其实今天是为了还好友给我带水晶虾饺的盒子其实今天是为了还好友给我带水晶虾饺的盒子. .知道小美女喜欢相思豆知道小美女喜欢相思豆. . 所以晚上做了点豆沙包结果反响比较热烈晚上的包子能存活到第二天的所剩无所以晚上做了点豆沙包结果反响比较热烈晚上的包子能存活到第二天的所剩无 几了几了, ,于是中午牺牲了休息时间给她再做了一次也算给自己做了顿午餐于是中午牺牲了休息时间给她再做了一次也算给自己做了顿午餐! !从小就喜欢橡皮泥虽然没有一个能留作纪念的从小就喜欢橡皮泥虽然没有一个能留作纪念的, ,但是架不住俺这一颗痴但是架不住俺这一颗痴 迷的心迷的心. .我是一个地道的南方人我是一个地道的南方人. .从小家里几乎不吃面食的我学会了让面粉在我从小家里几乎不吃面食的我学会了让面粉在我 手中变化出各种美味手中变化出各种美味. .虽然也没有一个能留作纪念的虽然也没有一个能留作纪念的但是却能让吃的人感到但是却能让吃的人感到 我的用心我很满足也很快乐我的用心我很满足也很快乐! ! 豆沙馅制作豆沙馅制作: : 原料原料: :红豆红豆, ,白糖白糖, ,油油 做法做法:1:1 红豆洗干净用清水煮至开花红豆洗干净用清水煮至开花, ,2 2 捞出后加入白糖捞出后加入白糖( (以自己口味为准以自己口味为准) )用料理机打成泥用料理机打成泥, ,3 3 锅放少许油锅放少许油, ,倒入红豆沙泥小火慢慢的熬至浓稠即可倒入红豆沙泥小火慢慢的熬至浓稠即可包子制作包子制作: : 原料原料: :面粉面粉, ,酵母酵母, ,小苏打小苏打 做法做法:1:1 酵母溶于酵母溶于 30-4030-40 度的温水度的温水2 2 用酵母水和面做到用酵母水和面做到“ “三光三光“(“(面光面光, ,盆光盆光, ,手光手光) )3 3 面体要发酵到原来体积的面体要发酵到原来体积的 2 2 到到 3 3 倍大倍大4 4 加少许小苏打溶液重新揉好面加少许小苏打溶液重新揉好面5 5 包上豆沙馅包上豆沙馅, ,醒醒 2020 分钟分钟6 6 大火蒸大火蒸 1212 分钟即可分钟即可我喜欢红豆我喜欢红豆, ,感觉它很美感觉它很美煮熟的红豆不那么美了煮熟的红豆不那么美了, ,但是可以吃了但是可以吃了红豆沙美味且还很补血呢红豆沙美味且还很补血呢! !揉好了面揉好了面发酵到手指插入面中发酵到手指插入面中, ,面不回缩才算面不回缩才算 OKOK面在发酵过程中回产酸面在发酵过程中回产酸, ,所以加点小苏打溶液中和面酸味所以加点小苏打溶液中和面酸味, ,重新揉好的面重新揉好的面分割成分割成 50G50G 每个的面团每个的面团擀成中间厚周围薄的面片擀成中间厚周围薄的面片第一个小包子的诞生第一个小包子的诞生上笼准备洗个桑拿浴上笼准备洗个桑拿浴欧耶欧耶, ,蒸好了蒸好了, ,可以吃喽可以吃喽好了好了, ,包子我拿走一边去吃了包子我拿走一边去吃了大家也要好胃口哦大家也要好胃口哦! !PS:1PS:1 面在发酵过程中回产酸面在发酵过程中回产酸, ,所以加点小苏打溶液中和面酸味所以加点小苏打溶液中和面酸味, ,在第一次发好的在第一次发好的 面后要重面后要重新揉面也把气排掉新揉面也把气排掉2 2 包的馅心是要放凉后的包的馅心是要放凉后的, ,不然温度高了会杀死酵母不然温度高了会杀死酵母, ,面就发不起来了面就发不起来了; ;3 3 包子包好后不要急于蒸包子包好后不要急于蒸, ,让其醒发让其醒发 2020 分钟分钟, ,这样的包子吃起来口感更好这样的包子吃起来口感更好4 4 为了加速面的发酵可以在面里加少许白糖为了加速面的发酵可以在面里加少许白糖, ,这样包子吃起来更松软这样包子吃起来更松软5 5 最后关火后虚蒸最后关火后虚蒸 5 5 分钟分钟( (就是关火闷一会就是关火闷一会) )这样包子出炉后不会回缩这样包子出炉后不会回缩我就想到这么多我就想到这么多, ,先讲这些吧先讲这些吧, ,应该都包括了应该都包括了呵呵呵呵THETHE ENDEND