因此被推崇，光彩照人，因此被推崇为为养养颜颜佳品。菠菜佳品。菠菜叶中含有叶中含有铬铬和一种和一种类类胰胰岛岛素素样样物物质质，其作用与胰，其作用与胰岛岛素非常相似，能使血素非常相似，能使血糖保持糖保持稳稳定。丰富的定。丰富的 B 族族维维生素含量使其能生素含量使其能够够防止口角炎、夜盲症等防止口角炎、夜盲症等维维生素缺乏症的生素缺乏症的发发生。菠菜中含有大量的抗氧化生。菠菜中含有大量的抗氧化剂剂如如维维生素生素 E 和硒元素，和硒元素，具有抗衰老、促具有抗衰老、促进细进细胞增殖作用，既能激活大胞增殖作用，既能激活大脑脑功能，又可增功能，又可增强强青春活青春活力，有助于防止大力，有助于防止大脑脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的食材：食材：菠菜 200 克花生油 2 茶勺大蒜粉 少许盐 少许鸡精 少许芝麻 少许做法：做法：1.菠菜洗干净，放在开水中烫一下，目的是为了去出菠菜中的草酸，缺钙的人尤为注意，草酸会影响钙质吸收。剩下了的水里面含有大量的草酸，所有大家一定要注意。烫过的菠菜沥干水分备用。2.锅中放入 2 勺油，烧至 6，7 成热加入烫过的菠菜，翻炒加入盐，大蒜粉与鸡精翻炒 2 分钟最有即可。出锅装盘淋少许芝麻增加风味！