1托盘服务标准托盘服务标准使用托盘有 3 大作用：a、体现卫生；b、使用文明，减轻劳动强度；c、提高劳动效率。1、服务人员必须使用托盘（拿任何物品） ，使用托盘时，首先是理盘：选好托盘，擦洗干净，垫托，盘布方形 大方形（布） 、圆形 正方形 4560cm，餐巾或香巾湿后使绒毛紧贴托盘。2、装盘 根据所装物品体积、重量、高度和操作顺序装盘，重的体积大的放在靠近身体处，细节要求，倒茶时，壶嘴应处于托盘中央，指向自己。3、托盘要求：用右手（右上左撤）五指肚禾掌肚，支撑手心空行走时，要平、稳、松、转外圈、靠右行，端茶上桌时右手拇指指肚收于器皿边缘，其余四指在器皿底下，左手托好托盘。