醋泡黑豆对糖尿病患的特殊作用及的制作方法醋泡黑豆对糖尿病患的特殊作用及的制作方法自从中央电视台播放了一位老大爷每天生吃醋泡黑豆，人已过九旬仍然腿如年轻人一样利索，吃 醋泡黑的食法就是中华大地上遍地开花。我也开始制作醋泡黑豆，吃了后效果真的还是不错的，的确 有降脂降糖的作用，还可以起强精壮骨的作用。但很多人不知道怎么做，这里我可以给大家介绍一下， 供大家参考。 一、制作程序步骤。 第一步：将黑豆筛选洗净凉干，盛于瓶中，豆只能过瓶空间三分之二，留三分之一的空间，为黑 豆发涨后留下位置。 第二步：将醋倒入瓶子中，没过黑豆少许。 第三步：将瓶子盖好放阴暗处，看到黑豆如果超过黑豆就再加一点醋，直到黑豆已完全膨涨开， 不再长为止，盖好盖子放好，放三个月以上最好。 通过以上三个环节一瓶醋泡黑豆就可食用了。二、食用方法。 1、正如中央电视台所介绍那样，你可以生吃，据说还可以很好保持其营养价值。 2、我还是提倡糖尿病患可以用的方法。就是早上煮黑豆杂粮粥吃，这样还是比较安全一点。具体 做法可以看本人所说怎么做糖尿病营养早餐。简单的说就是可以将醋泡好的黑豆约 20 克与其他杂粮， 如像绿豆、薏米、腰豆放在一起煮粥吃。三、营养价值。 黑豆对糖尿病有特别的价值，黑豆是人体所需铬的重要来源，可以增强胰岛腺功能，促进胰岛素 的分泌，同时还富含膳食纤维，可延缓糖类的吸收，有降糖作用，黑豆的蛋白质含量极高，是许多肉 类的三倍以上，是优质植物蛋白质重要来源。黑豆还有降脂和降血压的功效。醋泡黑豆对血管有很好 软化作用，可以大大的防止心血管疾病的发生。 四、注意事项。 黑豆来好消化，所以注意食量，一天不要超过 50 克。一型糖尿病患者慎用。